缺锌吃什么 老人补锌吃什么_老人缺锌怎么办

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老人补锌吃什么？生活中经常有老年人胃口不好、食欲不振的情况出现，这都是老年人缺锌的表现，那么老人补锌吃什么呢？下面就由小编为您介绍老人补锌吃什么。

锌是人体及许多动物的必需微量元素之一。人体内锌的含量是有一定比例的。一般来说，成人体内含锌量约为2.3克，为含铁量的一半，有研究对33位老年人和31名青年人进行比较后发现，老年人对苦，辣，酸，甜，咸的感觉远比青年人低下，而且老年人体内缺锌愈多，味觉就愈差，这是因为锌有参与味觉素合成，增强味蕾机能和营养味蕾，以及促进食欲的作用。

人体感受味道，主要是靠舌头上的味蕾和味觉神经，但随着年龄增长，味蕾会逐渐萎缩，数量减少。唾液分泌量的减少，加上咀嚼功能的下降，都不利于老人感受食物的味道。此外，老人因为食欲不如年轻人，或是因为担心胆固醇、脂肪摄入过高，对食物过分禁忌，反而导致某些营养素缺乏，影响味觉。锌就是与味觉密切相关的营养素。

另外，科学研究发现，补锌可提高人体的免疫力。在美国底特律的韦恩州立大学的研究人员，给13位锌不足的年长男女每天服用30毫克的锌补充物。在服用额外的锌6个月以后，他们发现免疫功能有显着改善的迹象，像血液里的一种叫胸腺肽的物质增加了。没有足够的胸腺肽（锌是它的主要成分），我们就不能制造成熟T细胞，它们是身体防御外来入侵者的前线。

老人补锌吃什么？

老年人缺锌时，可通过补锌获得到纠正。最理想的办法是通过食物来补锌，老年人应在日常膳食中多吃富锌食物，如瘦肉、鱼类、动物肝脏、牡蛎以及麦芽、山核桃等。老年人常食上述食物，对因缺锌所引起的某些疾病和增强自身免疫力都大有裨益。

各种动植物食品中均含有锌元素。老年人只要注意饮食结构，一般不会出现锌元素的缺乏。但由于各类蔬菜中含有较多的植物酸，它与锌元素能形成络合物，从而阻碍锌的吸收（以植物性食物为主的人群容易发生锌元素缺乏），而有些老年人喜欢吃清淡饮食，动物性食物吃得较少，加之吸收功能较差，就容易出现锌元素缺乏。

老年人应该注意饮食平衡，适量吃些动物性食物，如牡顺、花蛤、猪肉、牛肉、羊肉、家禽、蛋类、奶制品、动物肝脏等食物中的锌元素含量多且容易被人体吸收，老年人食之对健康是有益的。当因各种原因出现锌元素缺乏后，则需进行积极治疗，按医嘱及时服用药物，如葡萄糖酸锌片等。

要提醒的是，适当补锌不等于把锌当成营养药长期服用，否则有害无益。此外，面对老人味觉退化的问题，可利用一些烹调的技巧，使食物色、香、味、形兼具，并尽量多样化，以增加老人对食物的兴趣，强化对视觉和嗅觉的刺激，模糊对食物味道的依赖，让老人在清淡食物中依然可以享受美味。

除了以上内容，下面小编继续为您介绍老人补锌吃什么。

老人补锌食谱

1、大豆粥

原料：绿豆、黑豆、红小豆、大米各30克，白糖适量。

制作方法：绿豆、黑豆、红小豆、大米分别洗净，放入清水中浸泡2小时。锅置火上，放入绿豆、黑豆、红小豆、大米和适量清水，大火煮沸，再转小火煮至豆烂粥熟，加入适量白糖调味即可。

2、淡菜瘦肉粥

原料：淡菜10克、猪瘦肉50克、大米100克、干贝适量、葱末适量、姜末适量、盐适量。

制作方法：淡菜、干贝分别洗净，用水浸泡12小时，捞出；猪瘦肉洗净，切末；大米淘洗干净，放入清水中浸泡1小时。将葱末、姜末拌入瘦肉末中，搅匀。锅置火上，加入适量清水煮沸，放入大米、淡菜、干贝、猪瘦肉末同煮，等大米煮烂后，加入盐调味即可。

3、青菜瘦肉粥

原料：大米、青菜各50克，猪肉30克、葱末适量、姜末适量、酱油适量、盐适量、植物油适量。

制作方法：大米洗净；猪肉洗净，剁成末；青菜择好，洗净，切成末。锅内放入大米和适量清水，大火烧沸后，改用小火熬煮。油锅烧热，放入猪肉末翻炒，加入葱末、姜末、酱油、盐翻炒，放入青菜末翻炒片刻，放入米粥锅中同煮10分钟即可。

4、金针菇菜胆

原料：金针菇、菜胆（油菜）、火腿、生姜、花生油、盐、味精、蚝油、水淀粉。

制作方法：金针菇去根洗净，菜胆去老叶洗净，火腿、生姜切丝备用。烧锅加水，待水开后，倒入少许盐、味精、油，再加入菜胆，烫至刚熟，捞出备用。热锅下油，放入姜丝，煸出香味后，随即倒入金针菇、火腿丝，调入盐、味精、蚝油炒透，淋入水淀粉，最后倒入菜胆即可。

5、圆白菜炒肉丝

原料：圆白菜、瘦肉、红椒、大蒜、花生油、盐、味精、水淀粉。

制作方法：圆白菜、红椒洗净切丝，瘦肉切丝，大蒜切成碎粒。肉丝加少许盐、味精、水淀粉腌好。烧锅下油，把肉丝炒至滑嫩，倒出待用。热锅下油，放入蒜粒煸出香味，倒入圆白菜、红椒炒至断生，加入肉丝，调入盐、味精炒透，最后淋入少许水淀粉翻炒几次即可。

6、油泼莴笋

原料：嫩莴笋、葱丝、橄榄油（或花生油）、盐、味精水、花椒。

制作方法：将莴笋去皮洗净，切成6厘米长条状。己烧锅加水，待水开后，放入莴笋，大火滚开后关火。随即放入盛有冷水的容器中，过水后捞出放入盘中，撒少许盐、味精、水腌制，并摆放好葱丝待用。热锅下油至80度左右，放入适量花椒粒，煸至花椒变黑关火，捞出花椒粒，将油淋入摆放好的莴笋上即可。

7、萝卜番茄汤

原料：胡萝卜、西红柿、鸡蛋、姜丝、葱末、花生油、盐、味精、白糖。

制作方法：胡萝卜、西红柿去皮切厚片。热锅下油，倒入姜丝煸炒几下后放入胡萝卜翻炒几次，注入清汤，中火烧开，待胡萝卜熟时，下入西红柿，调入盐、味精、白糖，把鸡蛋打散倒入，撒上葱花即可。

了解了老年人补锌的重要性以及老人补锌吃什么，小编提醒你，老年人补锌要注意适量，最好要在医生的指导下进行补锌才有益老年人的身体健康。