西兰花黄了还能吃吗 西兰花变黄了还能吃吗 西兰花为什么会变黄
乔瑶瑶导语：西兰花是一种营养丰富的蔬菜，味道很好。很多人发现吃西兰花会变黄。那么为什么西兰花会变黄呢？西兰花变黄了可以吃吗？下面介绍一下吧！西兰花变黄了还能吃吗食物有些西兰花变黄了，让人觉得质量不好。事实上，黄色的西兰花在味道和营养上没有太大变化，不影响食用。为什么西兰花会变黄
西兰花是一种营养丰富的蔬菜，味道很好。很多人发现吃西兰花会变黄。那么为什么西兰花会变黄呢？西兰花变黄了可以吃吗？下面介绍一下吧！
西兰花变黄了还能吃吗
食物
有些西兰花变黄了，让人觉得质量不好。事实上，黄色的西兰花在味道和营养上没有太大变化，不影响食用。
为什么西兰花会变黄
为什么西兰花会变黄？因为西兰花不能长时间暴露在阳光下，不能产生的绿叶就会发生变化。但是换了西兰花会逐渐失去营养，所以不要吃。西兰花变黄是因为它不能在不暴露于光和产生叶绿素的情况下变绿，所以它是黄色的。还有就是因为不新鲜，刚买的油菜籽颜色鲜艳，过几天就变黄了，也就是说变老了，保持颜色的维生素和矿物质都流失了。
另外，据说变黄的西兰花会产生大量对人体有害的亚硝酸盐致癌物，所以最好不要吃。另外，最好买新鲜的西兰花，尽量全部吃掉。如果变黄太久，很可惜，只能扔掉。发黄的西兰花已经失去了营养，没有必要再吃了。
如何选择西兰花
切口:观察西兰花茎的切口是否绿湿、过干、发黄，说明采摘时间过长，不选西兰花。
紧实:当地球仪表面紧实，没有缝隙和凹凸不平时，西兰花的品质最好。
颜色:球体表面为黄色，表示西兰花过熟或存放时间过长，不选。
称重:用手称重，重的表示新鲜，轻的存放时间长，水分蒸发。
如何保持西兰花新鲜
1.用纸或透气膜包裹西兰花，然后直立放入冰箱，可保鲜1周左右。
2.将西兰花撕成小朵，放入盐水中浸泡5分钟左右，去除蔬菜上的灰尘和虫害，然后用水冲洗干净，沥干水分，放入煮沸的盐水中，取出晾干后直接煮熟，或者放入保鲜袋中放入冰箱冷冻保存。
免责申明：以上内容属作者个人观点，版权归原作者所有，不代表时珍养生网立场！登载此文只为提供信息参考，并不用于任何商业目的。如有侵权或内容不符，请联系我们处理，谢谢合作！
当前文章地址：https://www.youakemao.com/zixun/455963.html感谢你把文章分享给有需要的朋友！
文章评论