韭菜的功效与作用 壮阳之菜补肾助阳又固精
丽姐姐滋补养生韭菜是北方中国新年饺子的主要特征。色泽翠绿，风味浓郁，无论是用来做荤菜还是素菜，都很有味道。具有健胃提神、止汗收敛、补肾壮阳、固精的功效。
营养价值
苋菜营养价值高，每100克可食部分含蛋白质2-2.85克，脂肪0.2-0.5克，碳水化合物2.4-6克，纤维素0.6-3.2克。还有大量的维生素，如胡萝卜素0.08-3.26毫克，核黄素0.05-0.8毫克，烟酸0.3-1毫克，维生素C10-62.8毫克，韭菜含有多种矿物质元素，如钙10-86毫克，磷9-51毫克，铁0.6-2.4毫克。
另外韭菜中含有挥发性的硫化丙烯，所以比较辣，能刺激食欲。韭菜除了烹饪，还有很好的药用价值。其根味辛，入肝经，温中行气，祛瘀，叶味甘、咸、温，入胃、肝、肾经，温中行气，祛瘀。韭菜能活血化瘀、理气降逆、温肾壮阳，韭菜汁能抑制志贺氏菌、伤寒杆菌、大肠杆菌和葡萄球菌。《本草纲目》说:“韭菜籽养肝生命门，治尿频遗尿。”人们经常用韭菜治疗虚弱、肺结核、盗汗、窒息和恶心、产后血晕、清水呕吐、跌打损伤引起的肿胀和疼痛、神经性皮炎和过敏性皮炎、新生儿硬皮病。
韭菜的主要营养成分是维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸、胡萝卜素、碳水化合物和矿物质。
韭菜也富含纤维素，每100g韭菜含纤维素1.5g，高于大葱和芹菜。可促进肠道蠕动，预防大肠癌的发生，同时减少胆固醇的吸收，对动脉硬化、冠心病等疾病起到预防和治疗作用。
韭菜虽然对人体有很多好处，但多多益善。《本草纲目》曾记载:“韭菜吃多了会糊涂，尤其是喝多了”。现代医学认为，阳亢热病者不宜食用。韭菜中粗纤维较多，难以消化吸收，不能一次吃太多韭菜，否则大量粗纤维会刺激肠壁，经常引起腹泻。最好控制在每餐100克到200克，但不能超过400克。
韭菜的营养分析；
1、补肾温阳:
韭菜性温，味辛，具有补肾壮阳的作用，可用于治疗阳痿、遗精、早泄等疾病。
2.益肝健胃:
韭菜含有挥发性精油、硫化物等特殊成分，散发出独特的刺鼻气味，有助于调节肝气，刺激食欲，增强消化功能。
3、气血:
韭菜的辛香具有祛瘀活血、行气散结的作用，适用于跌打损伤、恶心、肠炎、吐血、胸痛等疾病。
4.润肠通便:
韭菜含有大量维生素和粗纤维，能促进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
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