冬季饮食御寒秘方
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冬天真的是一个让人又爱又恨的季节。冬天，我们可以看到飞舞的雪花。但也不得不忍受冬天的寒冷。冬季饮食护理是冬季养生的重中之重。冬天气候寒冷，阴盛阳衰。在寒冷温度的影响下，人体的生理功能和食欲会发生变化。因此，有必要合理调整饮食，保证人体营养充足，从而提高耐寒能力和免疫功能，使其安全顺利地度过冬季。
矿物质缺乏，怕冷
营养专家发现，人们对寒冷的恐惧与某些矿物质的摄入减少有关。
人体中钙的含量可以直接影响心肌、血管和肌肉的伸缩性和兴奋性；血液缺铁常表现为产热低，体温低。冬天的寒冷会影响人体的营养代谢，不同程度地增加各种营养物质的消耗。同时，冬季尿量增加，随尿排出的钙、铁、钾、钠等无机盐量也增加，应及时补充。
含钙较多的食物有牛奶、豆制品、虾皮、海带、发菜、芝麻酱等。含铁较多的食物，如瘦肉、动物肝脏、绿叶蔬菜、木耳、海带等。蔬菜的根部有很多无机盐。冬天也要多吃含根的蔬菜，如红薯、土豆、胡萝卜、生姜、百合、藕、白菜等。在吃法上，最好用羊肉和牛肉炖着吃，更好的防寒。
食物应该适合御寒
冬季要适当调整和增加饮食。但如果你的饮食和食物摄入忽略了人体的生理抗寒性，那么依靠食物御寒，摄入过多的高热能、高脂肪的食物和酒精是不可取的，会导致肥胖，加重心血管疾病。
对于肥胖的人来说，冬天是减肥和控制肥胖的好时机。这个时候，肥胖者应该少吃晚餐，轻安排。而且由于晚上人体异养作用大，营养物质容易以脂肪的形式储存，同时晚上活动量小，晚餐丰富，导致血脂升高，容易沉积在血管壁上，为动脉硬化埋下隐患。
此外，值得注意的是，在冬季，人体本身因阳气虚弱而怕冷。中医说“咸入肾”，就是咸的药或咸的食物最容易作用于肾，太咸则伤肾，使肾水变冷，扰乱心阳。因此，冬季应减少盐的摄入，不要吃寒冷和寒冷的食物。
增加热源营养
在寒冷的环境中，适当食用高热量食物可以促进糖、脂肪和蛋白质的分解代谢。在0℃左右，糖转化为脂肪的速度加快，随着皮下脂肪的增加，散热减少。所以要多吃有防寒作用的食物。如羊肉、狗肉、甲鱼、麻雀、虾、鸽子、鹌鹑、海参、枸杞、韭菜、核桃、糯米。
现代营养学还认为，冬季寒冷的气候会影响人体的内分泌系统，增加甲状腺激素和肾上腺素的分泌，促进和加速蛋白质、脂肪和碳水化合物三大热源营养素的分解，从而增加身体御寒的能力，从而造成人体热量流失过多。
因此，冬季应适当增加上述热源营养素的摄入，保持蛋白质、脂肪和碳水化合物的合理比例，分别占13%-15%、25%-35%和60%-70%。特别是要增加优质蛋白质的摄入，比如瘦肉、鸡蛋、鱼、牛奶、豆类及其制品。这些食物中含有的蛋白质不仅便于人体消化吸收，而且富含营养价值高的必需氨基酸，可以增加人体的抗寒和抗病能力。
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