咖啡的功效 咖啡的功效与作用及禁忌

性平，味苦。

功效利尿剂除湿咖啡因能促进肾功能，促进新陈代谢，激活消化器官，促进消化，防止腹胀胃下垂，促进胃肠激素。

忌讳人们、儿童、老人、孕妇和失眠患者禁食

适合白领，年轻人，睡眠不足的人

现在很多城市的年轻白领，每天都离不开这杯咖啡。有些人在早上上班前买一杯咖啡，这是一天工作中提神的利器。咖啡是全世界受欢迎的饮料。既然很多人都喜欢喝，那么咖啡的成分是什么？对人的健康有什么好处和坏处？你适合喝咖啡吗？制作咖啡的方法有哪些？带着这些问题，我们开始了这个话题。

咖啡因：有特别强烈的苦味，刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统。适量的咖啡因亦可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌。帮助体内将多余的钠离子排出体外。但摄取过多会导致咖啡因中毒。咖啡因:有特别强烈的苦味，刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统。适量的咖啡因还可以减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌。帮助身体排出体内多余的钠离子。但是过量摄入会导致咖啡因中毒。

丹宁酸：煮沸后的丹宁酸会分解成焦梧酸，所以冲泡过久的咖啡味道会变差。单宁酸:单宁酸煮沸后会分解成均苯四酸，所以冲泡时间过长，咖啡的口感会变差。

脂肪：其中最主要的是酸性脂肪及挥发性脂肪。脂肪:最重要的是酸性脂肪和挥发性脂肪。

酸性脂肪：即脂肪中含有酸，其强弱会因咖啡种类不同而异。酸性脂肪:即脂肪中含有酸，其强度会因不同类型的咖啡而异。

挥发性脂肪：是咖啡香气主要来源，它是一种会散发出约四十种芳香的物质。挥发性脂肪:是咖啡香气的主要来源，是一种能散发四十种左右香气的物质。

蛋白质：卡路里的主要来源，所占比例并不高。咖啡末的蛋白质在煮咖啡时，多半不会溶出来，所以摄取到的有限。蛋白质:热量的主要来源，比例不高。咖啡末的大部分蛋白质在制作咖啡时无法溶解，所以摄入量有限。

糖：咖啡生豆所含的糖分约8%，经过烘焙后大部分糖分会转化成焦糖，使咖啡形成褐色，并与丹宁酸互相结合产生甜味。糖:绿色咖啡豆含糖量约8%。烘焙后，大部分糖分会转化为焦糖，使咖啡变成褐色，并与单宁酸结合产生甜味。

纤维：生豆的纤维烘焙后会炭化，与焦糖互相结合便形成咖啡的色调。纤维:生豆的纤维在烘焙后会碳化，与焦糖结合形成咖啡的颜色。

矿物质：含有少量石灰、铁质、磷、碳酸钠等。矿物质:含少量石灰、铁、磷、碳酸钠等。

解酒酒后喝咖啡，能使由酒精转变而来的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出体外;宿醉后喝咖啡能迅速氧化酒精转化的乙醛，分解成水和二氧化碳排出体外；

利尿除湿咖啡因可促进肾脏机能，排出体内多余的钠离子，提高排尿量，改善腹胀水肿，有助减重瘦身。 黑咖啡更有利尿作用。利尿除湿咖啡因可以促进肾功能，排出体内多余的钠离子，增加尿量，改善腹胀、水肿，有助于减肥减肥。黑咖啡更利尿。

缓解便秘咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效。缓解便秘的咖啡可以促进代谢功能，激活消化器官，对便秘有很大的作用。

改善肝脏功能研究结果称患有肝炎或肝硬化等丙型慢性肝脏疾病的患者，每天饮用一杯以上滴漏咖啡的话，其肝脏的机能将会得到改善。改善肝功能的研究结果表明，肝炎或肝硬化等慢性肝病患者如果每天喝一杯以上的滴咖啡，就会改善肝功能。

开胃助食咖啡因会刺激交感神经，刺激胃肠分泌胃酸，促进消化、防止胃胀、胃下垂，及促进肠胃激素、蠕动激素，使快速通便。咖啡因可以刺激交感神经，刺激胃酸分泌，促进消化，防止腹胀胃下垂，促进胃肠激素和蠕动激素，从而快速缓解便秘。

熄风解痉咖啡可以增加高密度胆固醇，加速坏胆固醇的代谢，减少冠状动脉粥样硬化，降低中风几率。

饭后一杯黑咖啡可以有效美白肌肤。黑咖啡还可以促进心血管循环。

预防心血管疾病低血压患者每天喝一杯黑咖啡可以让自己变得更好。在高温冲泡咖啡的过程中，会产生一种抗氧化化合物，有助于抗癌、抗衰老，甚至预防心血管疾病，可以和水果蔬菜相媲美。

缓解疲劳的咖啡因是一种温和的兴奋剂，可以提高人体的敏感度和注意力，加速人体的新陈代谢，改善人体的精神状态和体能，从而消除疲劳。

预防胆结石含咖啡因的咖啡可以刺激胆囊收缩，降低胆汁中容易形成胆结石的胆固醇。研究发现，每天喝两三杯咖啡的男性患胆结石的几率不到40%。

减肥，用咖啡粉洗澡是一种热疗，有减肥的效果。

喝咖啡的禁忌

患有冠心病、胃病、消化道溃疡等疾病。

不适合孕妇、失眠者或睡前使用。

咖啡中的单宁酸会降低钙的吸收。所以，喝咖啡的最佳时间是两餐之间。

咖啡喝多了。

经常喝咖啡的人要注意补钙。

咖啡对人们健康的不利之处

引起紧张。对于有焦虑症倾向的人来说，咖啡因会加重手心出汗、心悸和耳鸣等症状。

咖啡会导致血压升高，血管壁收缩。

咖啡因能诱发骨质疏松，有很好的利尿作用。如果长期大量喝咖啡，很容易造成骨质流失，不利于骨量的保存。

咖啡因可增加胃酸，持续高剂量摄入可导致消化性溃疡、糜烂性食管炎、胃食管反流病。

咖啡因中毒包括成瘾和一系列的身心不良反应，如紧张、易怒、焦虑、震颤、肌肉抽搐、失眠、心悸等。

咖啡因还会降低女性受孕机会，增加流产风险，减缓胎儿发育。

一种制作咖啡的方法

配料:咖啡1.8g200克水；白糖20克；吉利丁7克

分步方法

给咖啡加水，然后关掉它

将糖和石花菜粉混合

咖啡煮沸后，加入胶粉

倒入模具中，放入冰箱中，直至凝固。

材料:可可粉110克；咖啡60毫升；1小撮盐；适量鲜奶油；20毫升糖浆；113毫升牛奶；1茶匙香草精；125克水；165克白糖

生产步骤

将糖倒入牛奶罐/锅中，加入盐和过筛的可可粉

慢慢倒入清水，用打蛋器搅拌

将锅放在炉子上，用中火加热，不断搅拌，直到沸腾。在加热过程中，糖会融化，混合物会变得更稀。总共加热约3分钟。煮沸后，转小火，慢慢搅拌

煮好后，加入香草精，倒入干净的容器中，不盖盖子冷却。冷却后，密封并储存在冰箱中。可储存2周

首先，用咖啡机制作60ML的浓缩咖啡

向咖啡杯中加入巧克力糖浆和焦糖糖浆，倒入煮好的浓咖啡，搅拌一次

牛奶用蒸汽管起泡了。将牛奶泡沫倒在浓缩咖啡上

将鲜奶油放入滚边袋中，用星形滚边口挤压在咖啡上作为装饰。压榨巧克力糖浆，撒上可可粉装饰。

配料:咖啡粉10克；150毫升牛奶；巧克力片

分步方法

咖啡机取出滤网，不加咖啡粉，只加水，打开开关，通过沸水循环预热机器

放好滤网和咖啡粉，往水槽里加水，打开开关，待少量咖啡流出后关闭开关，让咖啡粉蒸熟，20秒后打开开关煮咖啡

将牛奶煮沸至微沸点，倒入一杯咖啡加入的牛奶量，用打泡器打至原来体积的1.5倍左右，打完之后摇晃几下，摇晃大泡，轻轻摇晃杯子，使牛奶泡沫均匀

将咖啡杯用开水加热，倒入1/3的咖啡，倒入泡沫牛奶，撒上巧克力。

食物相表

与咖啡「相克」的食物白酒咖啡二者同饮，会刺激血管扩张，增加心血管的负担，危害极大。二者不可同食饮用。