吃鱼头有什么坏处 吃鱼头等于吃毒药 鱼头的毒性为什么那么大
养生周硕士导语：吃鱼头等于吃毒药？《生活时报》报道，南京市疾病预防控制中心对超市和农贸市场最常见的鲫鱼进行研究后发现，200 g以下的鲫鱼、鱼肉、鱼子酱、鱼皮、鱼脑的汞含量低于0.02 mg/kg，远低于国家限量(Hg≤0.5 mg/kg)，食用安全。随着鱼龄的增加，鱼脑和鱼皮中汞的积累量明显增加，从
吃鱼头等于吃毒药？
《生活时报》报道，南京市疾病预防控制中心对超市和农贸市场最常见的鲫鱼进行研究后发现，200 g以下的鲫鱼、鱼肉、鱼子酱、鱼皮、鱼脑的汞含量低于0.02 mg/kg，远低于国家限量(Hg≤0.5 mg/kg)，食用安全。随着鱼龄的增加，鱼脑和鱼皮中汞的积累量明显增加，从高到低依次为鱼头、鱼皮、鱼肉和鱼子酱。以400克鲫鱼为例，鱼脑中汞含量达到0.36 mg/kg，但仍低于国家限量标准。还发现鱼脑、鱼皮和鱼肉中的汞含量不能随加热而降低。
鱼头为什么含汞
据《健康时报》报道，中国农业大学食品科学学院教授何不同意“吃鱼头等于吃毒药”的说法。他说正常情况下鱼头无毒，食用安全。鱼头中的汞等毒素大多是环境污染或养殖过程中添加不良成分造成的。
说吃鱼头等于吃毒太夸张了
通过以上报道不难发现，虽然鱼头和鱼皮中的汞含量最高，但在正常饲养条件下，其含量低于国家限量标准，不会对人体造成危害。吃鱼头鱼皮相当于吃毒药的说法太夸张，没有科学依据。当然，在鱼的来源无法确定的情况下，谨慎对待鱼头是可以理解的，但不要因为噎到而浪费食物。
如何健康地吃鱼
《生活时报》给出了一些建议:多吃不同种类的鱼，保证鱼的新鲜和安全；“三高”人群应该少吃鱼，因为鱼子酱的胆固醇含量较高；保险起见，可以少吃或者不吃鱼头。
免责申明：以上内容属作者个人观点，版权归原作者所有，不代表时珍养生网立场！登载此文只为提供信息参考，并不用于任何商业目的。如有侵权或内容不符，请联系我们处理，谢谢合作！
当前文章地址：https://www.youakemao.com/zixun/173743.html感谢你把文章分享给有需要的朋友！
文章评论