发芽的蒜能吃吗 蒜头发芽了还能吃吗 蒜头发芽了芽心能吃吗
乔瑶瑶导语：很多时候，大蒜会发芽，我们会把它的芽去掉，吃掉它。那么，大蒜发芽后可以吃吗？蒜苗和它的心可以吃吗？大蒜发芽了还能吃吗吃大蒜或服用含有大蒜提取物的营养补充剂通常被认为是降低胆固醇、血压水平和心脏病风险的自然方式。最近，韩国食
很多时候，大蒜会发芽，我们会把它的芽去掉，吃掉它。那么，大蒜发芽后可以吃吗？蒜苗和它的心可以吃吗？
大蒜发芽了还能吃吗
吃大蒜或服用含有大蒜提取物的营养补充剂通常被认为是降低胆固醇、血压水平和心脏病风险的自然方式。最近，韩国食品科学与生物技术学院发现，发芽大蒜比新鲜大蒜更有利于心脏健康，含有更多的抗氧化成分。
大蒜里面的芽可以吃，也有人种了蒜苗吃，但是大蒜的味道有点差。
如何防止大蒜发芽
高温处理可以防止大蒜发芽，而不影响大蒜的外观和品质。高温处理的原理是充分利用大蒜的自然生长规律，如大蒜在6、7月刚采收后；虽然春节后气温低，但大蒜已经到了种植季节，不能阻止它发芽。但此时，它是经过高温处理的。
大蒜又开始休眠，延迟发芽，便于储存。具体方法是挖一个40厘米深的方形或圆形坑，这取决于大蒜的量。坑底每隔20厘米厚挖一条火道，坑旁挖一个烟囱与火道相通。将大蒜放入土坑中，盖紧并用土密封，底部烧制，使土坑内温度达到28~30℃，保持4~6小时左右。这样，大蒜经过高温处理后，再次储藏后很难发芽，可以一直保存到5、6月份添加新蒜，蒜瓣还是和以前一样饱满鲜嫩。注意挖坑的时候要选择地势比较低的地方，土壤中要有60%的水分，这样土壤不烤蒜也不会失水变形。烧火时，掌握坑内温度。如果温度太低，就不行了。如果温度太高，会把大蒜烧焦。
另一个简单的方法:将大蒜放入塑料袋中，密封袋口。这样密封在袋子里的大蒜呼出的二氧化碳气体就不会散发出来，增加了袋子里二氧化碳的浓度，相对降低了氧气含量，同时缺乏水分的吸收，所以大蒜会处于休眠状态。
试试这个方法，这样大蒜就不会发芽了。
免责申明：以上内容属作者个人观点，版权归原作者所有，不代表时珍养生网立场！登载此文只为提供信息参考，并不用于任何商业目的。如有侵权或内容不符，请联系我们处理，谢谢合作！
当前文章地址：https://www.youakemao.com/zixun/417189.html感谢你把文章分享给有需要的朋友！
文章评论