谷雨养生食谱助你养肝护肝 谷雨节气过后适合多吃凉拌菜
健康又养生随着谷雨的到来，夏天的脚步越来越近，气温逐渐升高，人体的免疫力和防御功能下降，在春天容易诱发一些常见病。因此，合理调整饮食尤为重要。怎样才能吃到营养，提高免疫力？边肖特别总结了晚春的饮食和保健原则，帮助你健康度过这个春天。
中医讲究天人合一，人要春夏养阳，秋冬养阴。而五脏对应四季。春属木，肝旺盛。中医说“肝气过盛”，大致相当于说人一紧张，交感神经就兴奋，这就是现代语言中的“应激”反应状态。肝气旺了，人就会生气，紧张，烦躁。"
唐代医生孙思邈说:“春天第72天，省酸增甜，养脾气。”明代，郜琏的《尊声八记》也记载:“春天，应降低食物的味道，增加甜味，以滋养脾气。”意思是春季肝旺时少吃酸性食物，否则会使肝火更旺，伤脾胃。这时，你可以吃更多的甜食。
整个春天，食物和营养的原则是减少酸和改善脾气。因为春季肝盛易切脾土，引起脾胃病，酸味是肝的原味，所以此时要减少酸味，不能再鼓励肝气，避免过度旺盛，这样可以保护脾气不被切。甘是脾的本义。为了抵御肝气可能的入侵，可以通过加入甘来加强脾气，从而加强身体的防御。
谷雨为了养生应该多吃沙拉。
中医说，食物分为五味:“酸、苦、甜、辣、咸”。春季宜选择辛辣、甜、温的产品，避免酸味。饮食要清淡可口，避免油腻、寒冷、刺激性食物。
所谓“酸”，并不是指酸性和碱性的食物。它的味道和口感大致相同，但也不太绝对。
中医所说的甜食，不仅仅是指食物吃起来有点甜，还有健脾和胃的作用，比如大枣、山药。大部分全谷物被认为是“甜”的，而对于温性和甜味食物的首选食物是谷类，如糯米、黑米、高粱、糯米和燕麦；水果和蔬菜，如豆类、南瓜、扁豆、红枣、核桃、栗子等。，并不是完全按口味划分的。把“甘”理解为多吃糖是不对的。
气温升高后，细菌和病毒也活跃起来，应该多吃一些有利于调节免疫功能的食物，经常吃一些野菜，比如鱼腥草。，其抗感染功能非常好。热烫后可以得到很多特别的腥味，再加一点调料拌成凉菜。
春天，肝旺脾弱。谷雨前后十五天，脾脏处于旺盛期。脾旺盛会健胃，使消化功能处于旺盛状态。强烈的消化功能有利于营养的吸收。按照“春养肝”的观点，要抓住时机调理肝血，养肝护肝。这时食疗要点是养肝护肝，养视力，忌易上火的辛辣油炸食物，注意休息，保持充足的睡眠，吃枸杞桑葚汤养肝。肝火过旺的人也可以喝夏桑菊来补补肝火。同时需要注意的是，不同的体质有不同的养生方法，不能一概而论。39边肖健康网将为您介绍几种滋养肝脏和健康的食谱，供您参考:
香菇炒山药
配料:干蘑菇、鲜山药、芹菜
配料:淀粉、盐、酱油
做法:香菇洗净，用热水泡软，泡好的香菇水留着备用。山药去皮，芹菜切成小块。油热后，加入香菇、山药、芹菜翻炒，然后倒入香菇泡水。汤稍干后，加入适量淀粉勾芡，加入适量酱油或盐调味。
养肝护肝功效:山药具有健脾益气、润肺养胃的功效，适用于身体虚弱、食欲不振的人群。春季进食，既能健脾益气，又能防止肝气在春季损伤脾脏；还能补肾益精，增强人体抵抗力和免疫力。
菊花鳗鱼
成分:活鳗鱼
配料:白糖、番茄酱、黄酒、白醋、盐、葱、姜、淀粉、香油、蒜泥。
做法:将鳗鱼解剖去内脏，去骨去皮，切成长片，用刀尖斜切成两片，直切成条。加入黄酒、盐、葱、姜等。浸泡鳝鱼片，然后把干淀粉一个一个地拍在上面。将番茄酱、白糖、白醋和湿淀粉放入碗中，加水制成酱。用大火加热锅，加入油，加热到80%。将鳗鱼摇匀，煎至金黄色。拿出来装盘。锅里留一点油，蒜炒香，倒入备好的酱料，煮开，倒入香油，淋在菊花鱼上。
祛湿功效:补虚祛湿，强筋骨。特别适用于体虚、风寒湿痹等患者。
猪肝粥
配料:猪肝100-150克，粳米100克，葱三根，姜三片，盐适量。
制作:将猪肝洗净，切成小块，用糯米同煲，加水约700 ml，文火煮粥；将葱、姜切碎，待猪肝成熟，粥稠时加入葱、姜、盐，搅拌均匀，煮一会儿。
用法:早晚温服。
功效:养血益肝明目。
应用:肝血不足者，如视物模糊、视物模糊、眼涩、泪风、贫血、慢性肝炎、夜盲症等。
注意:猪肝应该是健康猪新鲜的，粥应该是现在煮着吃的，不能放太久。
鸡肝决明子蛋羹
配料:鸡肝50克，决明子10克，鸡蛋1个，味精适量，精盐。
制作:鸡肝洗净，切块；将决明子放入砂锅中，加入适量水，煎煮成药汁，煎煮液煮沸，加入鸡肝片，加入鸡蛋，加入味精和精盐调味。
用法:适量食用。
功效:养血、养肝、明目。
用途:肝血不足引起的黑眼圈、视物模糊、夜盲症。
文章评论