一周炖几次汤合适 大油鳝鱼汤做法
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一周炖几次汤合适一般饮食会有汤类，这样最有营养，一周内不局限于几次，如果想和可以随时煲汤，但一周内最好补充足量的含钙高的汤，特别是对于老年人及小孩是特别好的，而且要多样化，随时变换汤的种类，这样也促进食欲。意见建议：蔬菜及肉类品种多样，不同人群可以选择不同的增补汤类，选择适合自己喜欢的汤类，还会有好心情，包括在做汤的过程，也很重要的。
大油鳝鱼汤做法：黄鳝洗起来很麻烦，抓在手上很容易滑走，因为外表有很多的黏液。可以先脖子那里划一刀进行放血，后将肚皮剖开，要把它肚子里面的东西全部丢掉，洗干净后，再将其切成一截截的小块。可以放在水里泡半小时，把肉内的血水泡出来即可
步骤 2
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2 多切点生姜放油锅里面（生姜可以去腥味）， 大蒜头就不要放油锅里面了，因为它容易焦，生姜不一样，炸的时间长，而且还有想味出来，待生姜变成金黄色，边出现变糊的时候开始倒入黄鳝。
步骤 3
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3 到的时候要小心了，洗过的黄鳝里有水，锅里油的温度很高，倒进去的一瞬间会油滴溅起（建议可以拿锅盖档着，黄鳝倒进去的瞬间，就把锅盖盖上）。重要的是黄鳝放里面炒的时间要长 1 是 让生姜去胆腥味，2 是 后面煮出来的汤会很白很白的。 还有一句俗语：千滚豆腐，万滚鱼就是这个道理。
步骤 4
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4 按照自己黄鳝的量倒入适当多的水，如果自己喜欢喝汤也可以多倒点的。再倒点料酒（也是去腥的），在放大蒜头，盖锅盖烧个10分钟左右（我加的水少，烧太久汤都会煮没了），鱼类的很容易熟的。
步骤 5
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5 锅盖一打开会发现乳白色的汤，很香，看着就很有胃口的。再加点盐 过个10几秒就可关火了。
步骤 6
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6 将切好的葱段先放到碗里，再把汤倒入碗里，有绿色的点缀。胃口不同的人可以再加点胡椒粉
黄鳝性温、味甘，入肝、脾、肾经， 具有补中益气、养血固脱、补肝肾、祛风通络等功效，，鳝鱼汤是小暑时节最佳补益养生汤，益脾补肾补中益气，那么鳝鱼汤怎么做呢？
准备材料：黄鳝1条，葱、姜、蒜、山药、胡萝卜、盐、胡椒粉、鸡精、香醋、香油、料酒。
1、黄鳝宰杀洗净，去掉头在身上划一字花刀再切段，锅中水烧开放入山药焯烫过凉。
2、炒锅倒油爆香葱姜，倒入黄鳝段翻炒，加入料酒炒香，把黄鳝倒入砂锅加入适量的开水煮上5分钟，然后加入山药和胡萝卜，加盖继续煮上10分钟，加入盐，胡椒粉调味，加入香醋，鸡精，淋入香油关火，鳝鱼宜现杀现烹，鳝鱼体内含组氨酸较多，味很鲜美，鳝鱼必须是活的。
最后加入山药胡萝卜等配料煮10分钟左右即可出锅食用。
1、食材：鳝鱼适量、胡椒粉适量、料酒适量、葱适量、姜适量。
2、第一步将黄鳝去内脏,剪成段，洗干净放旁边备用。
3、然后放热水锅里烫一下,去掉上面的粘膜。
4、热锅冷油，放入准备好的姜末葱花，进行爆香。
5、锅内爆香之后，放入刚刚准备好的鳝鱼段。
6、加点料酒,翻炒几下,加水,鸡精烧开,改小火炖半小时。
7、炖半小时之后即可出锅盛出，这样鳝鱼汤就已经做好了。
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