怎么做清蒸鱼 清蒸鱼的做法 清蒸鱼怎么做
守元迹健康养生清蒸鱼是一道简单又美味的菜。很多人喜欢，但是没有好的方法。今天边肖将告诉你如何做美味的清蒸鱼。
鱼的选择
鱼的大小比较特殊，最好是一斤左右的鱼。它很漂亮，放在一个盘子里煮，初学者很容易掌握。首先把鱼清洗干净，把鱼肚里面的鱼鳃、鱼鳞、黑皮清洗干净。
1.鱼整形:把鱼清理干净后，用刀从里面把鱼刺切掉，这样可以防止鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而变形。将猪油均匀地涂在鱼的两面，然后蘸一点白酒。
2.鱼的调味:将少许肉与少许酱油、香油、盐、姜丝、青菇混合放入鱼肚中，可以使鱼的味道更新鲜，蒸出来的鱼看起来更饱满。
3.鱼盘:取一大块生姜和中间部分的大葱，切成长度均匀的细长细丝，铺在鱼盘上。将鱼放入盘中后，在鱼上撒上一些葱丝和姜丝，既美观又成熟后味道均匀。
4.鱼的热量:热量是蒸鱼的关键。和很多蒸菜一样，一定要把锅里的水烧开，然后把鱼放入锅中，蒸6到7分钟，马上关火。
5.鱼的虚蒸:所谓虚蒸，就是关火后，不要打开锅盖，蒸5-8分钟再出锅，把准备好的酱油、醋和少许清油淋满鱼。
清蒸鱼进场
清蒸黄鱼
1.将黄花鱼的鱼鳞刮去内脏，洗去血水，切成段。加入盐，拌匀腌制10分钟；
2.先在盘子里放几根葱，然后把黄鱼放在盘子里，再放一点盐、酱油，倒一些料酒，然后把姜和葱放在鱼上面；
3.锅里的水烧开后，把鱼放入锅中，大火蒸8分钟。
低音的
1.宰杀鲈鱼，去除内脏，洗净。鲈鱼肚子里倒入盐、姜丝、花生油。菜底放两三个大葱，大葱上放鲈鱼。
2.与肉丝、香菇丝、姜丝、热盐、酱油、碎栗子粉搅拌均匀，铺在鱼肉上，大火蒸10分钟，煮开后取出一半原汁，放入葱丝和胡椒粉，放在鱼肉上，然后淋在猪油上，再加少许酱和酒。
清蒸鱼的营养价值
鲫鱼具有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络通乳的作用。腹水患者服用鲜鲫鱼红豆汤有效。用猪蹄煨鲜鲫鱼，配汤食用，可治产妇缺乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还能降低血液粘度，促进血液循环。
鲤鱼具有健脾、开胃、利尿、止咳平喘、安胎、催乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜和葱汤一起服用，用于治疗肾炎和水肿。大鲤鱼可以通过保留鳞片和清除肠道杂质来治疗黄疸。活鲤鱼猪蹄汤治疗产妇缺乳。取少许鲤鱼川贝煮汤，治咳喘。
鲢鱼具有温中益气、暖胃润肤等功能。是一种温中益气、养生的食品。
青鱼具有益气养胃、燥湿利水、祛风除烦的功效。微量元素锌、硒等有助于抗癌。
黑鱼具有健脾利湿、化瘀生新、清热祛风、补益肝肾等功效。生姜红枣煮黑鱼对治疗肺结核有辅助作用。炖黑鱼和红糖可以治疗肾炎。产妇吃蒸黑鱼可以促进泌乳，补血。
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