春笋怎么处理 春笋怎么处理

日常食用春竹笋时，可以根据自己喜欢的口味烹制。但是，春竹笋有一种涩味，所以如果在烹饪过程中不去除这种涩味，就会影响春竹笋的口感。所以我们来看看春笋的相关加工方法。

一、如何处理春笋

1.保鲜袋:在日常生活中处理春竹笋时，可以购买新鲜的冬笋，直接放入保鲜袋中，然后将袋口扎紧，放在阴凉干燥的地方存放一段时间，这样处理的春竹笋量可以保存一个月左右。

2.黄沙:在生活中保存春竹笋时，新鲜的春竹笋可以存放在容器中，但容器中应加入适量的黄沙，最好是湿黄沙，以锁住春竹笋中的水分。将所有的春竹笋放入黄沙中后，春竹笋的根部可以完全被黄沙覆盖，只有春竹笋的尖端部分可以漏出。处理后，应存放在阴凉通风的地方，这样保存春竹笋的时间可长达50天左右。

3.风干:将准备好的新鲜春竹笋去皮后，用刀切成两半，放入沸水中焯水，然后放在干燥通风的地方风干，这样保存的春竹笋口感坚韧，保存时间更长。

4.盐水:通常在加工春竹笋时，可以将它们浸泡在盐水中，然后储存。用盐水浸泡的春竹笋的贮藏时间可长达60天。不过吃的时候还是要注意的，因为盐水泡过的春笋总是带有一定量的亚硝酸盐，所以要提前拿出来泡一段时间再煮。最好热烫后再煮。

5.冰箱:春竹笋平时可以存放在冰箱里，但为了防止春竹笋在存放过程中水分流失过多，需要在春竹笋表面涂一层精盐。

二、如何应对春笋不会舔嘴

1.澎湃水去涩:春笋吃起来会有一种撅嘴的感觉。这时，将春竹笋放入沸水中进行溺水治疗后，溺水后的春竹笋的涩味会大大降低，所以在日常生活中可以这样治疗。

2.黄酒浸泡脱涩:日常食用春竹笋时，可将新鲜的春竹笋切成片，然后用黄酒浸泡一段时间后再食用。用黄酒浸泡后，竹笋的苦味会大大减弱，在烹饪时可以使竹笋的味道更加鲜嫩。

3.腌制脱涩:煮春竹笋时，可以将春竹笋切成片，然后用盐腌制一段时间后再煮。腌制时间约为4小时，腌制的春笋中的苦味会大大减弱。做菜的时候，只需要把春竹笋放在清水里洗干净就可以吃了。

吃的时候，春笋会有一种涩味，会影响春笋的口感。因此，在日常生活中食用春竹笋时，要注意在烹调前按照一定的方法处理春竹笋，以免造成春竹笋的口感受到一定的影响。