鲍鱼鼎汤怎么做 十大滋补食物排名

目录导航：

1. 鲍鱼鼎汤怎么做
2. 十大滋补食物排名
3. 一个鲍鱼怎么熬汤
4. 鲍鱼搭配什么煲汤
5. 鱼翅海参羹的做法
6. 高丽红参片和什么煲汤
7. 鲍鱼炖什么比较好
8. 鲍鱼猪肚排骨汤的做法

一句话；泡是关键，泡好了，你就完成了一大半。泡干鲍鱼或干海参，都要有一定的技术，我是厨师，不过鲍鱼都是广东师傅做的他不给看，所以就知道泡的好就好了。外加上等高汤或浓汤煮越久越好7.

干鲍适合整粒以沙锅慢煨的方式来烹调，以保存它的鲜美原味。

处理方法：

1．将鲍鱼泡于冷水中48小时。

2．取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。

3．将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。

4．洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。

5．于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料；慢炖12小时(也可使用蒸笼或电蒸锅，不过沙锅具保温功能，因此效果最佳)后再温一晚。6．第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲1.5小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。

顶汤的制法： 原料：老母鸡1只?约1500克? 猪五花肉500克 猪瘦肉500克 猪排骨500克 金华火腿750克 生姜30克 大葱100克 陈皮15克 纯净水适量 制法： 1?老母鸡宰杀后治净，除去内脏另作它用，将鸡身入沸水锅中氽去血水后捞出；猪五花肉、猪瘦肉、猪排骨均洗净，亦入沸水锅中氽去血水后捞出；金华火腿用温水浸泡约1小时，刮洗干净后斩成块，放入蒸盆内，放上生姜10克、大葱30克?均拍破?，入笼蒸熟后取出，拣去姜葱待用。 2?将老母鸡、猪五花肉、猪瘦肉、猪排骨、金华火腿一起放入垫有竹箅子的汤锅内，再放入剩余的生姜、大葱?均拍破?、陈皮，掺入纯净水，用大火烧开后撇净浮沫，转用小火煨约24小时，捞去料渣，晾冷后用纱布将汤汁过滤一遍，即成。 干鲍鱼： 干鲍是将新鲜鲍鱼经风干后制作而成，是海鲜里徊当名贵的美味，其中又以日本青森县的网鲍品质最佳。干鲍之中，以网鲍为首，其次有窝麻鲍、吉品鲍等等。干鲍适合整粒以沙锅慢煨的方式来烹调，以保存它的鲜美原味。

干鲍是将新鲜鲍鱼经风干后制作而成，是海鲜里徊当名贵的美味，其中又以日本青森县的网鲍品质最佳。干鲍之中，以网鲍为首，其次有窝麻鲍、吉品鲍等等。干鲍适合整粒以沙锅慢煨的方式来烹调，以保存它的鲜美原味。 处理方法： 1．将鲍鱼泡于冷水中48小时。 2．取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。 3．将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。 4．洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。 5．于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料；慢炖12小时(也可使用蒸笼或电蒸锅，不过沙锅具保温功能，因此效果最佳)后再温一晚。 6．第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲1.5小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍

用料：小鲍鱼2个，排骨5块，莲子，枸杞，姜，水。

做法 ：

1.鲍鱼其实很脏的。洗的时候要用刷子把鲍鱼的缝隙、裙边什么的都要刷一次。能抠掉的都抠掉。

2.鲍鱼不要切断。

3.锅内放凉水再放入一片姜和一点料酒，然后把排骨放进去。烧开后2分钟关火捞出排骨洗干净。

4.排骨、鲍鱼、莲子、枸杞、姜片都放进炖盅内，加入水。电炖盅慢炖4个小时即可

高级滋补品第一名：冬虫夏草、燕窝、海参、鱼胶、鹿茸

高级滋补品第二名：阿胶、高丽参、西洋参、石斛、人参

高级滋补品第三名：天麻、丹参、田七、灵芝、新会陈皮

高级滋补品第四名：熊胆粉、鹿鞭、金线莲、雪蛤油、藏红花

高级滋补品第五名：红菇、羊肚菌、松茸、鹿筋、灵芝孢子粉

高级滋补品第六名：肉苁蓉、玛卡、太子参、黑枸杞、川贝

高级滋补品第七名：黄连、雪莲花、东哥阿里、虎乳菌、牛膝

高级滋补品第八名：当归、黄芪、党参、熟地、枸杞

高级滋补品第九名：红枣、杜仲、巴戟、何首乌、沙参、

高级滋补品第十名：桃胶、皂角米、雪莲子、鲍鱼、元贝 。

鲍鱼熬汤的步骤如下：1. 首先将新鲜的鲍鱼清洗干净，去除内脏和骨骼，并在水中浸泡至少4个小时；2. 准备其他的配料，比如鸡腿、猪骨、姜片等，然后将它们一起放进炖盅中；3. 加入清水，水面留出鲍鱼的位置，然后放入鲍鱼；4. 将炖盅放在火上，用大火将水煮开，然后改用小火慢慢炖煮至少2个小时；5. 最后加入适量的盐和其他调味料调味即可。
鲍鱼熬汤主要的原因是因为鲍鱼含有丰富的蛋白质、氨基酸和微量元素，具有滋补作用。
同时，配合其他食材，可以使汤汁更加丰富，味道更加鲜美。
如果想要更好的效果，可以选择前期用清水浸泡鲍鱼，使其更加嫩滑。

鲍鱼可以用两种方式制作汤，一种是清汤，另一种是浓汤。
不管是哪一种制作方式，都需要将鲍鱼先泡软。
清汤的做法是将鲍鱼和瘦肉和清水放在锅里，最后放一些葱、姜片和料酒，用文火炖煮3-4个小时，调味即可。
浓汤的做法相对比较复杂，需要在鲍鱼中挖出一部分肉，再用绞肉机将其打碎，加入蛋清、鸡腿等原料调制，最后加入高汤和调味料，在锅中小火熬制1-2小时后即可食用。
无论哪种方式，熬鲍鱼汤都需要花费一定的时间和耐心，但是制作出来的汤非常美味，营养价值也非常高。

用料

鲍鱼1只、中排 半斤、生姜 少许、白胡椒粉 少量、盐，料酒 适量

做法步骤

步骤 1

排骨选择中排最佳，切段。鲍鱼，排骨洗净。鲍鱼清洗时需要休息周边内部用食指滑圈清洁。生姜切片，准备料酒，白胡椒粉。

步骤 2

排骨焯水。可加入少许生姜除腥。

步骤 3

瓦煲煮大半锅水，烧开。排骨，生煎片入煲，大火烧开。加入少许料酒去腥。然后转小火慢炖2小时。 2小时后，加入鲍鱼，慢火再炖30分钟。

步骤 4

出锅前加入适量盐，白胡椒粉(根据个人喜好添加，可不加)。即可。 大功告成。

鲍鱼可以用来熬汤。
因为鲍鱼具有很好的营养价值，其中含有一定量的蛋白质、胶原蛋白和微量元素等，非常适合用来熬汤。
在烹制过程中，可以选择加入一些适宜的食材来提升汤的口感和营养价值，如冬菇、枸杞、瑶柱、花菇等。
同时要注意，熬汤的时间和火候不能太长，以免破坏鲍鱼的口感和营养成分。
值得一提的是，鲍鱼价格较高，不是所有人都能承受，所以选择熬汤时需要考虑到成本和实际需要。

1、虫草花。虫草花是一种营养丰富的药材，含有虫草素、维生素、矿物质、蛋白质等营养成分，和鲍鱼一起炖汤饮用，味道香味，汤汁浓稠，还能起到滋补身体、提高身体免疫力、健脾养胃、保护肝脏等作用。

2、鸡肉。鸡肉是我们常见的一种滋补食材，常用来炖汤食用，含有钙、磷、铁、蛋白质、维生素等营养成分，和鲍鱼一起煲汤食用，能够起到滋阴补阳、强筋健骨、健脾养胃等功效，对自身健康有一定的好处。

3、香菇。香菇是一种常见的菌类，含有蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，和鲍鱼一起煲汤食用，不仅能够在一定程度上去除鲍鱼的腥味，起到增味的效果，还能补充人体丰富的营养，促进人体血液循环，起到润肤美颜、增强机体免疫力、强筋健骨等功效

鱼翅海参羹是一道粤菜中的传统菜肴，味道鲜美，滋润口感好。做法如下：

所需材料：

1. 鱼翅 50 克

2. 海参 100 克

3. 瘦猪肉 100 克

4. 鲍鱼（罐头） 50 克

5. 鸡蛋清 2 个

6. 盐、鸡精、味精、香油、生粉 适量

7. 葱花 适量

制作步骤：

1. 将鱼翅泡软、剪去骨块，海参泡发、剖成片，鲍鱼沥干切成丝。

2. 瘦猪肉切碎，加入蛋清、盐、香油、生粉搅拌均匀制成肉粒；再将鱼翅、海参分别加入少许鸡精、味精、少量盐腌渍。

3. 锅中放适量清水，加入腌渍好的鱼翅、海参煮沸，撇去浮沫，转小火炖煮15分钟。

4. 再把加入调料的肉粒、鲍鱼丝放入锅中煮5-7分钟。

5. 取出第2头鱼翅，挤去多余水分，淋上少许香油，放在碗底。

6. 把剩余汤汁煮至浓稠，加入香油、白胡椒粉少许，搅拌均匀。

7. 倒入碗中，撒上葱花即可。

可根据个人口味适量加入姜片、辣椒等调味料。

材料

【主料】鱼翅（发制好）350克。

【配料】水发海参150克，对虾仁100克，鸡脯肉75克。

【调料】绍酒、酱油、精盐、花椒水、葱姜水、味精、鸡汤、香菇、冬笋、黄白老蛋糕、水淀粉、熟鸡油、芝麻油各适量。

做法

1．鸡脯肉切丝上浆，下油锅滑透，对虾切丝上浆，下油锅滑好，配料切丝，海参切丝焯水，另起锅加底油，葱、姜烹锅，投海参丝烧至入味，再投入配料、鸡丝、虾仁同烧煨透，调好口味烧成三鲜底，装盘。

2．把鱼翅置容器中加鲜汤，上屉蒸，换2～3次汤以除去异味，然后整齐码盘。

3．起锅加鸡汤及各种调味品，把码好的鱼翅面朝下推入锅中，取小火煨透入味（约15分钟），再移旺火收汁，然后用水淀粉勾汁加熟鸡油，翻勺出锅，拖入三鲜底上成菜。

回答如下：材料：

鱼翅、海参、瘦肉、鸡蛋、虫草花、干贝、姜片、葱段、盐、料酒、糖、鸡精、生粉、清水

做法：

1. 将鱼翅、海参、瘦肉、干贝分别用清水浸泡30分钟至软化，虫草花用清水浸泡10分钟备用。

2. 将鱼翅、海参、瘦肉、干贝分别切成小块备用。

3. 将鸡蛋打散，加入少量盐和生粉搅拌均匀备用。

4. 锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒、糖、盐，大火煮开后将海参、瘦肉、干贝放入煮熟。

5. 将煮熟的海参、瘦肉、干贝捞出备用，清汤留下不倒掉。

6. 将鱼翅放入清汤中煮熟，捞出备用。

7. 锅中加入适量清水，放入虫草花，大火煮开后放入煮熟的鱼翅，加入鸡精调味。

8. 将打散的鸡蛋液慢慢倒入锅中，用筷子不停搅拌，待鸡蛋液凝固后加入生粉勾芡，最后加入海参、瘦肉、干贝，搅拌均匀即可。

鱼翅海参羹是一道传统的中式美食，下面是制作鱼翅海参羹的简单做法：

材料：

- 鱼翅：适量

- 海参：适量

- 鸡蛋清：2个

- 生姜：适量

- 葱：适量

- 高汤或鸡汤：适量

- 盐和胡椒粉：适量

步骤：

1. 准备工作：

- 将鱼翅浸泡在冷开水中，直至软化。（如果使用干货鱼翅，需要提前几个小时或过夜浸泡）

- 海参洗净后用清水浸泡至软化。

- 将生姜拍松、葱切段备用。

2. 烹制：

- 将浸泡好的鱼翅切成块状。

- 在一个大锅中加入高汤或鸡汤，放入切好的鱼翅和海参。

- 加入适量的生姜和葱段，用中小火慢慢熬煮30分钟左右，直到鱼翅和海参变得更加柔软。

- 取出锅中的鱼翅和海参，将高汤继续煮沸。

- 将鸡蛋清打散，慢慢倒入煮沸的高汤中，用筷子或漏网轻轻搅拌，使其形成细丝状。

- 加入适量的盐和胡椒粉调味。

- 最后将鱼翅和海参放回锅中，迅速烧开并关火即可。

小贴士：

- 浸泡鱼翅和海参的时间可以根据个人口感调整。浸泡时间越长，鱼翅和海参会变得更加柔软。

- 如果想要增加汤的口感浓厚度，可以适量添加鲍汁或虫草花等调味料。

希望这份简单的做法能帮到您！祝您做出美味的鱼翅海参羹！

准备材料：鱼翅、海参、香菇、鸡蛋、姜末、淀粉、盐、鸡精、胡椒粉。

将鱼翅和海参泡发，去除腥味，然后切成小块备用。

将香菇切成小丁备用。

将鸡蛋打散备用。

热锅冷油，加入姜末煸炒出香味。

加入鱼翅、海参、香菇和适量清水，大火煮开后转小火煮30分钟。

将鸡蛋液缓慢倒入锅中，同时用筷子搅拌，让鸡蛋形成蛋花。

用淀粉勾芡，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，煮至汤汁浓稠即可。

可以在上面撒上一些葱花作为装饰。

去骨鱼翅。

放水泡软身。

放开水里氽烫去腥，水里放姜片和料酒。

用清水冲洗一遍。（一般讲究的人把透明的鱼翅挑出来，其他的不用，我普通人全煮了，连渣都吃了，满满的胶原蛋白，不要浪费。）

预先泡发的海参。

对半切开，斜刀切薄片。

冬菇泡发。

挑厚身，大的冬菇切薄片。

干贝洗净。

把鸡汤，冬菇，海参，干贝放入汤锅大火煮开，转小火煲1小时。

放入鱼翅继续煲1-1.5小时。

. 煲好了。蛋清打散。. 慢慢倒入汤里，边倒边搅拌。（鸡汤已调味，所以没放盐。）

鱼翅海参羹是一道经典的滋补美食，成品清香可口、口感软嫩，营养丰富。下面是一份鱼翅海参羹的做法，供参考：

所需材料：

- 鲍鱼100克

- 海参100克

- 鱼翅30克

- 鸡清汤500毫升

- 胡萝卜1根

- 葱、姜各适量

- 水淀粉适量

- 盐、胡椒粉适量

步骤：

1. 海参和鲍鱼各清洗干净，用温水浸泡20分钟左右，然后切成丝备用。

2. 鸡清汤加入适量水，放入切好的胡萝卜和姜葱，开小火煮20分钟左右，熬出鲜味鸡汤备用。

3. 将鱼翅用清水泡发，去掉不干净的杂质，然后在稍微加温的清水中再次清洗，去掉腥味。

4. 把处理好的鱼翅和鸡清汤放在炖锅中，用小火炖煮30分钟左右。

5. 煮好的鸡汤中加入处理好的海参和鲍鱼丝，继续煮10分钟左右。

6. 最后可以根据自己的口味用盐和胡椒粉调味，再加入水淀粉勾芡，搅拌均匀即可关火。

7. 最后将汤羹盛入碗中，加入一些葱花点缀即可。

提示：

1. 制作时尽量避免破坏鱼翅的口感，可以几分钟的蒸汽加工使其滋味更为鲜美口感更好。

2. 菜肴中加入胡萝卜，不仅可以更好地调味，也可以为身体补充均衡的营养。

3. 鱼翅属于高档食材，需要在正规的商家购买，保证品质和来源的安全可靠。

以上是鱼翅海参羹的做法，但需要注意的是，这道菜肴属于高档滋补食品，建议适量食用，不建议过度食用，以免影响健康。

用料

红参 3克

杞子 适量

瘦肉 500克

盐 适量

葱 适量

姜 适量

红枣 适量

做法步骤

1、将准备好的瘦肉洗净后，切成块状。

2、切好的瘦肉用沸水焯一下。

3、红参洗净后，加热回软，切成片状。

4、取适量葱姜切段，另外可以准备少量的枸杞或者红枣。

5、将所有食材放入炖盅，加适量水盖过材料，大火烧开后，用中小火隔水炖2小时。

6、出锅前加适量食盐调味，即可

高丽红参片可以与多种食材一起煲汤，例如鸡骨架、猪骨、鲍鱼、鸽子、瑶柱等。高丽红参片具有滋补养颜的功效，与这些食材搭配煲汤可以增加汤的营养价值，提高滋补效果。

煲汤时，可以将高丽红参片与其他食材一同放入锅中，加入适量的水，慢炖煮数小时，使汤汁浓郁，食材的营养成分充分释放，达到滋补身体的效果。无论是冬天保暖还是夏天滋补，高丽红参片都是煲汤的好选择。

排骨

1.鲍鱼和排骨一起炖,有滋补调理的作用。 2.材料:鲍鱼250克、排骨500克、金华火腿20克。调料:盐。 3.将排骨切成小块,放入冷水锅中煮三分钟,然后捞出,用清水洗净。将金华火腿切成细丝; 4.鲍鱼挖肚,连壳一起洗净,与排骨、火腿一起放入炖锅中,加水盖好; 5.将炖锅放入电饭锅中,加入适量水,煮沸后小火炖2小时,出锅前加盐调味。

鲍鱼和瘦肉、枸杞、红枣、桂圆肉、北芪一起煲汤，营养丰富，味道鲜美。具体做法是：

用料

鲍鱼 10只，瘦肉 200克，鸡脚 2个，枸杞 1小把，红枣 5颗，桂圆肉干 10克，北芪 1小把

做法步骤

步骤1

鲍鱼泡发2夜，把内脏去掉，冲洗干净

步骤2

瘦肉、鸡脚洗干净

步骤3

加入适量北芪、党参、5-6粒红枣，枸杞

步骤4

喜欢甜的可以加入几粒桂圆干一起炖

步骤5

炖2个小时，加适量盐即可出锅食用

花胶 6﹣8块,鲍鱼 3﹣4只,排骨 1磅,蜜枣2 粒

做法

先将花胶用清水冲洗干净 浸软， 然后烧滚一煲热水加入姜葱绍酒将花胶煮20分钟 ； 熄火后，加 盖 焗 4-6 小时至软身为止 。 浸发后取出过冷河。

将排骨洗净出水，待用 。

将冰鲜鲍鱼在室温下解冻， 待用。

将所有材枓放进煲内， 煮滚30分钟后， 调至中火， 煲1小时， 做可。

配方 13种材料

猪肚 1个、鲍鱼 5个、土鸡 500克、茶树菇 10克、面粉 2勺、红枣 6个、盐 2茶匙、十三香 1汤匙、白醋 2勺、白胡椒粒 1茶匙、大蒜 1块、料酒 2勺、姜 2块

做法步骤

步骤1.

把材料洗净。猪肚用水多冲几遍洗干净黏膜。茶树菇泡开，鲍鱼挖挖掉壳里的内脏，鲍鱼壳用刷子刷几遍。

步骤2.

第一步洗猪肚子，这个稍微花点时间，大概半个小时。洗猪肚必备三件套：面粉，白醋和盐。

步骤3.

猪肚多冲几遍水，倒入面粉，均匀涂抹在猪肚上，反复搓洗，然后用水冲干净。

步骤4.

把猪肚翻一面，用剪刀把里面白白的像脂肪一样的杂志去掉，可以挖出一大堆哦。然后用面粉，来回搓洗，用水冲干净。

步骤5.

就猪肚反面，冷水下锅，不要盖锅盖，大火烧到水烧开，不要盖锅盖可以更好的去腥气哦。水开把水倒掉，再用冷水冲猪肚。

步骤6.

冷水冲凉以后，加入白醋和盐，量大一点，用力撮洗。烫过热水后猪肚会有些白白的脏东西显示出来，要去掉哦。反面洗好翻会正面，来回搓洗。

步骤7.

准备好白胡椒粒，姜，大蒜，红枣。

步骤8.

把材料塞到猪肚里面。然后加满水，盖过猪肚，加一勺料酒，大火烧开。

步骤9.

将鸡切块，加茶树菇，鲍壳一起下锅煮。加一勺料酒，几滴醋，一块姜，三个红枣。

步骤10.

这样两锅同时进行哦。大火不盖锅盖，水开后盖上。大火烧开转小火慢炖。鸡汤炖一个半小时左右，45分的时候加盐，不要太早加盐哦。

步骤11.

45分钟后，捞起猪肚。倒掉水，洗掉里面的调料。平时白切猪肚的话就不开锅盖，直接闷一夜，第二天白切就可以吃啦。

步骤12.

猪肚切片。

步骤13.

下猪肚，鲍鱼肉，盐。我们最先放的是鲍鱼壳和鸡汤一起哦。大火烧开，盖锅盖，小伙再40分钟。

步骤14.

出锅啦。名目滋补养胃，一口下去鲜到不行。鸡汤里带着鲍鱼天然的鲜，猪肚混着白胡椒的淡淡香气，红枣不经意发出的甜香全部融合为一体啦。

将洗好的猪肚放在开水中煮一下，开水中放入黄酒，生姜，为了彻底去骚味！煮了3分钟左右捞出，放凉。

步骤 4

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猪肚切成长条。

步骤 5

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将大块骨头，用开水捞过，洗净，配用。

步骤 6

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将猪肚排骨，姜块，葱结放入电饭锅。加入纯净水或者过滤饮用水，刚好过食材即可！

步骤 7

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电饭煲煲汤功能2小时。或者砂锅大火烧开转小火1个半到2小时。

步骤 8

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煮汤的空隙，把鲍鱼去壳，去掉里面黑色的内脏，表面切十字纹。在汤煮了半个小时后再放进去。

步骤 9

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2小时后洒下洗净的枸杞，加了半勺食盐（盐罐中的小勺），闷5-10分钟，就可以出锅了。