蚕豆去壳机 蚕豆要剥皮吗 新鲜蚕豆怎么快速剥皮
豁达话养生导语：蚕豆的最外层是蚕豆的外壳。除了外壳，蚕豆外面还包着一个皮包。吃蚕豆壳一定要去掉。那么，蚕豆应该去皮吗？如何快速剥鲜蚕豆？你想剥蚕豆吗蚕豆嫩的时候，用皮炸，好吃又有营养。蚕豆老了，通常要去皮煮熟或油炸。如果煮五香烂豆，要带皮
蚕豆的最外层是蚕豆的外壳。除了外壳，蚕豆外面还包着一个皮包。吃蚕豆壳一定要去掉。那么，蚕豆应该去皮吗？如何快速剥鲜蚕豆？
你想剥蚕豆吗
蚕豆嫩的时候，用皮炸，好吃又有营养。蚕豆老了，通常要去皮煮熟或油炸。如果煮五香烂豆，要带皮。浸泡干蚕豆后煮五香豆时，也要带皮。这是因为皮肤又香又有营养。蚕豆皮有助消化。油炸蚕豆皮泡水代茶，可促进消化，健胃止渴。蚕豆皮利尿方法:取蚕豆皮煎剂适量，每日3次，可利小便。
如何剥蚕豆
烹饪时，经常使用豆瓣菜，但剥蚕豆是一项费力的工作。建议大家不妨将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿中，加入适量的烧碱，然后将热水倒入器皿中炖几分钟，取出后即可轻松剥去蚕豆皮。
如果用上述方法得到的豆瓣菜有轻微的碱性味道，用清水冲洗，碱性味道会自然消失。
新鲜的蚕豆既可以用手剥，也可以用机器剥。
如何剥蚕豆壳
要让蚕豆好吃，脱壳也很讲究。一般来说，蚕豆一去皮，就应该立即下锅油炸。时间久了，豆皮会老；还有，听老人说，去皮的豆子不能用水冲，遇到水喷，也要影响豆子的新鲜度。因此，老练的家庭主妇会把蚕豆荚切下来挤出来剥，这样蚕豆就不会脏了。如果蚕豆去皮后发现头上有一根黑线，说明蚕豆真的老了。这时煮好的蚕豆就像“五香豆”，往往豆皮皱巴巴的，却看不出裂纹。这种老蚕豆如果去皮切成豆瓣，油炸，或者放在米饭里煮，味道会很好。
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