山药的最佳吃法 山药和什么一起吃最好
大曾养生商品目录
首先，山药最好搭配什么吃
二、山药的选购技巧
三、山药的贮藏技巧
山药最好吃什么
1.山药最好吃什么
1.1.山药排骨可以补肾益精
用山药炖排骨，滋肾养精，排骨先用热水焯一下，然后洗净，放入锅中加水煮沸20分钟，加入切好的山药，加入其他材料调味，然后继续用中火煮15分钟。
排骨除了含有蛋白质、脂肪和维生素外，还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白和骨粘蛋白，可以为儿童和老人提供钙质。吃排骨往往具有滋阴润燥、益精补血的功效。而且山药滑腻粘稠，有润滑保湿的作用，能益肺气，养肺阴，治疗肺虚久咳。所以经常吃山药可以健脾和胃，帮助消化，益肺止咳。
1.2、山药配莲子，可健脾补肾
山药和莲子可以说是老年人益肾的法宝。山药具有健脾养胃、补肺益肾、涩精止尿的功效。莲子入心脾肾经，有固精止泻之功。两者同时服用，既能健脾，又能补肾。
2.吃山药有什么好处
2.1、健脾和胃，助消化
生山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。无论脾阳虚或胃阴虚都可以食用。临床上常用于治疗脾胃虚弱、食少乏力、腹泻等症；山药具有健脾和胃、促进消化的作用。山药常用于治疗脾胃虚弱、厌食、乏力、腹泻等疾病。脾胃不好的人其实可以买一些新鲜的山药吃，做到药食结合。
2.2、滋肾益精
生山药含有多种营养成分，能强身健体，滋肾益精。凡肾虚遗精、带下尿频等疾病均可服用。
2.3、益肺止咳
生山药含有皂素和粘液，具有润滑和滋润的作用，因此它可以益肺气，养肺阴，治疗肺虚久咳。
2.4、降低血糖
生山药含有黏液蛋白，具有降血糖的作用，可用于治疗糖尿病。
2.5、延长寿命
生山药含有大量的黏蛋白、维生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁上的沉淀，预防心血疾病，达到益心安神、延年益寿的效果。
3.山药的营养价值
3.1、淀粉酶
山药不仅含有大量的植物蛋白，还含有丰富的山药淀粉酶、多酚氧化酶等天然营养物质。这些营养素可以直接影响人体疲劳，促进脾胃消化，缓解脾胃虚弱，对脾胃虚寒、脾胃不和、食少乏力、腹痛有很好的预防作用。
3.2、粘液蛋白
山药除了淀粉酶和植物蛋白外，还含有许多对人体有益的矿物质和维生素。此外，黏液蛋白也是山药中最重要的存在。这种物质不仅可以调节血糖，防止血糖升高，还可以清除血管壁上的胆固醇和脂肪，防止血管老化，提高免疫力，降低癌症。
山药的挑选技巧
1.首先，称一下重量。同样大小的山药，越重越好。
2.其次，我们应该看看胡须。同一品种的山药，胡须越多越好。头发多的山药口感更好，含有更多的山药多糖，营养更好。
3.最后，看横截面。横截面的山药肉质应该是雪白的，说明是新鲜的。如果是黄色的，像铁锈一样，不要买。注意:如果表面有异常斑点，千万不要购买山药，因为它可能已经感染了疾病。还要注意山药的横截面应该是黏液状的，皮肤没有损伤。山药怕冻怕热。冬天买山药，可以用手拿10分钟左右。如果山药出汗，它是冷冻的。冷冻山药的横截面粘液破碎后会变成水，心硬，肉色红，品质差。
山药的贮藏技巧
1、常温通风保存方法
如果家里的通风设施好，可以常温下存放在通风的地方。一般可保存3 ~ 6个月。储存期间不要将山药装入塑料袋和报纸中。最好让它们散开。
2.米酒浸泡法
这种方法不常使用，因为如果使用不好，会破坏山药的口感和品质。方法是将山药打碎，然后将切好的部分浸泡在米酒中，然后用吹风机吹干，促进伤口愈合，最后用餐巾包好，放在阴凉的地方保存几个月左右。
3.制冷方法
据了解，山药在1 ~ 4℃下可保存3年左右。因此，夏天买的山药可以立即放入冰箱冷藏。山药冷藏时，应与水果分开，避免因水果释放乙烯而导致山药变质。
4、冷藏保存方法
该方法适用于山药种植厂或山药加工厂的大规模保存。使用这种方法时，冷库的温度应多年保持在2 ~ 6℃，这样才能保存几个月。
文章评论