当前位置:时珍养生网>中医养生>正文

如何吃酸菜最健康呢 吃酸菜会得癌症吗

导语:泡菜有着悠久的历史,一直是中国大陆北部居民最喜欢的越冬菜肴。市场上的酸菜种类越来越多,也从传统的手工作坊转变为工业化生产,受到越来越多的南北人的喜爱。泡菜,在古

泡菜有着悠久的历史,一直是中国大陆北部居民最喜欢的越冬菜肴。市场上的酸菜种类越来越多,也从传统的手工作坊转变为工业化生产,受到越来越多的南北人的喜爱。泡菜,在古代为人所知,在李周有它的名字。北魏的《齐民要术》详细介绍了我们的祖先用白菜腌制酸菜的许多方法(古称“傅”)。酸菜一般指东北酸菜,河北、河南、山西、陕西、甘肃、宁夏等地也有酸菜的传统。在中国地图上,沿着古长城,我们甚至可以画出一条宽阔的“酸菜带”。如果算上南方很多喜欢吃酸菜的地区,这条神奇的酸菜带将会延伸扩大,变得越来越壮观。巍峨的中国,酸菜遍地养人,养古人,养今人。

吃酸菜会得癌症吗

误区:酸菜会致癌。其实适量吃也无妨

习惯性误解

一直有一种说法是“癌症和酸菜有关”,所以人们害怕吃酸菜。其实这种说法是不科学的。

原因分析

酸菜之所以酸,是因为乳酸菌分解大白菜中的糖分,产生乳酸结晶。乳酸是有机酸,不是致癌物。被人体吸收后能刺激食欲,促进消化。同时大白菜变酸,营养成分不易流失,适量食用酸菜对人有益。

但是腌制的酸菜含有大量的草酸和钙。由于酸度较高,食用后不易在肠道内形成草酸钙,而是大量吸收,使肾脏排出大量草酸,形成草酸钙晶体,容易沉积形成尿结石。酸菜腌制过程中,维生素C被大量破坏。如果人体缺乏维生素C,会降低抑制肾脏草酸钙晶体沉积,减少结石形成的能力,这也是泌尿系结石形成的一个因素。

专家建议

吃酸菜不会致癌,但不宜大量食用。

免责申明:以上内容属作者个人观点,版权归原作者所有,不代表时珍养生网立场!登载此文只为提供信息参考,并不用于任何商业目的。如有侵权或内容不符,请联系我们处理,谢谢合作!
当前文章地址:https://www.youakemao.com/zhongyi/92177.html感谢你把文章分享给有需要的朋友!
上一篇:艾灸疗法 艾灸的过敏原因与预防方法下一篇:夏季养生粥 十一个月宝宝夏季养生水果粥

文章评论