山西猫耳朵 猫耳朵的功效与作用
养生达人小红文章导读
不知道大家有没有看到过这种现象，那就是在自己的小区周围经常会有一些卖馓子、麻花之类的零食的小推车经过，而且上面的零食各种各样，好多都是自己学生时代喜欢吃的，不过现在吃起来和那时候的味道差别好大，也许是因为心境不同的原因吧。在那些小推车上面往往还有卖大京果和猫耳朵的。
猫耳朵的功效与作用
其实对于很多人来讲，猫耳朵都是属于外地食品，但是食品无国界，只要好吃就行，猫耳朵就是这样的一种食品。猫耳朵吃起来脆脆的，深受老人和小孩的喜欢。那么，下面就来介绍心爱关于猫耳朵的具体功效和作用。
猫耳朵是一种在山西、陕西等地流行的汉族传统面食。其并非如名字所说用猫耳制成，只是因形似猫耳故名。在中国华北地区，猫耳朵大多像其他面食一样作为主食，而在南方地区多作为点心和小吃食用。猫耳朵是晋南(山西运城，临汾)，晋中、晋北等地区流行的一种风味面食。它吃着筋滑利口，制作简便，随乡就俗，适用多种面粉和浇头，又加制作简便，倍受群众欢迎。在晋中一带，人们用白面、高粱面制作;在雁北、忻县高寒地区，人们用莜面、荞面制作，取名“碾疙瘩”，还名“碾饦饦”。尤其因莜面制作柔软，还能碾推成花纹、触须等式样，更使这种面食形象多彩多姿。
猫耳朵起源于中国北方地区，主要是晋语区，如山西省中北部、内蒙古西部、河北张家口等地，这种面食很常见，在当地被称为“圪坨儿”。在关中也有类似制法的面食，称作“麻食(马齿)”。做法是用白面、荞麦面等和好后，切成小块，用手的大拇指在案板上一捻即成。清水煮后捞出，浇上菜或卤等食用。因形如猫耳，且由于晋语本名令外地人感到生涩难懂，因而也被称为“猫耳朵”。在一些地区也有用莜麦制成，蒸熟后食用。莜面有独特的风味，较白面不易消化，所以抗饿。
猫耳朵有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
通过上面对于猫耳朵功效与作用的详细介绍，相信很多人心中对于猫耳朵的看法应该是有所变化吧。因为很多人一开始只是认为猫耳朵只可以作为一种小零食来消遣或是打发时间而已，没相当猫耳朵还具有这么多的对我们身体有利的功效和作用，所以有时候不管做什么要用心和善于发现才行。
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