小黄花鱼 小黄花鱼的家常做法

小时候特别喜欢薯片和小米锅巴。现在特别喜欢小黄鱼，干炸小黄鱼不仅口感酥脆，而且对身体特别有益。鱼干炒好后可以和刺一起吃，既能补钙又不浪费。在这里，我给大家介绍一下小黄鱼的常见做法，让大家享受一下干炸小黄鱼的美味。

小黄花鱼的家常做法

油炸小黄鱼配料:所需原料:去头小黄鱼和西班牙橄榄油

所需调料:绍酒、盐、胡椒粉、姜汁、自制椒盐

酥炸小黄花鱼做法：

1.将断头的小黄鱼用清水洗净，开膛，挖出里面的废物，控制水分，加入绍酒、盐、胡椒粉，腌制姜汁15分钟。

2.将事先准备好的西班牙橄榄油放入锅中，然后再多放一点油。

3.锅里的油是热达60%后加入小黄鱼。这时温度改为中热。

4.煎好的一面金黄时，将黄鱼转到另一面，加入金黄色。

5.如果两面都是金黄色，太脆，筷子会掉。这时，检查锅里的油是否干净。小黄鱼可以捞出放入吸油纸中吸油，然后加入自制辣椒和椒盐。

6.在这里，我们应该补充一下自制胡椒和盐的做法。就是将辣椒放入锅中小火翻炒至香味溢出，取出，用擀面杖等硬物碾碎，然后加盐翻炒少许，直至出现黄色。