鹅的营养价值 鹅肠的营养价值 吃鹅肠的好处
杏林智慧养生商品目录
一、鹅肠的属性
二、鹅肠的营养价值和吃鹅肠的好处
第三，吃鹅肠的最佳时间
四、鹅肠的购买方法
第五，鹅肠的副作用
鹅肠的属性
1.科和属
鸭子家族，鹅。
2.起源
遍布全国。
3.别名
不
4.介绍
鹅肠属于禽类产品鹅的肠道。选择一只胖胖的活鹅，用刀沿着鹅的肛门画一个圈，将食指插入鹅的肛门，然后用力旋转拉出，这样就能得到最新鲜的鹅肠。
5.图片
鹅肠的营养价值及食用鹅肠的好处
1.鹅肠的营养价值
鹅肠含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B、烟酸和糖。其中蛋白质含量很高，富含人体必需的各种氨基酸、维生素、微量元素和矿物质，脂肪含量很低。鹅肠营养丰富，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康非常有益。
2.吃鹅肠的好处
鹅肠具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰、排铅毒的作用。适用于身体虚弱、气血不足、营养不良的人群。还能补虚益气、暖胃生津。经常口渴、乏力、气短、食欲不振的人也能控制疾病的发展，还能治疗和预防咳嗽，特别是对感冒、急慢性气管炎、慢性肾炎、老年性水肿的治疗。用于治疗肺气肿和痰瘀互结型哮喘。
吃鹅肠的最佳时间
一年四季都可以吃。
很多人喜欢吃鹅肠，但是鹅肠的处理方法不对。如果煮过头，会很硬，从而影响鹅肠的正常口感。吃鹅肠时，正确的方法是用清水将肠子浸泡一段时间，让肠子吸水膨胀，然后用刀刮去脏东西，再清洗一遍，如果脂肪太多，就撕掉。
以下是一些吃鹅肠的方法:
1.干鹅肠
食材:鹅肠500克，青椒15克，豆瓣酱3克，盐3克，味精2克，色拉油50克，葱5克，姜10克，蒜瓣8个，料酒6克，酱油3克，汤100克，辣妹子酱3克。
练习:
1.1.取出鹅肠放入水中15秒，切成3厘米长的段。青椒切成小块。
1.2.底油煮至五成热，豆瓣酱、葱、姜大火煸炒，鹅肠煸炒30秒，酒烧开，加入辣妹子酱、蒜瓣，用酱油调色变，加入盐、味精、高汤，小火煨5分钟。将青椒块从锅里翻炒出来，放入干锅中用大火烧开
2.红烧鹅肠
食材:鹅肠、盐、少许酒、醋、卤水、葱花。
练习:
2.1.鹅肠破了要冲洗干净。用盐、少许酒、醋搓洗，然后用水冲洗，再用清水浸泡几分钟，然后取出沥干水分。
2.2.盐水烧开，放入鹅肠腌制56分钟，关火，冷却后取出鹅肠，切成段装盘，倒入少许盐水和葱花。
3.辣椒炒鹅肠
配料:鹅肠200克、青椒100克、葱15克、白蒜5克、豆豉10克、植物油30克、豌豆淀粉5克、酱油5克、香油5克。
练习:
3.1.用开水将鹅肠放飞至50%成熟，滤出水分；辣椒洗净去蒂，去籽切圈；大蒜去皮洗净剁成蒜；洋葱洗净，切成段；将淀粉和水混合形成湿淀粉。
3.2.起锅放油，将蒜、豆瓣酱、胡椒粉丢入锅中；
3.3.泼洒一些开水，放入鹅肠，与花椒汤、湿淀粉、黑酱油、香油拌匀，做成花椒，然后迅速丢匀，上碟。
如何购买鹅肠
鹅肠的选择主要注意以下几点:
1、看宽度和厚度，越大方越好。
2、看颜色，颜色是卡其色加一点红色为好。
3.看肠道上的肠油是否干净。越干净越好。
鹅肠的副作用
内容物温热、皮肤酸痛、瘙痒、慢性疾病的人不宜食用，高血压、高血脂、动脉硬化的人不宜食用。
此外，鸭肠和鹅肠的成分和功能几乎相同，都富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A以及钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢、神经、心脏、消化、视力维持都有很好的效果。所以很多人分不清鸭肠和鹅肠。
两者的区别只能从外观上来区分:鸭肠一般呈乳白色，粘液多，气味淡，有韧性。鹅肠比鸭肠宽、厚，颜色为土黄色、淡红色，韧性高于鸭肠，异味重于鸭肠。
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