秋天炖汤食谱 秋风起适合煲什么汤

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1. 秋天炖汤食谱
2. 秋风起适合煲什么汤
3. 这个季节炖什么汤
4. 秋天炖鸽子的最佳搭配

秋季养生汤煲汤食谱：鲫鱼豆腐汤原料：鲫鱼，豆腐。调料：料酒，葱姜，食盐，食用油。做法①将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。②鲫鱼去鳞和内脏，抹上绍酒，用盐腌渍10分钟。③器皿中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后加适量水，低火25分钟，再投入豆腐片，调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花。根据口味爱好也可撒上生菜碎末等。

二、秋季养生汤煲汤食谱：莲藕排骨汤功效：莲藕能清心降火，润肺去燥，是秋季食用的最佳蔬菜，配合营养丰富，高蛋白质的排骨，能清热消痰、补血养颜，补肾养血、滋阴润燥。原料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块，调料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙

做法1、排骨洗净，砍成3厘米长的节，刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净。

2、生姜洗净切成两半，锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用。

3、炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟。

4、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。

三、秋季养生汤煲汤食谱：鲜菇汤原料：鲜香菇，金针菇，柳松菇，蘑菇，杏鲍菇，青花菜，蔬菜高汤600㏄，盐适量做法：

1.鲜香菇、金针菇去蒂以酒水洗净，沥干水分，鲜香菇切片。

2.柳松菇、杏鲍菇以酒水洗净，沥干水分，以手撕成长条状。

3.蘑菇以酒水洗净，沥干水分，对半切开。

4.青花椰菜放入水中氽烫至变翠绿色，先泡入冰水中，再捞起沥干备用。

5.将蔬菜高汤倒入锅中，放入作法1、2、3的全部材料以大火煮滚，改以中小火续煮约10分钟，再加入作法4的青花椰菜和调味料略搅拌即可。

一、丝瓜花蛤汤

这碗汤只需要花蛤和丝瓜2种食材，味道极其鲜美，非常好喝！而且都有清凉滋润的作用，非常适合秋天！

这个汤做起来很方便，属于一碗家常快手汤！

花蛤汤，做法很简单，最重要的是不要吃到沙子，否则很倒胃口。

所以，首先记得要买吐过沙子的花蛤，然后把花蛤在水里煮开，略开口即关火。捞出花蛤，静置沉淀一下后，过滤出上面的鲜汤。最后，丝瓜炒一下，加入鲜汤和花蛤，略煮一下即可。

二、山药玉米龙骨汤

这个汤，浓浓的，滋味鲜美，香气四溢，入味又入髓！只需3样食材，玉米、铁棍山药、棒骨，好看、好喝又滋补！

做法：棒骨用冷水煮开，先去除下血水。捞出骨头，冲洗干净，重新加水，加姜片、黄酒，大火煮开转小火，大约炖2小时。在最后半小时加入玉米和铁棍山药，最后十分钟加盐调味即可。

一、玉米山药排骨汤

准备食材：排骨，山药，玉米，香菇，胡萝卜，葱花，姜片。

做法步骤：

1、排骨清洗干净切成块，冷水下锅焯水，撇掉浮沫后捞起排骨沥干水分备用。山药去皮洗干净切成段，玉米剁成块。香菇洗干净即可，胡萝卜去皮后洗净备用。

2、将排骨、玉米、香菇、姜片放入锅中，加入适量清水，盖上盖子炖煮半个小时。再放入山药和胡萝卜，继续炖煮半个小时，加入食盐调味，撒上葱花即可出锅。

二、菌菇虫草花排骨

准备食材：排骨，虫草花，鹿茸菌，姜片，红枣。

做法步骤：

1、排骨清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，加姜片和料酒去腥，水开撇掉浮沫后捞起排骨，沥干水分备用。把虫草花和鹿茸菌放入清水中浸泡5分钟，再清洗干净。

2、将排骨、虫草花和鹿茸菌放入锅中，再放入姜片、红枣和清水，盖上盖子炖煮半个小时。再加入食盐调味，搅匀入味即可出锅。

春季是孩子长高的季节，推荐几款我们家超喜欢喝的春季营养汤，食材都很常见，做法也很简单，一点都不油腻，汤水很清甜，很适合春夏季喝。

1、香菇板栗鸡腿汤

食材:香菇/板栗/鸡腿/胡萝卜/无花果

辅食制作:鸡腿下锅煮2分钟用清水冲洗血沫，香菇胡萝卜切块，和鸡腿一起放入锅中，加适量水，炖煮1小时45分！

2、山药玉米排骨汤

食材:排骨/玉米/山药/红枣/胡萝卜/葱/姜

辅食制作:排骨放葱姜，焯水去腥，一起放入炖锅，炖煮1小时30分钟，好喝又营养

适合炖冬瓜排骨汤

原料：排骨、冬瓜、葱、生姜、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、色拉油。

做法步骤：

第1步、准备材料。

第2步、排骨洗净剁成段。排骨温水下锅煮去血水。煮好后捞出控干水分。

第3步、冬瓜去皮洗净，切成厚一点的片。

第4步、锅里倒油热后，放排骨和姜片翻炒。

第5步、加入热水烧开。

第6步、改小火将排骨炖烂。

第7步、排骨炖到八成烂时，下入冬瓜炖熟。

第8步、放入盐、味精、白糖、胡椒粉、葱花搅拌均匀即可

关于这个问题，秋季可以炖一些滋补养生的汤，如：

1. 鸡汤：鸡汤富含蛋白质和胶原蛋白，可滋补养颜，增强免疫力。

2. 红枣银耳汤：红枣和银耳都有滋阴补肺的作用，适合秋季气候干燥的时候饮用。

3. 菌菇鸡汤：秋季是菌菇的旺季，可选择鲜菇、香菇、松茸等食材与鸡肉一起炖汤，增强免疫力和滋补身体。

4. 栗子排骨汤：栗子和排骨都含有丰富的蛋白质和营养物质，有补肾益气、强筋健骨的功效。

5. 玉米排骨汤：玉米中含有丰富的胡萝卜素和维生素，可帮助改善视力和提高免疫力，与排骨一起炖汤口感鲜美。

这个季节（秋季）适合炖一些滋阴润燥、温暖身体的汤品，以下是一些推荐：

1. 桂圆红枣羹：桂圆和红枣都是滋补养颜的食材，炖成羹汤能够补充身体所需的能量和水分，有益健康。

2. 银耳百合汤：银耳和百合能够润肺止咳、滋阴润燥，炖成汤后口感香甜，适合全家饮用。

3. 菌菇鸡汤：秋季是菌菇季节，可以选择银耳、木耳、香菇等多种菌类和鸡肉一起炖制，能够补充身体所需要的蛋白质和多种维生素。

4. 燕窝木瓜炖奶：燕窝和木瓜都是补养美容的食材，炖成奶汤口感细腻，有温补和补充胶原蛋白的效果。

秋天是炖鸽子的绝佳时节，可以搭配一些食材来增添风味。以下是一些秋天炖鸽子的最佳搭配建议：

1. 蘑菇：蘑菇的鲜香味道能够与鸽肉相互融合，增添口感。可以选择杏鲍菇、香菇、金针菇等不同种类的蘑菇来炖煮。

2. 栗子：秋季是栗子的丰收季节，将炖鸽子与栗子搭配在一起可以增加甜味和口感。栗子能够为炖鸽子提供丰富的营养和丰满的口感。

3. 红枣：红枣的甜味能够为鸽子汤提供一种温暖的感觉，同时还能使汤汁更加浓郁。可以在炖鸽子时加入适量的红枣。

4. 姜蒜：在炖鸽子时加入适量的姜和蒜可以去腥增香，使鸽肉更加鲜嫩可口。

5. 其他时蔬：根据个人口味和喜好，可以加入一些秋季时蔬如胡萝卜、洋葱、土豆等来增添口感和营养。

这些是一些常见的秋天炖鸽子的搭配建议，你可以根据自己的口味和喜好进行调整和尝试。炖鸽子时，可以根据个人喜好选择适合的调料和火候，烹饪出美味可口的秋季鸽汤。