适合砂锅炖锅的菜品 怎么用肉汤炖菜

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1. 适合砂锅炖锅的菜品
2. 怎么用肉汤炖菜
3. 养生炖菜菜谱

主料 土豆一颗 白菜大叶少许 豆腐少许 海带少许 豆腐皮少许 丸子十个 香菇10颗 黑木耳10个 盐 鸡精 生抽 老抽 郫县豆瓣酱 葱姜蒜 菠菜一把 砂锅炖菜的做法步骤 1. 把豆腐切块 ，土豆切成菱形小块，将豆腐和土豆放入热油锅炸成边际微黄，捞出待用。

在砂锅最底层铺两层白菜大叶，在上面码上海带、豆腐皮、香菇（泡香菇的水留用，我用的是干香菇）、丸子、木耳，把炸好的土豆豆腐也码上。2. 在香菇水中加一定量的生抽，少量老抽，鸡精，盐，醋，制作成高汤，浇入码好的砂锅中，开火炖煮，开过后下碎菠菜叶。另起一油锅，炒少许郫县豆瓣酱出红油，加葱姜蒜煸出香味，将煸出的油和葱姜蒜倒入炖煮的砂锅中，砂锅再炖煮十分钟即便完成。在北方的冬夜吃一碗暖暖的砂锅真是温暖啊。

1、砂锅红烧肉

十道最适合用砂锅做的菜 10种超级好吃的砂锅菜 家常砂煲菜推荐

红烧肉是一道著名的大众菜肴，在我国各地流传甚广，早已成为家家户户都会做的一道家常菜。红烧肉在各地的做法也会稍有不同，南方习惯用酱油调色，而北方则偏爱炒糖色儿。其以上好的五花肉为制作主料，锅具以砂锅为主，成菜色如玛瑙，肥而不腻，吃起来让人回味无穷，是非常受大众欢迎的一道经典特色家常砂锅菜。

2、鱼香茄子煲

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茄子是大家都熟知的一种常见蔬菜，最早起源于东南亚地区，古印度是它的驯化地，后来才慢慢传入了我国。茄子富含蛋白质、脂肪等营养成分，经常吃能够防止高血压、心脏病等疾病。在茄子所有吃法中，鱼香茄子煲可以说是最佳吃法。它的做法非常简单，很受大众喜爱，是最适合砂锅做的菜之一。

3、香辣砂锅鱼

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砂锅可以煮什么菜？砂锅受热均匀特别适合用小火煨、炖、焖，可以用来煮很多种菜式。在砂锅菜谱中，香辣砂锅鱼便是一道传统的家常菜品。这道家常菜主要制作食材一般是草鱼，配料为黄瓜，调料是黄豆酱、生抽、辣椒等，将煎好的鱼和炒制好的配料一并放入砂锅中，通过小火焖制而成，味道香辣扑鼻，十分下饭。

4、砂锅黄焖鸡

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黄焖鸡又叫香鸡煲，起源于山东省济南市，属于鲁菜系家常菜品，因做法简单，味道美妙，是许多人餐桌上的一道常见菜。黄焖鸡的主要食材是鸡腿肉，配以青椒、土豆、香菇等，用砂锅焖制而成，入口爽滑弹牙，汤汁鲜美，肉质嫩滑，是10种超级好吃的砂锅菜之一，很多人都爱吃。

第一道：砂锅炖豆腐果

豆腐果是豆制品的一种，儿时常吃，女儿也喜欢，豆腐果与猪肉同炖，加入香葱，满怀飘香。豆腐果在炖煮过程中，吸满了肉汁的鲜美，可下饭了。

准备食材：豆腐果、瘦肉、香葱、姜片、生抽酱油、精盐、食用油。

第二道：砂锅烩菜

烩菜，有汤有菜，清淡鲜美，烩菜可以是白汤或是红汤，丸子、百叶结、青菜，几种食材放于砂锅，烧一烧即可上桌。

准备食材：百叶结、丸子、青菜、香葱、食用油、精盐。

第三道：金针菇豆腐炖鱼

豆腐和鱼是经典的搭配，鲜美下饭有营养，钙质丰富，老少皆宜，加入适量的金针菇，鲜上加鲜，我家常做的砂锅菜。

准备食材：青鱼、金针菇、豆腐、姜、葱、红烧酱油、黄豆酱、精盐、少许糖、食用油。

第四道：砂锅炖排骨

排骨肉质鲜嫩，味道鲜美，胡萝卜含有丰富的维生素，可以同排骨炖汤，红汤也不错，咸鲜下饭，适合大人，学生，营养丰富的家常菜肴。

准备食材：胡萝卜、排骨、姜片、葱段、红烧酱油、生抽酱油、料酒、精盐、食用油。

砂锅炖锅是一种非常常见的烹饪工具，适合烹制的菜品种类繁多，以下是一些适合砂锅炖锅的菜品：

1. 红烧肉：将瘦肉和肥肉一起炖煮，加入姜、葱、料酒、酱油等佐料，炖至肉质酥烂。

2. 煲仔饭：将米饭、肉、蔬菜、蘑菇等食材放入砂锅中，加入酱油、盐、生抽等调味品，炖至米饭软糯，味道鲜美。

3. 砂锅豆腐：将豆腐、肉片、蘑菇、黄豆芽等食材放入砂锅中，加入鸡汤、姜、葱等调味品，炖至豆腐入味。

4. 清蒸砂锅鱼：将鱼、豆腐、蘑菇、木耳等食材放入砂锅中，加入葱、姜、盐、料酒等佐料，用旺火蒸煮，鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美。

5. 砂锅排骨：将排骨、蘑菇、土豆、胡萝卜等食材放入砂锅中，加入酱油、糖、盐、料酒等调味品，炖至排骨熟透，酱汁浓郁。

步骤/方式一

白菜的菜帮子和菜叶子分开切

步骤/方式二

豆腐切块， 葱切碎

步骤/方式三

豆腐焯一下水备用

步骤/方式四

起锅烧油，葱花炒香

步骤/方式五

放入白菜帮，炒至变软

步骤/方式六

加入菜叶子，倒入肉汤

步骤/方式七

放入豆腐

步骤/方式八

加盐，小火炖20分钟

步骤/方式九

盛出即可

方法二

步骤/方式一

锅里烧水加葱姜煮猪骨棒

步骤/方式二

白菜切片

步骤/方式三

土豆切块

步骤/方式四

线土豆放入猪骨汤中炖煮

步骤/方式五

然后放白菜

步骤/方式六

接着放胡萝卜

步骤/方式七

最后放豆腐

步骤/方式八

加盐后炖煮30分钟，肉汤炖菜就做好啦

步骤 1

白羅卜，切塊。

步骤 2

放入高湯(我是昨天留下的一碗高湯)，如果全部用高湯，肯定更好吃。

步骤 3

高湯沒過火蘿卜，我這有點多了，後面收汁用的時間比較久，開火煮開，加冰糖，冰糖進去就看不見了😱😱😱😱😱，其實是因為家裏就最后一小點冰糖渣🙃。

步骤 4

加入生抽和耗油，可以少量分次加，按口味添加，攪勻，開鍋後小火慢慢燉，燉到你想要的狀態，我喜歡有點蔫蔫的，不好看，但燉的非常透的那種。

步骤 5

到了想要的狀態，如果覺得汤多，就大火，耗掉水份。

步骤 6

我想有一點點辣，就放了一根干辣椒，不喜歡就不放，出鍋時，撒點蔥花，家裏只有大蔥，😌，小蔥花好看。

步骤 7

真的很好吃，冰糖是把羅卜的這個清甜，全都帶出來了。

1、先将五花肉洗净切块，凉水入锅焯至5分熟，猪肉微微泛白即可取出，不必等水沸腾。

2、食用油下锅，白糖炒色（红糖也可以），若颜色不佳可放适量酱油，放入焯好肉块，加八角、花椒一起翻炒。

3、待肉上色均匀，加水500克（不要嫌多，尽量一次加完），盖上锅盖，焖10-15分钟。

4、加入适量盐，放入土豆块，继续焖10分钟左右。

5、然后加入切好的葱姜蒜和粉丝，继续焖5分钟即可出锅。

准备食材：猪肚、白条鸡、葱、姜、香菜、盐、香油、胡椒粉

做法如下：

1.将猪肚和白条鸡处理干净后，在鸡肚子内加入葱段、姜片。然后将鸡装入猪肚内，用牙签封好口。

2.将猪肚鸡放入高压锅内，加入足量清水，开启炖鸡模式，炖熟后取出。

3.将猪肚切成细丝，白条鸡撕成大块，连汤一起倒入汤锅内，加盐炖煮二十分钟，然后加入胡椒粉、香油、香菜，搅拌均匀后，即可食用。