五谷是生命的原动力 春季养生与五谷
晏大小姐Vivi春季养生与谷物
在中国，“五谷”的说法由来已久，人们以五谷为基础的饮食习惯已经沿袭了几千年。古书《李周-制方氏》将“五谷”指定为小米、小米、糯米、小麦、大米，最终成为一种习俗。其中，小米是指玉米，包括黄米，小米是指小米，大麦是指豆类。到目前为止，“五谷”已经成为一个统称，泛指各种粮食作物，或称“五谷”，包括面粉和大米、谷类、豆类、土豆等杂粮中的杂粮。那么，全谷物对于春天的养生有什么意义呢？春天怎么吃更有利于身体健康？这就是我们将在本章中讨论的内容。
谷物的营养价值主要有以下特点:
第一，碳水化合物是谷类的主要营养成分，一般占70%以上，主要是淀粉、纤维素和半纤维素。所以最容易被人体消化吸收。
其次，谷类含有丰富的植物蛋白，对改善贫血、增强免疫力、维护人体头发和皮肤健康具有重要意义。但由于氨基酸组成较差，蛋白质的营养价值不够高。但是如果能把谷类和豆类混合，就能起到蛋白质的互补作用。由此可见古人视豆为五谷，符合现代营养学的观点。
春天的谷物是生命的动力
“得了谷，必死。”我们的先贤从长期的生活实践中深刻认识到五谷的重要保健作用。《随机生活饮食谱》说:稀饭米饭是世界上第一个补充人的东西。穷人患虚证，所以用浓米汤代替人参汤。粥是病人生女人最好的方式。李时珍还说，米油是穷人的人参汤，婴儿吃米油，但是100天又胖又白。
人们把春天的开始视为一年耕作的开始。立春俗称“春”。历史上，周武王曾下令地方政府每年举行一次“春节”仪式，即地方官员在立春前一天要穿便衣洗澡，步行到郊区去“过春节”；第二天，村民们会聚在一起烧香拜神，让“芒神”鞭笞打土牛，意在消除春牛的惯性，以迎接一年的大丰收，同时也宣告春耕播种的开始。后来，人们把春牛换成竹条，用纸糊上，用谷物或花生、核桃、大枣等填满。象征着谷物的丰富。由此可见古代人对全谷物的重视。
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