寒露鸽子怎么煲汤 夏季鸽子汤的正确吃法

目录导航：

1. 寒露鸽子怎么煲汤
2. 夏季鸽子汤的正确吃法
3. 夏季的鸽子汤放什么食材
4. 夏天鸽子喝什么水
5. 夏天鸽子汤几点喝最好
6. 夏季清蒸鸽子汤最正确的方法

原料：鸽子一只、山药一段、黑木耳2～3朵、鹌鹑蛋6～7个。

配料：红枣3个、枸杞少许。

调料：姜片，大葱段，料酒、盐、鸡精。

做法：

1、鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净。

2、放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖1.5小时。

3、山药刨皮，切棍刀块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳。

4、用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋和黑木耳。

5、小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，盐，鸡精调味即可。

准备好的鸽子放入到锅中，加入适量的配料和水开火煮，之后往锅中加入配菜，炖一个小时左右的时间就可以了。

鸽子放入锅中

锅内加水，凉水放入鸽子，加入适量的料酒，再加入一个葱段，两片姜，大火煮开。

除掉浮沫

大火烧开后将表面的浮沫撇除掉，将鸽子捞出放入砂锅中，加入适量的温水。

放入配菜

放入准备好的山药，大枣、枸杞、桂圆、葱段、姜片、大火煮开，大火煮开后改为小火。

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准备原料，鸽子的内脏一定要处理干净。

鸽子改刀。

将改好刀的鸽子冷水下锅焯水，去除鸽子的腥味。

水大开后，血沫捞干净，保证汤更鲜美，然后捞出鸽子肉备用。

开火，架砂锅，往砂锅里倒足量水，中途加水会影响口感。把鸽子倒入砂锅中，放入枸杞子50g，龙眼干50g，红枣2个，同鸽子一起煲制。再放入葱姜，可以起到去腥提鲜的作用。

盖上砂锅盖，大火烧开，转小火，小火煲制60分钟

准备青柠檬的皮备用，在出锅前十分钟放进去。

鸽子汤煲好后，把葱姜挑出来，最后，出锅。鸽子汤煲的时间越长，汤的鲜味越浓。

最后鲜美的鸽子汤就做好了~快和家人一起分享吧

洗干净的鸽子先把头剁掉，也可以一起炖汤，但是要清洗

斩好的鸽子直接放入锅里，鸽子的肾和心也放进来。放入适量的生姜，倒入料酒，清水，盖上盖，把水烧开。

准备一小块的瘦肉切成片，放入一小勺淀粉。打湿，然后下手抓洗一分钟，接着再用流水冲洗干净，

准备玉竹15克，沙参15克，20芡实。准备干山药20克，莲子15克，红枣4颗。

把所有准备好的汤料洗净放入炖盅，红枣去核，加入清水，盖上盖子，小火慢炖两个半小时即可

【菌菇鸽子汤】

食材：

鸽子1只、干香菇适量、海鲜菇1小把、木耳少许、食盐少许、葱姜适量、食用油少许

制作过程：

1.干香菇和木耳事先放入清水中浸泡，同时准备适量海鲜菇，将其去掉根蒂后清洗干净待用。

2.鸽子处理干净后，斩成大块，放在清水中浸泡一会，将其中的血水逼出，葱姜处理干净后分别切成段和片。

3.炒锅中添上少许食用油，放入葱姜煸炒出香味，然后将控水后的鸽子肉放入在锅中，煸炒一下，直到将鸽子肉炒至变色。

4.将炒好的鸽子肉放入砂锅中，加上适量的清水炖煮，加上锅盖，小火炖煮30分钟，将浸泡好的菌菇食材一同放入在锅中继续炖煮。

5.继续炖煮差不多1个小时，加食盐调味，继续炖煮10分钟，即可关火出锅享用。

配料如下:

党参3g 。

生姜少许 。

乳鸽一只（14天-20天）最佳 。

当归5g 。

红枣枸杞少许 。

做法步骤

步骤 1

乳鸽洗净脚塞入肚子，然后当归和党参洗净一起塞入鸽肚。

步骤 2

生姜切片后放入表面

步骤 3

加入适量纯净水。

步骤 4

炖盅盖盖放入蒸烤箱选择纯蒸模式100度炖50分钟。

步骤 5

取出后撇去表面多余的油脂。

步骤 6

加入红枣枸杞少许盐继续纯蒸模式100度炖20分钟即可。

夏季的鸽子汤可以选择清淡、补充营养的食材，以下是一种常见的鸽子汤做法：

所需食材：

- 鸽子：1只

- 枸杞子：适量

- 红枣：适量

- 黄耆：适量

- 当归：适量

- 枸杞叶：适量（可选）

- 姜片：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 将鸽子宰杀、去毛、去内脏，焯水去腥，捞出备用。

2. 枸杞子、红枣、黄耆、当归洗净备用。

3. 准备一个炖盅或者炖锅，将清水加入炖盅中，水量适量。

4. 将鸽子放入炖盅中，加入适量的姜片。

5. 加入枸杞子、红枣、黄耆、当归等食材。

6. 将炖盅放入蒸锅中，用中小火蒸煮2-3小时，或者用电炖锅炖煮2-3小时，直到鸽子熟透，汤汁浓香。

7. 取出炖盅，根据个人口味添加适量的盐调味，搅拌均匀即可。

第一，甘草熬水给鸽子喝，这个做法要注意浓度，所以一般是建议熬水之后再兑水，对于鸽子清热去火是很有效的。

第二，准备绿豆汤。如果其他时候准备绿豆汤，有的鸽子会吃不消，然后水便。但是在天气炎热的时候就没有问题，还可以清热去火。

第三，金银花水，可以给鸽子准备一些金银花水，这个东西也是比较常用的一个饮品，同样也有清热去火的作用。

第四，天气炎热的时候，鸽子饮水消耗比较大，这个时候可以注意给鸽子保证充足饮水，只是清水保证全天供应，对于消暑降温也有一定的好处。

夏天的鸽子汤最好在中午或晚餐时间喝。中午时分，人们身体的新陈代谢较为旺盛，此时喝鸽子汤可以起到保健养生的作用，帮助人们补充营养，增强体力和抵抗力。

晚餐时分，人们一天的劳累和疲惫会积累，此时喝上一碗温热的鸽子汤可以缓解疲劳，补充能量，促进睡眠。

此外，夜晚的气温较为凉爽，鸽子汤的温热可以起到驱寒的作用，帮助人们保持身体的温暖。因此，中午和晚餐时分是夏天喝鸽子汤的最佳时间。

清蒸鸽子汤的做法

把鸽子宰杀，去内脏，屁屁，整理并清洗干净。拿一个小碗，少许清水，撒几粒盐调匀，放鸽血在里面让其自然凝固。西洋参提前泡好，泡好的水留着加入汤里。

把鸽子宰成几大块，放进容器里，加姜片加汤（刚泡好的水），喜欢喝汤就加多点儿水。放高压锅里隔水蒸半个小时左右。这个要试鸽子来论，乳鸽的话15分钟左右。

待气压卸完，试试盐味不够就适当加盐，放枸杞进去再蒸几分钟就可以了。

最后撒上葱花，一碗鲜香的靓汤就上桌了。