生普和熟普的区别 普洱茶生茶和熟茶的区别是什么
普洱茶以普洱府命名。传统普洱茶是自然发酵的普洱茶,用云南大叶种晒青绿茶制成,直接储存或蒸制成各种紧压茶。其特点是普洱茶需要存放一定的时间,才能形成其甘甜、爽滑、醇香的品质。
普洱茶可分为生茶和熟茶。区分生茶和熟茶主要包括外观、滋味、汤色、叶底和制作工艺:
一、形状差异。生普洱茶也叫青饼。茶饼中的茶叶以绿色和深绿色为主,部分变黄变红,以白色为芽头。熟茶也叫熟饼。茶饼中的茶叶颜色为黑色或红棕色,有些芽有暗金色的茶则,类似霉变。发酵轻的味道像桂圆,发酵重的味道像潮湿的草席。
第二,口味的差异。生茶味浓、味浓、香、苦、涩。但是,好茶是苦的,是涩的,所以如果苦味不能散去,这种茶的品质肯定不好,或者根本不是普洱茶。煮好的茶,水浓味甜,几乎不苦,有渥堆的味道,略带水润。
第三,汤色的差异。生茶呈青黄色或金黄色,比较透明。熟茶呈栗红色或暗红色,略带半透明。
然后,叶底的区别。青黄色和深绿色是主要的生茶产品,具有高度的活性、弹性和弹性。没有杂色,有形,展开时保持整体叶形,是好茶。熟茶的叶底呈红褐色但不灵活,而重发酵茶的叶底呈深褐色或黑色,坚硬易碎。
最后,制造技术的差异。生茶是新鲜茶叶,采摘鲜叶后晒干,即生散茶,或晒干的绿茶。晒干后的绿茶高温蒸熟,放入固定模具中成型,晒干后成为紧压茶产品,成为各种类型的生饼或砖茶。
熟茶是采摘鲜叶后的生散茶,或晒干的绿茶。晒干后的绿茶是经过人工快速催熟发酵、浇水堆堆后的熟散茶。
生普洱茶富含茶多酚,性凉。具有清热解毒、减肥生津止渴、消食通便的功效。熟茶具有暖胃、减肥、降血脂、预防动脉硬化、降血压、降血糖等功效。
现代普洱茶,即人工发酵普洱茶,又称熟茶或熟普洱茶,以云南大叶种晒青绿茶为原料,经过适度的泼洒和渥堆发酵,形成散茶和紧压茶,成品可达陈香品质。优质普洱茶不仅值得饮用,也值得收藏。
好的普洱茶一定是树型云南大叶茶。茶叶中,外观完整,色泽棕润,压制的茶叶要求形状均匀,棱角整齐完整,花纹清晰,松紧适度。在沸水中多次冲泡后,如果其色、香、味没有太大变化,汤色清亮、红、浓、透明,香味清新纯正,口感甘甜爽滑,舌根生津,茶香健康,是一款不错的普洱茶。
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