炖猪血怎么做 羊肉火锅配什么配菜好

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1. 炖猪血怎么做
2. 羊肉火锅配什么配菜好
3. 冬天吃火锅的十大好处
4. 美蛙火锅正宗做法
5. 什么叫做红汤

1. 准备白菜、芹菜、虾米、姜、葱。

2. 生猪血。

3. 凉水入锅，中大火煮开。

4. 煮开后关火，暂不开盖焖10分钟。

5. 捞起。

6. 放入凉水中清洗干净。

7. 切成小块，备用。

8. 白菜清洗干净后切段。

9. 放入炖锅。

10. 起锅热油 ，姜葱爆香 。

11. 放入虾米炒香。

12. 倒入猪血翻炒 。

13. 放入盐、 酱油、 胡椒粉调味 。

14. 炒好的猪血铲入白菜表面 ，加适量的水中小火慢炖10分钟。

15. 炖的同时用蚝油、淀粉、水调制一个芡汁 。

16. 时间到开盖，喜欢可以撒点辣椒粒。

17. 倒入芡汁。

18. 大火炖开 ，最后撒上鸡精和芹菜增香提鲜，完成。

有鸭血、海带、香菇、娃娃菜、莴笋、红薯、油条/小麻花、山药、豆泡、番茄、豆肠，平菇，手工面、金针菇、老豆腐、冬瓜、冻豆腐、青菜、土豆、鱼豆腐等很多。

羊肉性温热、补气滋阳、暖中补气、开胃健脾，还可以去湿气避寒冷，暖胃寒，羊肉还含有丰富的蛋白质和维生素。

中医认为，羊肉性热补阳补气。气温比较暖和的天气吃羊肉，可伴以葱、姜、蒜、花椒等热性佐料，能刺激人体大量排汗，释放体内毒素。羊肉火锅是一种非常好的食疗方法。在秋冬季节，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。

按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效。

所以秋冬吃羊肉火锅，既能抵御寒冷的气候变化，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。

冬天吃火锅有许多好处。首先，火锅可以提供温暖，帮助我们抵御寒冷天气。

其次，火锅是一种社交活动，可以与家人和朋友一起分享美食，增进感情。

第三，火锅是一种健康的饮食选择，因为我们可以选择新鲜的蔬菜、海鲜和瘦肉，而不是油腻的食物。此外，火锅还可以增加食欲，因为我们可以根据个人口味选择各种调味料和蘸料。

最后，火锅还可以提供丰富的营养，因为我们可以同时摄入多种食材，满足身体的各种需求。总之，冬天吃火锅是一种享受美食、温暖身心和增进人际关系的绝佳选择。

冬季吃火锅可御寒暖胃

冬季的寒冷让很多人都开始不舒服，火锅可以保证食物的温度与新鲜度，大家挤挤坐在一起吃着冒着热气的火锅可以很好对抗气候的寒冷，再说，火锅中经常放的羊肉，牛肉，以及姜，蒜等食物都是温热性质的，适宜食用可以为人体驱寒聚阳气，提高身体抵御严寒的能力。

冬季吃火锅营养损失少

吃火锅时除了一些动物性食物外，许多人还会把蔬菜涮进去，熟后立即捞出。这样吃蔬菜，可最大程度的保证蔬菜中的维生素C等营养物质不被破坏，营养损失少，且与肉质品一起吃，还可促进蛋白质吸收，也可减少肉中多余脂肪的吸收；当然，个人建议在家中吃火锅才是保证营养吸收的最佳方式，因为外面火锅店中多有食材不干净，环境不卫生等不足之处。

冬季吃火锅可开胃除湿

火锅的涮料多种多样，可以根据自己的喜好选择，且火锅有清锅辣锅之分，调料也是种类各异，姜，蒜，葱等祛湿辛辣之物是必不可少的，在寒冷冬季，偶尔吃一顿火锅，可以开胃消食，除湿祛风。

冬季吃火锅可交流感情

吃火锅绝对是提升人与人之间感情的绝佳选择，一桌人围在火锅旁边，没有西餐的拘谨，中餐的客套，吃火锅期间的短暂等待也是交流情感的好时机，吃火锅很讲究，还可以从一些随意的举动中观察一个人的品行。

冬季吃火锅吃法口味多样

烹调的食物都是人家准备好的，可是火锅不一样哦，它的调味品都是自行搭配的，自己想如何搭配就如何搭配。想吃熟透的、7分熟的、3分熟的、自己随意掌握，想涮海鲜沾着辣椒？想涮着肉，卷着虾沾着麻酱吃，只要你喜欢怎么涮都可以，太自在了。而且火锅的汤底也多得够选择，而且又有营养。

冬季吃火锅吃得很放心

食物的新鲜程度和卫生情况看得见，一般可以放心，另外因为是熟食，也不容易伤胃伤身。

火锅的营养价值

火锅主要是由蔬菜和荤菜混合在一起煮食的吃法。因此，火锅的营养价值的本身，其实来源于看食客如何选择涮食的菜肴。如果蔬菜较多，那么营养就会多些，如果荤菜较多，那么也许胆固醇就会高些。而且，火锅的底料是由各种大料调味品配制而成，本身热量是很高的，加之食用过多容易上火。因此，火锅营养价值的高低，完全取决于食客对于火锅底料和涮食食材的选择。

第一步：牛蛙切成小块，用料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、味精，顺着一方向把调料拌匀，腌制入味。

第二步：锅中倒油。油微热，加入洋葱、泡姜、咸菜、酸菜、泡椒、一小勺香辣酱，炒香后加入开水，开大火，烧开。锅开后，调入鸡精、胡椒粉、味精，搅一搅，把味道调匀，接下来加入秘制酱。这会牛蛙已经都腌好了，用水把牛蛙表面的调料冲洗干净，下到锅中，再加一点麻油，稍稍一煮，盛到汤盆中。

第三步：把提前熬好的辣椒油倒进煮好的牛蛙中。这会给锅中加入油，油量大一些。油渐渐的热了，把青花椒放进去，稍稍搅一下，紧接着把干辣椒也倒进锅中，辣椒有些微黄，就倒到牛蛙上。

1，准备好食材，烧热锅。锅里菜油一半，色拉油一半，烧到油在开始冒烟了，把泡姜泡海椒、泡萝卜、蒜、老姜、花椒、干海椒、豆豉、豆瓣、茴香、丁香、香叶等作料放进锅翻炒。

2，开始闻到作料香气出来的时候就把美蛙放进去和到作料一起炒，再倒料酒去腥，继续不停翻炒，防止作料巴锅，等基本上闻不到酒气了，就掺差点点淹到蛙的那么多水进去。

3，加水过后再放火锅底料进去，汤一烧开就要放香菇进去，要不然蛙就要遭煮过头。

4，香菇放进去过后大概等2、3分钟，就把丝瓜、芹菜、黄葱放进锅煮。

5，2分钟后起锅装盘，再撒上芝麻、干海椒、花椒。

6，炒锅放油，热油烧好淋在上面就可以吃了。

用料

花椒 适量

美蛙 10只

干腾椒 适量

干辣椒 适量

重庆美蛙火锅的做法

步骤 1

原料：花鲢鱼头2个（约重100克），大枣100克，莲子40克，豆苗170克，金针菜（干品）70克，嫩上海青170克，净青笋杆300克，土豆180克，水发海带175克，番茄片、葱白节、高汤、川盐、生姜片、蒜泥油碟、鸡精各适量。步骤 2

红枣洗净，泡软；莲子洗净，泡软，去内芽芯；将红枣、莲子上笼蒸火松软待用。

步骤 3

鱼头砍成4块，洗干净，装盘；水发海带洗净，改刀装盘；豆苗洗净装盘；青笋杆去皮，改刀成条，装盘；土豆削去皮，切成厚片，用清水冲漂后，装盘；金针菜去蒂，洗净装盘；上海青去蒂和老叶，洗干净、装盘。

步骤 4

取大沙锅置火锅桌中央，加入川盐、葱白节、番茄片、高汤、生姜片、红枣、莲子、鸡精，点火烧沸，配上蒜泥油碟和备好的原料上桌，即可煮烫食用。 特点：汤纯回甜，细嫩可口，有补气血，益心肾之效。

看到“红汤”二字，是不是有些朋友就首先想到了红汤锅底？当然这里的红汤并非吃火锅用的锅底喽。虽然也是由身边常见的红色食材熬制而成，但作用大不相同。这里说的红汤可是气血不足的女性朋友的闺中好友，对于女人来说，只有气血充足才能皮肤细腻、脸色红润，不怕寒冷。那么，冬天来了，不妨试试这三种简单易操作的红汤，有利于女性朋友温暖顺利的渡过寒冬。