人体必备的7种营养素
韩亚养生①蛋白质
蛋白质是一切生命的物质基础，是人体细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修复的主要原料。蛋白质可以维持人体的正常代谢和体内各种物质的运输，维持体内渗透压和体液的平衡，为生命活动提供能量。总之，蛋白质在人体中起着至关重要的作用。
食物来源:蛋白质有两种:动物蛋白和植物蛋白。动物蛋白主要包括羊肉、牛肉、猪肉、鸡肉、鸭肉、动物肝脏、鸡蛋、鱼和牛奶；植物蛋白主要有大豆、大绿豆、黑豆、芝麻、瓜子、核桃、粉仁、松子。
②脂肪
脂肪是组织的重要营养物质，在大脑活动中起着重要且不可替代的作用。脂肪占大脑重量的50%和60%，主要为人体提供热能，是人体饮食中不可缺少的营养素。内脏周围的脂肪垫可以缓冲外力的冲击，保护内脏，减少内脏之间的摩擦。
食物来源:构成脂肪的脂肪酸分为三类，即饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸主要存在于动物性食品中，如动物脂肪(羊油、猪油、黄油等)。)，肉(猪肉、牛肉、羊肉等。)，还有牛奶(牛奶、奶油、全脂奶粉等。)；多不饱和脂肪酸主要存在于深海鱼、大豆和葵花油中；单不饱和脂肪酸主要存在于橄榄油、菜籽油和蔬菜中。
③糖类
人体的所有神经组织和细胞都含有碳水化合物，碳水化合物是热量的主要来源。消化后，碳水化合物以葡萄糖的形式被吸收和利用，而未使用的葡萄糖被转化为糖原并储存在体内。
食物来源:糖可分为单糖、二糖和多糖三种。单糖是无色晶体，甜，吸湿，易溶于水。最常见的单糖是葡萄糖、果糖和半乳糖。二糖由两个单糖分子组成，主要存在于蔗糖、麦芽糖和乳糖中。多糖由几个单糖分子组成，主要存在于淀粉和肝糖原中。
④膳食纤维
膳食纤维是健康饮食不可或缺的，它在维持和最大限度地减少系统健康方面起着重要作用。膳食纤维可以清洁消化道壁，增强消化功能，稀释和加速食物中致癌物质和有毒物质的清除，保护脆弱的消化道，预防结肠癌。
食物来源:膳食纤维可分为水溶性膳食纤维和水不溶性膳食纤维。水溶性膳食纤维包括果胶、树脂和半纤维素，主要存在于大麦、豆类、橘子、燕麦、亚麻、胡萝卜和豆类中。水不溶性膳食纤维包括木质素、半纤维素和纤维素，主要存在于芹菜、块根类蔬菜、果皮、麦麸和玉米皮中。
⑤水
水是生命之源。人体细胞的重要成分是水，水占人体重量的60%和70%。水在人体中的作用主要体现在:水在血管和细胞之间不断流动，将氧气和营养物质输送到组织细胞，然后将代谢废物排出体外；水对体温的调节有一定的作用。水是人体的润滑剂，可以滋润皮肤。
食物来源:水果蔬菜含有大量水分，牛奶、豆浆等饮料的主要成分是水。普通饮用水是最经济实用的补水材料。
⑥维生素
维生素是人体为了维持正常的生理功能，必须从食物中获取的一种微量有机物质。生理上，维生素既不是组织的原料，也不是提供能量的物质，但却是人体不可缺少的物质。它有许多种类和不同的化学结构。是维持人体正常生长不可缺少的化合物。它在体内起催化作用，促进主要营养物质的合成和降解，从而控制新陈代谢。
食物来源:维生素包括水溶性维生素和脂溶性维生素。水溶性维生素主要包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12和维生素C，而脂溶性维生素主要包括维生素A、维生素D和维生素E。水溶性维生素主要存在于蔬菜、谷物、肉类、动物肝脏、水果、乳制品、谷物等食物中，而脂溶性维生素主要存在于植物油(大豆油、玉米油、橄榄油、葵花油)、深色叶蔬菜、鱼等食物中。
⑦矿产
矿物质，俗称无机盐，是人体组织的重要物质，如钙、磷、镁，是人体骨骼、牙齿等硬组织的主要物质；矿物质也是维持正常生理功能不可或缺的，比如钠和贝尔，可以调节体液的pH值。人体需要的矿物质有很多种。它们存在于各种食物中，缺乏矿物质，易患各种疾病。
食物来源:人体内的矿物质主要包括钠、钾、钙、鳞片、铁、锌、镁等。钠主要存在于豆类、蔬菜、调味品和腌制食品中；钾主要存在于蔬菜、水果和浓缩肉汤中。钙主要存在于牛奶、海鲜、沙丁鱼和骨头汤中。主要存在于瘦肉、鱼、禽、蛋、奶中。铁主要存在于牛肉、瘦肉、动物肝肾、鸡蛋和蔬菜中。锌主要存在于动物肝脏、鱼类、海鲜、豆类、核桃、栗子、芝麻和花生中。镁主要存在于绿叶蔬菜、粗粮和坚果中。
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