荠菜饺子馅的做法 荠菜包饺子需要焯水吗 有什么好处呢
韩亚养生你需要用荠菜给饺子浇水吗
用荠菜包饺子需要热烫。
很多人清理完野菜就直接炒，就像平时炒白菜一样。其实这种炒法不适合野菜，荠菜需要焯水再炒。虽然荠菜焯水后会失去一些营养和香味，但出于安全考虑，焯水后还是吃荠菜比较好。因为荠菜是一种草酸含量较高的野菜，可能有农药残留或其他污染物，所以用荠菜包饺子时，建议先洗荠菜再做馅。
2
荠菜包饺子的方法
配料:小麦粉600克，猪肉300克，荠菜500克，葱25克，姜5克，盐10克，酱油25克，胡椒粉2克，味精2克，香油20克
练习:
1.荠菜洗净，用开水煨熟，捞出，冷水浸泡，然后捞出，挤出水切碎；猪肉洗净剁成肉末；洋葱和生姜去皮，洗净，切成块。
2.将猪肉泥放入锅中，加入葱花、姜末、酱油、精盐、味精、胡椒粉和香油，搅拌均匀，然后加入荠菜末，搅拌均匀制成馅料。
3.将面粉放入碗中，倒入水，制成面团，揉成1小时左右，卷成条状，分成小剂量，每份约10克，一个接一个地压平，卷成边薄中间厚的圆形饺子皮，用馅料包裹，揉成饺子。
4.将锅放在火上，倒入水煮沸，分散，倒入饺子中。用勺子在底部轻轻向一个方向推，直到饺子表面，盖上锅盖，煨四五分钟，倒入一点冷水，然后倒入冷水，煮到饺子煮透。
3
荠菜溺水的好处
1.去除苦味
荠菜和很多蔬菜一样，可以直接炒，但最好先焯水。炒出来的荠菜又苦又涩，吃起来味道不是很好。热烫时适当加入少许盐，可以去除荠菜中的苦味成分。
2.去除草酸
很多植物含有草酸，进入人体后与人体内的钙形成不易消化的草酸钙。这种草酸钙是肾结石的主要成分。煎炸前开水可以去除大量草酸，降低肾结石风险。
3.去除污染物
野菜和平时在市场上买的蔬菜不一样。野菜都生长在野外，属于自然生长。野生环境不仅属于野菜，也属于其他生物。这种环境中存在许多微生物和一些其他污染物。热烫野菜可以去除表面微生物和其他污染物。
文章评论