油炸的油可以用几次 炸东西的油能用几次 煎炸剩油可以用来做什么
程氏胃养生你能用这种油炸多少次东西
你多久换一次煎炸油？这个要根据你的煎炸温度，煎炸量，使用频率来决定，而不是简单的根据时间来决定。直观判断是烟量大，颜色加深，要改。科学点是查过氧化值。一般情况下，在家里炸东西，建议不要用一壶油超过三次。油炸次数多了，生产出来的食物致癌。
小贴士:食用油有很多种。棕榈油一般用于油炸。以前用的大豆油比较多。棕榈油的特点是耐炸。一壶肯德基麦当劳的油可以炒4次左右。油多了颜色会变深。但是，如果你有街上炒的那种串，你可以多要，道理是一样的。总之，颜色开始变暗的时候最好不要用。
油炸的东西怎么清油
1.在可重复使用次数的基础上，如果重复使用的油脏了，可以在高温油中洒上一些过白的粉末水进行油炸，漂浮后可以将过白的粉末捡起来，这样就可以清除油中的杂质。
2.油炸食品的油用了几次就会变黑。如果你在油箱里放几个干净的蛋壳，它会吸收食用油中的碳粒，使食用油变得清澈。
3.萝卜片可以清除油炸食品的食用调和油。将白萝卜切成厚片，用筷子在萝卜片上戳几个洞，放入混浊的油中，用小火油炸；然后去掉萝卜，去掉萝卜片上的残渣，再把萝卜片放入油中继续炸，反复几次，使油变清。
你还能吃油炸的油吗
一般来说，油炸食品的油是可以吃的，但是油炸的油不能再加热，不能吃。但如果油体颜色较深，粘稠，油炸后杂质较多，建议停用。如果油脂不太黑，不太稠，杂质少，可以连续食用。吃煎炸油，首先要让油静置一段时间，让渣滓沉淀到底，用的时候把底部有渣滓的浑油倒掉。
小贴士:特别注意油炸油的保存。如果高温加热的油露天存放，会产生酸的变化。因此，如果你不想扔掉剩余的油，你必须把它放在一个密封的容器中，以避免油的奇怪气味。轻，接触空气体，高温会加速油脂的酸败和分解，产生口感刺鼻、有保健作用的产品。
煎炸油可以用来做什么
油炸食物后剩下的食用油不是废油，而是可以合理使用的。
1.制作调味油
经常拌凉菜和面，喜欢加葱麻油，蒜麻油，花椒油，辣椒油调味。还不如在炒菜结束的时候再扔进各种调味品，做出美味的调味油。如果炸盒即将完成，准备大量辣椒粒，转小火，慢慢炸辣椒，关火，滤出药渣和辣椒粒，将花椒油倒入瓷罐或瓶中，密封，放入冰箱中调味备用。
比如肉丸炒好后，加入剁椒、大蒜，炒两分钟，倒在一碗剁椒上，冷却，过滤，做成辣椒油，密封冷藏备用。因为这些调味品具有一定的抗氧化作用，客观上也延长了油脂的保存时间，可以食用半个月。
2.做意大利面
做糕点、烧饼、面包卷、零食等面食需要放一些油。这时你就可以放开过滤后的残油了。因为蛋糕内部温度不太高，烤蛋糕时不超过100℃，而且由于面团中淀粉的保护，油脂不会明显氧化。
3.腌制蔬菜或煲汤
许多蔬菜应该用开水烫一下，然后冷藏。焯水时，最好在沸水中放入1勺油，使叶子色泽鲜艳，口感柔软嫩滑。即使叶子稍微老一点，吃的时候也不会堵塞。因为温度只有100℃，加热时间只有一分钟，不会冒烟，用剩下的油也没问题。还有，做蔬菜汤的时候，也可以在最后点一点剩油，尤其是炒肉和鸡肉的剩油，加点味道。
如果一定要用剩油炒菜，还有一个办法，就是炒完菜再放剩油。烹饪时，先用新油，但只能是平时用量的一半，用炒锅炒葱、姜、蒜，放入蔬菜，然后加入剩余油的一半。因为蔬菜已经放入锅中，所以锅的温度会大大下降，蔬菜的表面温度会下降到100℃以下。这时加入剩余的油，不会达到油烟的温度，对厨师更安全。这样做对菜品质量影响不大。
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