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黑木耳的营养保健功效

导语:黑木耳,又名“桑格”、“蔡”,古称“五菌”。性平,味甘淡。具有益气健脑、润肺生津、滋阴养胃等功能。是秋冬季节最适合食用的保健食品。黑木耳营养丰富,含有蛋白质10

黑木耳,又名“桑格”、“蔡”,古称“五菌”。性平,味甘淡。具有益气健脑、润肺生津、滋阴养胃等功能。是秋冬季节最适合食用的保健食品。

黑木耳营养丰富,含有蛋白质10.6克,脂肪0.2克,钙357毫克,磷201毫克,铁185毫克,胡萝卜素0.03毫克,维生素B 10.15毫克,维生素B 20.55毫克,烟酸2.7毫克,以及人体所需的全部营养素。其中碳水化合物包括葡萄糖、甘露糖、甘露聚糖和木糖,脂肪包括卵磷脂和脑磷脂。因此,黑木耳是一种很好的营养保健品。黑木耳因其营养丰富、味道鲜美、肉厚而被称为“素肉”。

黑木耳用于滋补健身,可以用来煮粥、炒菜、炖菜,还可以做风味小吃。其中,黑木耳炖红枣是产后病后的滋补产品;用黑木耳和黄花菜翻炒可以起到补充和补充的作用。黑木耳的药用价值显著。《生活情趣饮食谱》说:“木耳补气、抗饥、活血、治跌打损伤。当出现虚脱、血痢时,痔疮患肠风,可以通过规律饮食来治疗。根据中医的说法,黑木耳具有滋补、益气、养血、止血、润肺、清肺、健胃、益智等功能。对气血两虚、痔疮出血、便血、痢疾、便血、月经过多、产后淤血、肺虚咳嗽、贫血、便秘有很好的防治作用。现代医学研究表明,黑木耳中的胶体可以吸附浓缩人体消化系统中残留的灰尘和杂质,将其排出体外,从而起到清胃清肠的作用。

研究发现,每天食用柯桥黑木耳(干重)对降低血液粘度有显著效果,并能预防心血管疾病;木耳常与大葱、大蒜同食,有缓解冠状动脉硬化、降血压的功效;黑木耳还含有抗癌物质,对预防和治疗癌症有一定作用;黑木耳多糖能提高人体免疫功能。吃黑木耳往往有强身健体、益智延年的作用。

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