绿豆排骨汤的做法 张悟本 绿豆

1.张悟本说绿豆可以代替药物

张悟本“药房是菜市场，医院是厨房，药方离不开五谷杂粮”的理论一直被人们津津乐道，特别是他提出的绿豆汤可以治疗肺癌、糖尿病、心脑血管疾病等几十种疑难杂症的论点。，让一些人信以为真，让小绿豆成为人们翘首以待的“万能神医”。张悟本一类人的神奇之处就在于窃取了中医养生的概念，从一点扩大到了其余。最可怕的是他们把错误的观点和正确的观点混为一谈，更具有欺骗性，对大众的伤害也更大。

众所周知，绿豆是一种不可多得的好食物，它富含营养、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和各种矿物质，而蛋白质含有各种必需氨基酸。《本草纲目》对绿豆的评价是“和胃润肤、调和五脏、滋养脾胃”，具有清热解毒、散翳明目的功效，“益气健胃、通络”的功效。

但李时珍也指出，绿豆要注意服用的方法，“要做成凉粉和豆酒，或冷或热，会致病”。与此同时，对于老人、重病患者、身体虚弱的人来说，“虽然补充了绿豆，但也不能尽到责任”。可见绿豆虽然好，但并不是人人都适合，更不是什么病都能治。

一些所谓的“养生大师”在谈到养生秘籍时会用《黄帝内经》引用经典，但《黄帝内经》的专家明确指出，《黄帝内经》中养生的内容只占很小一部分。绿豆汤，大白萝卜，茄子什么都不涉及。这些“养生大师”其实是在举着虎皮的大旗。他们没有仔细研究这本书，而是模糊了一些论点，耸人听闻，误导了公众。

中医讲究辨证适度，夸大了一些食用药物的普遍适用范围，这是明显的错误，尤其是对于有药用价值的食品，更不应滥用。比如绿豆又冷又冷，脾胃虚弱的人吃了会更难受。不同季节调理方法不同，夏天最好吃绿豆。

2.张悟本:绿豆汤的正确做法

张悟本绿豆汤第一步:选择绿豆

张悟本老师对绿豆汤的选择非常挑剔，绿豆汤应该是颗粒饱满、绿色明亮的。不要选择颗粒细长、颜色深灰色的绿豆。这样就可以用“张悟本绿豆汤的做法”来充分发挥绿豆汤养肝养肝的功效！

张悟本绿豆汤第二步:绿豆汤

按张悟本老师教的方法选完绿豆后，将绿豆洗净，放入冷水锅中，盖上火，但中间不要打开；煮5-6分钟，绿豆好像开花了。这是汤最绿的时候，所以这汤可以养肝清热。马上把汤倒掉，每天白天上班的时候就当水喝。喝多少就煮多少。这种绿豆汤可以养肝护肝，春天喝最好！

张悟本绿豆汤第三步:绿豆

锅里的绿豆加水，煮着吃，这叫“药食同源”。绿豆汤烂了，不养肝。它用来满足渴望。

第三次)，脾主。不吃早饭，那么脾脏就会空运输，长此以往，脾脏就会受伤。这是肝脏需要补充的营养，而用张悟本绿豆汤煮的绿豆汤是最好喝的水！

3.专家批评了张悟本的“绿豆治疗”理论

“万能”食疗药方——每天1公斤绿豆开水。在张悟本的理论中，最著名的是“绿豆论”，它不仅能治疗近视、糖尿病、高血压，还能治疗肿瘤。对此，著名中医、卫生部中日友好医院首席专家严无奈地说:“说一个萝卜一斤绿豆就能治病，真是可笑！”绿豆汤确实有清热解毒、消暑利尿的作用，但古书也记载会与药物的相关成分发生反应，从而降低功效。服用各种药物，尤其是中药汤剂的人，一定要小心喝绿豆汤。

这个药方能治百病吗？北京中医医院副院长王国维评论说，有两点是人们必须知道的。第一，中医讲究辨证，整体治疗，个体治疗。食疗也因人而异。不同的人有不同的方法，不同季节的调理方法也不同。第二，中医历来讲究“以治为主，食疗为辅”，只靠食疗要谨慎。

4、“神医”张悟本脑梗塞住院承认吃绿豆没用

张悟本说，他患脑梗死的原因是被媒体激怒了:“事故发生后，我休息了一会儿，没有赚钱。我很无聊。电视上说每天节食，那说明我是对的，所以我生了那口气……”

得知“神医”住院后，有网友嘲讽“为什么不喝点绿豆汤”。此前，张悟本在书中声称，喝绿豆汤可以治疗心脑血管等十种常见疑难疾病。对此，张悟本说:“当时我很生气，没有注意到自己。梗后喝绿豆汤有什么用？”至于他过去反复吹的“绿豆汤能治百病”，张悟本现在否认了:“谁说治百病不可能，傻子才知道不可能。”在谈到他的未来计划时，张悟本声称他也会宣传他的食疗理论:“我认为我是对的，你不是说我是先驱吗？”我会成为这个先锋，通过口耳相传。"

5.张悟本病了。绿豆还在恢复真绿豆

绿豆清凉甘甜，具有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃的作用。喝一碗又甜又凉的绿豆汤，可以防暑降温，清热解毒。因此，绿豆汤已经成为人们喜爱的夏季饮品。

每100克绿豆含蛋白质22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物4.5克，钙313毫克，铁6.4毫克，粗纤维，富含氨基酸、胡萝卜素等营养物质。绿豆中的蛋白质是一种含有较多赖氨酸的完整蛋白质，其含量几乎是粳米的三倍，绿豆蛋白具有解毒作用。中医认为，绿豆性甘性寒，具有清热解毒、消暑止渴、利尿消肿、美容养颜的功效。在高温环境下使用绿豆汤作为饮料，可以及时补充因出汗而流失的营养，达到清热解暑的效果。

绿豆的化学成分

有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、B2、胡萝卜素、烟酸、叶酸、钙、磷、铁等矿物质。所含蛋白质以球蛋白为主，富含赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸，蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸含量较少。如果用小米煮粥，可以提高营养价值。绿豆皮中有21种无机元素，磷含量最高。另一种牡荆素，β-谷甾醇。每100克绿豆含蛋白质22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，热量332千卡。绿豆的药理作用是降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增进食欲、保护肝肾。

绿豆的功效和作用

绿豆的功效和作用1。水肿，排尿不利。本品有一定的利尿消肿作用。盛辉方中用陈皮、冬麻子熬制，用于治疗小便不利、排水不畅、浮肿。

绿豆的功效和作用2。暑渴。本品甘寒，清热消暑，除烦止渴，利尿。所以夏天常用来煮汤，喝冷饮，治疗暑热、烦渴、赤尿，如绿豆饮。也可与西瓜崔屹、荷叶、黄花蒿配伍，增强疗效。

绿豆的功效和作用。药物和食物中毒。本品甘寒，清热解毒。是治疗乌头、巴豆、砷中毒、食物中毒的良好解毒药物。可通过研磨生品，加入冷开水过滤汁液，或集中多次煎煮，或与黄连、葛根、甘草等配伍，如绿豆饮料。

绿豆的功效和作用。痈肿疮毒。本品甘寒，清热解毒，消痈消肿。可广泛用于热毒疮痈肿痛，单独煎服，或用冷开水浸泡原料，过滤汁液服用；《普济方》以本品和大黄为末，加入薄荷汁和蜂蜜，调整患处解毒消肿。如果配合红豆、黑豆、甘草使用，还能预防痤疮、麻疹，如三斗饮。

绿豆的功效和作用。绿豆有清热解毒的功效。如果和海带、甘草一起在煮糖水中食用，也有养肝护肝的功效。

绿豆6的功效和作用。绿豆粉降脂效果显著。绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内的胆固醇分解为肝脏中的胆酸，加速胆汁中胆盐的分泌，减少小肠对胆固醇的吸收。

绿豆7的功效和作用。绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可以帮助治疗荨麻疹等过敏反应。绿豆对葡萄球菌有抑制作用。绿豆中含有的蛋白质和磷脂具有兴奋神经、增进食欲的作用。绿豆富含胰蛋白酶抑制剂，能护肝，减少蛋白质分解和氮质血症，从而保护肾脏。

绿豆的副作用

再好的东西，也不是每个人都能用好。绿豆汤虽然有解暑益气的功效，但以下四种人不适合饮用:

体质冷的人体内没有热量。吃绿豆会加重四肢发冷等症状，甚至引发其他疾病。

老年人、儿童等体质较弱的人群，蛋白质含量极高，相当于鸡肉，比粳米高3倍。绿豆含有大分子蛋白质，需要在酶的作用下转化为小肽和氨基酸，才能被人体吸收。老人和小孩消化功能差，绿豆中的蛋白质很难在短时间内消化，消化不良容易引起腹泻。

服药的人有解毒作用，所以如果服用的药物含有有机磷、钙、钾等成分，绿豆就会与这些成分结合形成沉淀，分解药效，影响治疗。尤其是正在吃一些温补中药的人，不宜吃绿豆，以免降低药效。而一些清热泻火的中药，如黄连、黄芩、黄柏、板蓝根、牛黄、金银花等。，可以相辅相成，事半功倍。

经期女性身体处于失血状态，体质有偏差。吃冷的食物容易伤脾胃。

很多人喜欢把煮好的绿豆汤放在冰箱里，喝的时候拿出来。味道很爽。其实绿豆汤不宜冰镇，否则会引起脾胃失调，腹泻。脾胃虚弱的人不必选择喝绿豆汤，可以选择吃绿豆粥。绿豆粥的做法是大米或小米和绿豆同时加水煮成粥。大米小米对脾胃有滋补作用。