骨汤面的做法与配方 咸汤面条的家常做法
养生悦己目录导航：
骨汤面的做法与配方用料：骨汤400ml、 千味油(10g)、千味粉（3g)、葱头酥（2g)、拉面（110g)、鲜面（200g）、猪大骨500g、糖心蛋半颗、包菜40g、笋片20g、木耳丝30g、京葱丝、小香葱、芝麻适量。
首先咱们重点说一下骨汤熬制：
1.大棒骨头泡水洗净。
2.备用：生姜、葱、蒜、葱须、枸杞、香叶、桂皮、干辣椒适量。
3.等骨汤炖的七八成熟时，玉米切段放入。放盐。继续炖半个小时左右。
4.骨头过一下开水洗净。
5.锅内重新添水，放整理好的大棒骨、料酒、备好的调料和花椒、大料等。水开后可适量放些醋。小火慢炖2个小时左右（视自己家的灶具掌握时间）继续炖半个小时左右即可。
1，准备梅花骨，白胡椒粒，白胡椒粉，白菜，青蒜，面条，香油，姜，花雕。
2，梅花骨用清水泡到血水泡净，颜色发白控干水分备用。
3，凉水骨头下锅，同时放入大姜片和整粒的白胡椒，这是关键，能够去腥增香，再滴几滴花雕酒，开锅后转小火，慢慢熬煮，有沫子撇出来，熬到肉烂汤浓就可以关火。
4，取一锅做开水，煮面，白菜也下水炒熟，一同放在大碗里，碗底放盐调味，香油和白胡椒粉，煮好的骨头汤盛碗里，捞一块肉码放好，最后撒青蒜末少许配色增加口味。
原料
土豆 (100克)
西红柿 (50克)
排骨 (20克)
儿童细面条 (25克)
香菇 2克
紫菜碎 1克
菠菜 15克
盐 2克
生抽 5克
蒜末 2克
步骤1、准备所需食材并处理好食材
步骤2、土豆快速翻炒均匀；
步骤3、倒入1大碗开水；
步骤4、放入提前烧熟的排骨、香菇；
步骤5、放入紫菜碎；盖上锅盖煮到土豆至8成熟；
步骤6、放入1小把宝宝细面；煮到完全熟透；
步骤7、最后出锅前加入菠菜碎；即可完成了。
咸汤面条的家常做法材料有挂面、青菜、鸡蛋、豆瓣酱、酱油，陈醋、油、麻油、辣椒油、盐、胡椒粉、味精、葱、蒜。
汤底，葱蒜切末，锅里放少许油，再放入半小勺豆瓣酱，小火炒出红油，放葱蒜，炒香关火，盛到碗里。
然后碗里倒入三分之一勺酱油，二分之一勺陈醋，少许胡椒粉，辣椒油适量，麻油适量，盐、味精适量。
锅里倒入水烧开，最好是倒入熬制的大骨头汤，然放入挂面、青菜、鸡蛋，煮熟。
最后将东西倒入汤底碗中即可。
大骨汤面的家常做法准备好材料
鸡蛋煮好剥皮备用
猪大骨洗净，放冷水锅煮一下
将煮过的大骨洗去浮沫，放入冷水锅中锅中，放葱姜大料，料酒熬制
用大火煮开后
改成小火，慢慢熬制。大约2--3小时
熬到汤浓变白时，放入鸡蛋再煮半小时，大骨汤熬好了
另起锅，放入熬好的大骨汤，放盐，白胡椒粉，见开后撒香菜。大骨汤面的汤就做好了
开水煮鲜切面。将面条盛入碗中
浇上调好的大骨汤，放上鸡蛋即可
大骨汤面的制作材料：筒骨一斤，醋，萝卜干一两，面条三人份，空心菜，蕃茄，盐，胡椒粉，鸡精，酱油大骨汤面的做法：
1.把筒骨洗净加萝卜、水半升、少许醋用高压锅压25分钟备用（炖汤的同时用电壶烧好开水），至锅加入开水烧滚入面条煮熟捞起用凉水漂一下
2.锅中倒入炖好的筒骨汤烧滚后加入面条、适量盐、少许酱油、鸡精、煮两分钟加空心菜、蕃茄烫一下关火
3.吃的时候依个人口味可以加胡椒粉、辣椒酱等等
大骨汤面条最好吃的做法大骨汤面条是一道美味的传统汤面，在制作过程中可以使汤的口感更鲜美。以下是一种常见的大骨汤面条的做法：
材料：
- 牛骨或猪骨：1-2磅
- 牛肉或猪肉：适量（可选）
- 鸡腿肉或鸡胸肉：适量（可选）
- 姜块：3-4片
- 葱段：1根
- 蒜瓣：2-3瓣
- 八角：1颗（可选）
- 香叶：2-3片（可选）
- 料酒：适量
- 盐和胡椒粉：适量
- 面条：根据个人口感选择喜欢的类型和数量
- 配菜：青菜、豆芽、切好的葱花、切碎的姜末等（根据个人喜好和口感选择）
步骤：
1. 将牛骨或猪骨放入冷水中浸泡片刻，清洗干净。
2. 大骨放入一大锅中，加入足够的水，大火煮沸。
3. 煮沸后，将大骨捞出，用清水冲洗干净。
4. 去掉锅中的水，将大骨放回锅中，加入足够的清水，加入姜块、葱段、蒜瓣、八角和香叶。
5. 加入料酒，再次煮沸。然后转小火，慢慢炖煮大约2-3个小时，以提取出最鲜美的汤汁。
6. 如果使用牛肉、猪肉或鸡肉，将肉切成适当的片或块，撒上盐和胡椒粉腌渍片刻。
7. 将腌渍过的肉放入锅中，与大骨一起继续炖煮，直至肉变熟嫩。
8. 准备配菜，如将青菜烫熟或炒熟，备用。
9. 按照面条包装上的说明煮熟面条，捞出沥干放入碗中。
10. 将煮好的大骨汤和肉块倒在面条上，加入切好的葱花、姜末及其他配菜。
11. 可根据个人喜好添加调味料，如酱油、辣椒酱或蒜泥等。
12. 搅拌均匀后即可享用美味的大骨汤面条。
这只是一种常见的做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整，例如加入其他调料、香料或蔬菜来增添风味。希望你能享受制作和品尝美味的大骨汤面条！
原料：
大骨汤适量、面条150克、小白菜适量、黄豆芽适量、胡萝卜适量、虾皮适量、香葱适量、盐适量、鸡精适量、香油适量。
做法：
黄豆芽洗净，小白菜洗净，胡萝卜洗净去皮切块，香葱洗净切末备用。
锅中倒入大骨汤，烧开后加入黄豆芽和虾皮，搅拌均匀。
加入小白菜和胡萝卜块，煮熟后加入盐和鸡精调味。
捞出面条，放入碗中，淋上大骨汤，加入香油和香葱末即可。
以上就是大骨汤面条最好吃的做法，您可以尝试一下。
1/8 先把猪大骨焯水洗净放入电压力锅内，放入姜片，料酒，在滴几滴香醋，在放入适量的水，
2/8 盖上盖子按到煲汤即可。
3/8 备料，生菜，香菇洗净，香菇改刀，葱切粒。
4/8 等汤煲好散气打开盖子放入香菇，加入适量的盐再煮15～20分钟，
5/8 另起锅放入适量的水烧开放入一勺盐，在把面条放入锅内煮熟，
6/8 煮熟的面捞起装碗，
7/8 在把生菜放入煮面条的水中焯熟，捞起放入碗中，
8/8 在把煲好的猪骨汤，用勺子盛入面条碗中，撒上葱花即可。
下面是一种大骨汤面条的传统做法：
材料：
- 大骨（猪骨或牛骨）：500克
- 猪肋排骨：250克
- 姜块：3片
- 大葱：1条
- 生蒜：4瓣
- 料酒：2汤匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 高汤（或鸡汤或清水）：适量
- 面条：适量
- 蔬菜（例如嫩豆芽、青菜等）：适量
步骤：
1. 先将大骨和猪肋排骨用清水冲洗干净，放入热水中焯水，焯水时要用锅刷刷去骨表面的杂质，焯水的目的是去除骨闻。
2. 将焯水后的骨放入砂锅中，加入足够的高汤（或鸡汤或清水），再加入姜块和大葱，以及料酒和盐，放入适量的料酒提味。砂锅中的高汤应该稍微多一些，因为还要用来煮面条。
3. 大火煮沸，然后转小火炖煮2-3个小时，让骨汤熬煮出浓郁的味道。
4. 炖煮完成后，加入捣碎的生蒜和适量的白胡椒粉，增加味道。
5. 煮面条：将煮面用的高汤煮沸，然后将面条放入高汤中煮熟。根据自己的口味选择饱满的面条或者筷子面。
6. 准备配菜：可以将嫩豆芽、青菜等蔬菜焯水或炒熟，作为面条的配菜。
7. 在碗中放入煮熟的面条，舀入浓郁的骨汤，然后加入配菜。
8. 可以根据自己的口味加入蒜泥、辣椒油、酱油等调味品。
筒骨一斤，醋，萝卜干一两，面条三人份，空心菜，蕃茄，盐，胡椒粉，鸡精，酱油大骨汤面的做法：
1.把筒骨洗净加萝卜、水半升、少许醋用高压锅压25分钟备用（炖汤的同时用电壶烧好开水），至锅加入开水烧滚入面条煮熟捞起用凉水漂一下
2.锅中倒入炖好的筒骨汤烧滚后加入面条、适量盐、少许酱油、鸡精、煮两分钟加空心菜、蕃茄烫一下关火
3.吃的时候依个人口味可以加胡椒粉、辣椒酱等等
材料：西蓝花 四朵 、 骨头汤 一碗 、 面条 适量 、 油菜 4颗 、 生抽 少许
做法：
1.大骨头，洗干净，凉水入锅
2.加入葱，姜，大火烧开，转小火，炖一个半小时，加盐，关火，闷十分钟
3.小油菜，西蓝花，洗干净，焯水
4.一碗大骨头汤，小半碗水，烧开，加西蓝花，小油菜，烧开，关火，提前煮好过凉的面，盛碗里，加汤，放菜，在放几块大骨头肉即可
1.在锅中放适度的水，烧开，倒进肉大骨头汤，烧开；（由于要添加大骨头汤，因此 水比平时煮面少了一点）
2.放进鲜面条，用筷子撂一下，以防鲜面条入锅后粘在一起，烧开生鸡蛋大骨头汤面条做法 流程3
再倒进少量凉开水，烧开在锅内立即打进生鸡蛋；(由于干面要煮久一点,因此 鲜面条能够 与生鸡蛋一起再煮)
3.在煮蛋的另外，将葱剁碎放一半于碗中，碗里放进少量盐和味精（由于大骨头汤是咸的）
4.面和生鸡蛋快好的情况下（尝一下鲜面条，俺爸爸喜爱鲜面条硬一点的），加两瓢羹煮面条的汤于碗中，将碗中的盐和味精化掉，将面和生鸡蛋连汤一块儿盛出，再撒上其他葱段，进行。
猪面骨的做法和配料用料
猪头骨 1大碗，八角花椒桂皮 适量，葱姜 适量
料酒 2汤匙，开水 2大碗，生抽 2匙，老抽 1匙
蚝油 半匙，豆瓣酱 2匙
做法步骤
1、准备好所有食材
2、猪头骨凉水下锅，下葱姜，料酒煮5分钟，焯出血水。
3、撇去浮沫，捞出控干水分备用。
4、锅中热油，下冰糖，小火熬糖色，颜色由清亮变成枣红色，冒泡。下骨头翻炒使每个骨头都沾上颜色。
5、加香料(八角，花椒，桂皮，干辣椒)和葱姜，炒出香味。
6、加1汤匙料酒，2汤匙生抽，1汤匙老抽，半汤匙蚝油。
7、下2汤匙豆瓣酱。
8、加入两大碗开水盖盖中火煮20分钟。
9、可尝下汤的味道，根据个人口味加盐和冰糖。继续盖盖中火煮40分钟。
10、捞出香料。
11、筷子扎透就熟了，颜色红亮，特别香！
12、改大火翻炒收汁即可。
先用热水过一下猪骨，接着砂锅里装水，放进猪骨，大火煲个十分钟，再转小火煲，一定要盖上盖子煲，汤才浓，一起煲个一小时，煲到骨汤浓香，把猪骨取出来，再把面条放进煲好的猪骨汤里煮，煮到面条快熟，就放点猪肉下去煮，猪肉煮个几秒就行，这样猪骨汤面就完成了
用料
小猪骨 肉
面条
猪骨汤面的做法步骤
步骤 1
先用热水过一下猪骨，接着砂锅里装水，放进猪骨，大火煲个十分钟，再转小火煲，一定要盖上盖子煲，汤才浓，一起煲个一小时，煲到骨汤浓香。
步骤 2
煲到猪骨浓香，再把猪骨取出来，再把面条放进煲好的猪骨汤煮，待面条熟了，就放猪肉下去煮，猪肉煮个几秒就行，这样猪骨汤面就完成了
大骨汤煮面怎么做好吃筒骨一斤，醋，萝卜干一两，面条三人份，空心菜，蕃茄，盐，胡椒粉，鸡精，酱油大骨汤面的做法：
1.把筒骨洗净加萝卜、水半升、少许醋用高压锅压25分钟备用（炖汤的同时用电壶烧好开水），至锅加入开水烧滚入面条煮熟捞起用凉水漂一下
2.锅中倒入炖好的筒骨汤烧滚后加入面条、适量盐、少许酱油、鸡精、煮两分钟加空心菜、蕃茄烫一下关火
3.吃的时候依个人口味可以加胡椒粉、辣椒酱等等
准备好材料
鸡蛋煮好剥皮备用
猪大骨洗净，放冷水锅煮一下
将煮过的大骨洗去浮沫，放入冷水锅中锅中，放葱姜大料，料酒熬制
用大火煮开后
改成小火，慢慢熬制。大约2--3小时
熬到汤浓变白时，放入鸡蛋再煮半小时，大骨汤熬好了
另起锅，放入熬好的大骨汤，放盐，白胡椒粉，见开后撒香菜。大骨汤面的汤就做好了
开水煮鲜切面。将面条盛入碗中
浇上调好的大骨汤，放上鸡蛋即可
商用骨头汤面做法1、面粉500克、鸡蛋2个、五花肉300克、小油菜3颗、土豆1个、大葱1颗、姜1块、红辣椒3个、红果3粒、盐1勺、味精半勺、料酒半勺、白糖半勺、香叶两片、大料2瓣、老抽1勺、生抽半勺。
2、方法：首先和面，500克面粉放入两个鸡蛋，少许盐，加200克温水和面，直到揉成面团，和光盖盖醒15分钟。加入鸡蛋和盐的面团更筋道，面硬度要好。准备好削面刀和板备用。
3、葱切小段，姜切片备用，油菜洗净放入盆中，土豆去皮切小丁，肉切小丁。锅中水烧开，把油菜放入锅中焯一下，变色捞出。焯水的时候往锅里滴一滴炒菜油，可使油菜色泽明亮，保持鲜嫩。
4、起锅烧油，油热后加大料，辣椒，姜片，葱段翻炒，把肉倒入锅中翻炒，加料酒，翻炒变色加老抽，生抽，继续翻炒，加盐味精炒出香味，倒入切好的土豆翻炒均匀，加水没过肉，把香叶，红果放入锅中开始熬卤子。大火烧开转小火熬十五分钟，熬出香味，卤子就做好了。
5、锅中水烧开后开始削面，削面的时候要边削边沾水，不沾刀，削好面中火煮一分钟左右，捞出。把面盛入碗中，放上油菜，浇上卤子，美味就做好了。
用料：骨汤400ml、 千味油(10g)、千味粉（3g)、葱头酥（2g)、拉面（110g)、鲜面（200g）、猪大骨500g、糖心蛋半颗、包菜40g、笋片20g、木耳丝30g、京葱丝、小香葱、芝麻适量。
首先咱们重点说一下骨汤熬制：
1.大棒骨头泡水洗净。
2.备用：生姜、葱、蒜、葱须、枸杞、香叶、桂皮、干辣椒适量。
3.等骨汤炖的七八成熟时，玉米切段放入。放盐。继续炖半个小时左右。
4.骨头过一下开水洗净。
5.锅内重新添水，放整理好的大棒骨、料酒、备好的调料和花椒、大料等。水开后可适量放些醋。小火慢炖2个小时左右（视自己家的灶具掌握时间）继续炖半个小时左右即可。
骨汤面制作
1、骨汤预制保温，配菜提前焯熟备用.
2、配碗：碗底依次放入口味酱料、千味油、千味粉、葱头。
3、配汤底，备好的骨汤加热把对应的酱料加入搅拌均匀备用。
4、煮面，面煮好前10秒把稀释加热好的汤底，浇入碗底搅拌均匀。
5、将煮好的面控干水分，加入面碗，放好浇头配菜，撒香葱芝麻出品即可。
骨头汤面的香料的配方用料：骨汤400ml、 千味油(10g)、千味粉（3g)、葱头酥（2g)、拉面（110g)、鲜面（200g）、猪大骨500g、糖心蛋半颗、包菜40g、笋片20g、木耳丝30g、京葱丝、小香葱、芝麻适量。
1.大棒骨头泡水洗净。
2.备用：生姜、葱、蒜、葱须、枸杞、香叶、桂皮、干辣椒适量。
3.等骨汤炖的七八成熟时，玉米切段放入。放盐。继续炖半个小时左右。
4.骨头过一下开水洗净。
5.锅内重新添水，放整理好的大棒骨、料酒、备好的调料和花椒、大料等。水开后可适量放些醋。小火慢炖2个小时左右（视自己家的灶具掌握时间）继续炖半个小时左右即可。
骨汤面制作
1、骨汤预制保温，配菜提前焯熟备用.
2、配碗：碗底依次放入口味酱料、千味油、千味粉、葱头。
3、配汤底，备好的骨汤加热把对应的酱料加入搅拌均匀备用。
4、煮面，面煮好前10秒把稀释加热好的汤底，浇入碗底搅拌均匀。
5、将煮好的面控干水分，加入面碗，放好浇头配菜，撒香葱芝麻出品即可。
骨头汤里放一小勺什么可以把磷和钙融入汤中加一勺醋一做骨头汤无须用开水焯 那样只是传统的做法了 骨头经过热水一烫蛋白质就回凝固 导致营养无法释放出来所以必须用凉水小火慢慢的炖煮使其一点点的加热让骨头中的营养成分逐渐的溶入水中 水必须一次性加足 中途不要添水否则汤就回不鲜 也不要过早的加盐开锅后加一小勺白醋 这样有助于钙质的容出汤味更加的鲜美 然后火可以稍大点撇去俘沫 保持中小火慢慢熬制两三个小时左右 也可加点葱姜蒜一起熬一锅香浓美味的汤就OK了你可以根据自己的口味再做出喜欢的汤菜（海带，）二1、原料应冷水下锅，一次加足水，不要在汤烧制过程中再加水；2、切勿过早放盐，葱、姜、酒作 料也不宜早放、多放；3、注意将汤面上的浮油、浮沫撇去。4、煮时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。5、放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。三具体骨头汤的做法是：称取猪骨头或牛、羊骨头1公斤。砸碎，加水5公斤，用文火煮1—2小时，使含有类粘朊和骨胶原等有益成分的骨髓液，充分地溶于汤中，然后稍加过滤，捞去骨头，加入蔬菜，就成为味道鲜美、营养丰富、具有保健功效的骨头汤了。亦可用这种骨头汤煮面条、煮馄钝以及做成其他的汤料喝。四先要选好骨头，小排或者筒骨都是首选。洗净，加凉水盖过骨头。用大火把血水煮出的泡沫撇去 。放入砂锅（最好是宜兴的紫砂），开至小火炖，半小时后，放入盐少许醋，生姜、黄酒。量很关键，多了就不好了。差不多一个小时左右再放入你想加的任何蔬菜都会很美味醋只要一勺就好，功用是可以软化骨头，会使钙转化成易吸收的酸钙黄酒2勺，功用是使肉质松软。盐一定要后放，不然骨头不容易烂。搭档蔬菜：冬瓜 小土豆 藕段 嫩玉米 萝卜 老豆腐+蘑菇爱美女士的话可以加枸杞 红枣 薏米吃不完的汤剩下用来煮米粉也很香宜兴的紫砂砂锅为上，用锅盖敲积锅体声音清脆若有回声的就可以。紫砂砂锅的妙处在于可以吸收少量汤的鲜味，所以用的越久，汤味越好。无论是什么动物的骨头，都凉水下锅，骨要砸开的。中火烧到要开去浮沫。下香辛调味料，加点料酒，点一点醋，你要是爱喝清汤就用小火炖两个小时左右（不加盖）。要想喝浓汤（也就是奶汤），就用大火煮半个小时（加盖）再用小火煮一个小时左右（不加盖的可不要干了锅啊 ^_^ ）水都要一次加够，非加不行时只能加开水，决对的影响质量的），出锅以前不要放盐，在去完浮沫后可以点醋是利于骨中钙在汤里的溶解。出锅后想怎么样喝就看自己的爱好，没有规定。
文章评论