鸡蛋怎么炒好吃又简单 鸡蛋做早餐怎么做好吃 10种用鸡蛋做的简单早餐
韩亚养生鸡蛋可以说是家家户户冰箱里的常备食材。鸡蛋因其营养高、功能多样、烹饪简单，成为许多人早餐的首选之一。下面的小系列将与你分享10种简单的鸡蛋早餐。
10种用鸡蛋做的简单早餐
1.蒸鸡蛋
材料:1个鸡蛋，水140度，少许盐胡椒粉米酒
步骤：步骤:
1.鸡蛋加水、盐、胡椒粉，搅拌均匀，然后滴1、2滴米酒去除鸡蛋腥味。
2.用筛网过滤蛋液，去除多余的气泡，然后倒入碗中。
3.放入电饭煲中，向外锅加入1/3杯水，按下开关煮10分钟。粥汤也可以用来代替水。蒸出来的鸡蛋会更香，更滑，更软。
不要把电饭锅盖完全，要插筷子露出气孔做饭，这样蒸出来的鸡蛋面就漂亮了，没有孔。如果蒸蛋碗是用保鲜膜包着的，盖上锅盖蒸。
2.水煮蛋
成分:1个鸡蛋和一点醋盐
步骤：步骤:
1.将鸡蛋放入冷水中，用中火煮15分钟。如果水淹没了鸡蛋，可以加入醋和盐，使蛋壳钙化，容易剥落。
2.鸡蛋煮熟后，拿起来，用冷水冲洗，冷却后去皮，去皮的鸡蛋就完美了。
一定要用冷水煮。如果煮开后放鸡蛋，煮好的鸡蛋蛋黄会偏向一边，而不是中间。
3.摇鸡蛋
成分:一个鸡蛋和一点盐
步骤：步骤:
1.将冷水倒入锅中。水的量应该覆盖鸡蛋。小火煮至95℃，等待小气泡在锅旁升起。
2.将整个鸡蛋打入锅中，不要搅拌，用小火煮3分钟，直到蛋白质凝固。吃的时候撒盐调味。
在往锅里放鸡蛋之前，先用筷子在水里画一个圈，让水打漩，然后再放鸡蛋，增加蛋清和蛋黄的凝聚力。
4.单面煎
材料:两个鸡蛋，一点盐和胡椒
步骤：步骤:
1.空锅被加热成白烟。加入色拉油，小火翻炒，然后打鸡蛋。
2.炒至鸡蛋底部浓缩半熟，再撒上盐和胡椒粉调味。如果你喜欢煮熟的蛋清和半生不熟的蛋黄的味道，你可以在煎鸡蛋时在锅的边缘加入15c的水，盖上锅盖煮到锅的边缘没有蒸汽逸出。
记得把锅加热到280 ~ 300摄氏度，否则鸡蛋的瞬间凝固速度不够快，单面煎容易煮过头。
5.荷包蛋
成分:一个鸡蛋和一点盐
步骤：步骤:
1.往锅里倒一点色拉油，烧开锅后拌入整个鸡蛋。
2.炸至蛋白边缘焦黄色，撒点盐，翻面，煮15秒。如果你想吃完全煮熟的鸡蛋，翻过来，用小火煮，直到蛋黄戳成固体状，煮熟。
当蛋白质的边缘变成褐色然后翻过来，煎好的荷包蛋就完整了。
6.茶叶蛋
材料:12个鸡蛋，一点腌料
步骤：步骤:
1.将鸡蛋放入冷水中煮15分钟。水应该淹没鸡蛋。做饭后，把它们捡起来。轻轻拍打蛋壳，让它裂开。
2.加入腌料，中低火煮30分钟，泡到第二天，吃完再加热。
记得在蛋壳上打小缝，让卤汁完全渗透到鸡蛋里。
7.卤蛋
材料:12个鸡蛋，一点腌料
步骤：步骤:
1.将鸡蛋放入冷水中煮15分钟。水应该淹没鸡蛋。做饭后，把它们捡起来。去皮，放入腌料，用中火煮沸。
2.泡一天之后，隔一天吃之前会再煮一次。
鸡蛋在卤汁中浸泡一天后，蛋黄会变得非常美味。
8.炒鸡蛋
成分:两个鸡蛋和一点盐
步骤：步骤:
1.向锅中倒入少许色拉油，加入与盐混合均匀的鸡蛋汁。
2.烹饪时，用筷子不断转动蛋液，直到表面凝结。
用筷子代替锅铲，可以使煎蛋口感更软，颜色更漂亮。
9.煎蛋卷
材料:2个鸡蛋，30克鲜奶油，一点盐
步骤：步骤:
1.打碎鸡蛋，搅打奶油和盐，混合均匀备用。空用大火加热锅，直到冒出白烟。放上奶油，小火翻炒，倒入蛋液，煮至表面凝结。
2.用筷子把鸡蛋对折，翻过来稍微加热。
翻转时建议关火，利用剩余的温度使煎蛋口感松软、湿润、蓬松。
10.日本蛋卷
材料:3个鸡蛋，60度水，一点盐
步骤：步骤:
1.空锅被加热成白烟。加入色拉油，转小火。用厨房毛巾在锅上均匀地涂上一薄层油。
2.将混合了水和盐的蛋液倒入，煮至表面凝固，从外向内滚成条状作为底座，在锅内重复涂抹稀油的动作，然后倒入蛋液一次，用筷子轻轻打开蛋卷，让蛋液流入蛋卷底部，煮至表面凝固，然后从内向外滚。
3.将蛋卷切好，切成小块。正统的日本蛋卷调料是糖和酱油，可以根据喜好调味。
蛋液加点水可以增加日式蛋卷的滑嫩口感，但是和纯鸡蛋一起吃比较难。
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