红豆营养成分 赤豆的营养价值与食用禁忌
许颜养生导语：红豆，又名红豆、红豆、红米豆、红打豆、米红豆，以红皮层命名。因其具有调津液、利尿消肿、消肿止呕的功能，包括消除肾性水肿、心源性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等特殊功
红豆，又名红豆、红豆、红米豆、红打豆、米红豆，以红皮层命名。因其具有调津液、利尿消肿、消肿止呕的功能，包括消除肾性水肿、心源性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等特殊功能，明代李时珍称之为“心谷”。
红豆营养价值高，每100克含有蛋白质21.7克，脂肪0.8克，碳水化合物60.7克，钙76毫克，磷386毫克，铁45毫克，烟酸2.1毫克，维生素B1 0.6毫克，维生素B2 0.14毫克，烟酸1.7毫克，膳食纤维6克，能量1293.7千焦。还含有铜、烟酸、皂甙等。
中医认为红豆酸甜无毒。具有滋补强壮、健脾养胃、利尿除湿、理气排脓、清热解毒、通乳补血的功效。它不仅可用于跌打损伤、淤血肿胀，还可用于所有痈、疮、痂、红肿的消毒，特别有利于各种特发性水肿患者的饮食治疗。红豆经过水路，尿频者不吃。
红豆的常用用法类似绿豆，可以用红豆汤煮，红豆糯米粥，用红豆饭蒸，用豆沙做等等。
患乳腺炎时，可用红豆粉、白酒消肿；治疗丹毒时，可将赤小豆粉、蛋清抹成稀泥，用干泥代替泥浆，效果好；女人需要哺乳的时候，可以喝红豆汤，效果明显，有的还能在当天晚上来到乳房；红枣桂圆红豆煮粥有补气养血的功效。
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