香茅草 香茅草怎么用 香茅草在卤料中的作用
养生球的王露导语：香茅是一种具有柠檬香味的香料，广泛应用于卤料中。香茅在卤料中的作用很大，可以改善卤料的口感，使其更加柔和，刺激性更小。香茅除了用于熔炉和卤汁外，还有很多其他用途，比如炒菜和拌菜。香茅草怎么用
香茅是一种具有柠檬香味的香料，广泛应用于卤料中。香茅在卤料中的作用很大，可以改善卤料的口感，使其更加柔和，刺激性更小。香茅除了用于熔炉和卤汁外，还有很多其他用途，比如炒菜和拌菜。
香茅草怎么用
1.它可以用作盐水
香草草是厨师的最爱。香草草做的卤水会让卤水口感更好。厨师在制作卤水时，通常将干香茅和鲜香茅按2:1的比例混合。因为甜香茅的味道很浓，而鲜香茅的香味很清香，两者可以结合在一起做成完美的卤水。
2、可以炒蔬菜
做菜的时候可以加点柠檬草，让菜更好吃，更香。拌菜的时候也可以加一点香茅草，味道会更好。做菜或拌菜时，最好选择香茅的根而不是香茅的叶，因为叶的质地很硬，吃的时候根咬不动。
香茅草在卤料中的作用
1.提高品味
制作卤水或卤料时，一般用香茅。这是因为卤汁里用的是辣酱，辣酱很刺激。加入一些香茅可以改善口感，使卤汁口感更柔和，刺激性更小。煮牛肉的时候，加点香茅也可以提高勾兑效果。
2.芳香
香茅有一种特殊的味道。制作卤汁时，加入一些香茅可以增强风味，使卤汁味道更加鲜美。但在制作卤料时，加入香茅20分钟后取出即可。香茅腌制时间过长，原有的味道会被完全掩盖。
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