天热食“苦”胜似进补
养生小珊导语：俗话说:天热食“苦”,胜似进补。苦味食物中含有氨基酸、苦味素、生物碱等,具有抗菌消炎、解热祛暑、提神醒脑、消除疲劳等多种功效。带苦味的食物最常见的就是苦瓜了,其实像莴笋、苦苣菜、芹菜、茴香、香菜、萝卜叶等,虽然口味不像苦瓜那么苦,但它们都有异曲同工之用。莴苣海藻配料:生菜1个，500克
俗话说:天热食“苦”,胜似进补。苦味食物中含有氨基酸、苦味素、生物碱等,具有抗菌消炎、解热祛暑、提神醒脑、消除疲劳等多种功效。带苦味的食物最常见的就是苦瓜了,其实像莴笋、苦苣菜、芹菜、茴香、香菜、萝卜叶等,虽然口味不像苦瓜那么苦,但它们都有异曲同工之用。
莴苣海藻
配料:生菜1个，500克左右，海苔60克，芥末5克，精盐，味精，醋，香油，姜丝，蒜片，辣椒油。
做法:1。将莴苣老皮切掉，将细丝切好放在盘子里，加少许盐腌制一会儿，放入冷水中控网；
2.将生菜丝放入盘中，加入海苔干、姜丝、蒜片、醋、味精、芥末、辣椒油、香油，拌匀。
技术指标:★ ★ ★
菊苣焖牛肉
配料:菊苣200克，熟牛筋150克，黑醋和红醋适量，鲜酱油一份，香油和白糖。
做法:1。牛筋先切片，再撕成丝；将黑醋、红醋、酱油、香油、白糖混合成汁；
2.将菊苣的老叶子洗净，加入煮熟的牛肉，倒入调味汁，混合均匀。
技术指标:★ ★ ★
冷萝卜叶
配料:萝卜叶500克，酱油醋10克，盐、香油、辣椒油、味精、芝麻酱适量。
做法:1。萝卜叶用小清水洗净，用开水煮沸，用盐腌制1小时，倒入清水中，沥干水分，装盘；
2.用酱油、醋、芝麻油、味精、芝麻糊调汁，倒在萝卜叶上拌匀，再倒一些辣椒油。
技术指标:★ ★ ★
冷茴香头
配料:茴香250克，柠檬1个，欧芹少许，半黄椒、半红椒，大蒜3瓣，橄榄油适量，香醋、酱油、盐、蜂蜜。
做法:1。茴香头洗净，切成较细的丝；将黄甜椒、红甜椒切成细丝，欧芹切成小块，大蒜捣碎成糊状；将柠檬切成两半，将橄榄油、少许柠檬汁、香醋、酱油、盐、蜂蜜、大蒜混合成汁；
2.将茴香丝放入冰水中浸泡，捞出挤出，加入半杯柠檬汁浸泡15分钟，加入黄甜椒和红甜椒，撒上欧芹，淋上酱汁拌匀。
技术指数:★★★★★
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