什么是白米酒 米酒加热多少度益生菌不受破坏
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什么是白米酒米酒是白色的。米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和多数少数民族传统的特产酒。
米酒的作用：米酒含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，饮后能开胃提神，并有活气养血、滋阴补肾的功能，产妇和妇女经期多吃，尤有益处，是老幼均宜的营养佳品。
米酒小知识
米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。
主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产。
米酒什么时候喝最好
糯米酒建议饭后喝或者睡前喝。
糯米酒的主要原料是糯米，以天然微生物纯酒曲发酵而成，含有40%以上葡萄糖、丰富的维生素、氨基酸等营养成分，有活气养血、活络通经、补血生血以及润肺之功效。米酒酿制后口味香甜醇美，营养成分更易于人体吸收，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。
糯米酒尤其适合冬天饮用，因为冬天天气寒冷，冷酒伤胃，而米酒可以加热至沸腾而无损其品质，这是白酒、红酒等贵族酒类所无法企及的。米酒加热后再加入生鸡蛋、枸杞、蜂蜜等佐料，可以强身健体，是养生佳品。
米酒的功效
米酒在人们的生活中很常见，很多人都很爱喝米酒，那么既然大家那么爱喝米酒，有没有想过米酒的功效是什么?对于大多数人都爱喝的米酒，我们来看看到底米酒的功效有哪些，米酒究竟对人的身体有哪些影响呢?
1、米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化;
2、用米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化;
3、米酒经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品，我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗;
4、米酒入肺，能补肺之虚寒。肺主皮毛，故醪糟又能养颜，常吃的人皮肤好;
5、米酒入肝经，能活血，散结消肿，调经通乳;
6、米酒入肾经，能补肾虚，治疗虚劳泄泻，腰疼;
7、米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。
米酒加热多少度益生菌不受破坏首先你要明白益生菌是人体必须的一种菌群，人体的正常提问是37摄氏度。如果高于37摄氏度的话，益生菌是会死亡的。
其次，米酒中只有发酵过程中的酵母菌，也是益生菌的一种，作用是酿造过程中的发酵，而不是为人体摄取而体现其存在价值的。
第三，米酒加热是为了杀死细菌防止腹泻等，这个过程中有益有害的细菌都会被灭掉，如果目的是灭菌，那么不需要纠结酵母菌受不受破坏，只要关注灭菌后能否饮用。毕竟米酒和酸奶的功效是不一样的，酸奶才需要顾及能摄取多少益生菌。
首先你要明白益生菌是人体必须的一种菌群，人体的正常提问是37摄氏度。如果高于37摄氏度的话，益生菌是会死亡的。
其次，米酒中只有发酵过程中的酵母菌，也是益生菌的一种，作用是酿造过程中的发酵，而不是为人体摄取而体现其存在价值的。
第三，米酒加热是为了杀死细菌防止腹泻等，这个过程中有益有害的细菌都会被灭掉，如果目的是灭菌，那么不需要纠结酵母菌受不受破坏，只要关注灭菌后能否饮用。毕竟米酒和酸奶的功效是不一样的，酸奶才需要顾及能摄取多少益生菌。
泡养生酒简单的配方泡养生酒的配方有很多种，下面是一种简单的配方供参考：
所需材料：
甘菊花400克
枸杞子500克
当归400克
龙眼肉1500克
白酒3斤
酒酿10斤
步骤：
将甘菊花、枸杞子、当归和龙眼肉洗净备用。
准备一个干净的玻璃容器，将甘菊花、枸杞子、当归和龙眼肉放入容器中。
将白酒倒入容器中，确保材料完全浸泡在白酒中。
盖上容器盖子，放置在阴凉干燥的地方，进行泡制。
泡制时间一般为21天，期间可以适时摇晃容器，促进材料与白酒的充分融合。
泡制完成后，将养生酒过滤，去除材料渣滓。
将泡制好的养生酒倒入干净的瓶子中密封保存。
这个配方的养生酒主要以甘菊花、枸杞子、当归和龙眼肉为主要材料，白酒和酒酿为基酒。这些材料具有一定的补益功效，适量饮服可以起到滋补养生的作用。请注意，每个人的体质和需求不同，如果有特殊情况或需要，请咨询专业医生或药师的建议。
甜酒酿怎么吃最好甜酒酿这样吃最养生
一、甜酒酿的第一种吃法
吃的时候连米带酒一起吃，可以在发酵后生吃（小孩子不宜生吃），也可以加水煮开了吃，还可以在煮的时候放入鸡蛋就是香甜美味的酒酿鸡蛋了，或者在煮的时候加入红糖、蜂蜜之类的，有滋补丰胸的作用哦：）
二、甜酒酿第二种吃法
1.醪糟2汤匙，红糖1 勺，带核龙眼肉6 粒，打碎的鸡蛋1 个，同煮，煮熟即可食用。经前1周服用2～3 次， 睡前2小时服用，经期可继续服用
2.醪糟2汤匙， 红糖1勺，玄参10克，煲10分钟后，放入打碎的鸡蛋1 个，至鸡蛋熟即可食用。月经干净后开始每周服用2～3 次，睡前2小时服用，经期暂停。
3.醪糟2汤匙， 红糖1勺，鸡血藤10克，煲10分钟后，放入打碎的鸡蛋1个，至鸡蛋熟即可食用。月经干净后开始每周服用2～3 次，睡前2小时服用，哺乳期慎用。
吃甜酒的时候最好的方法是这样，加热至沸腾而无损其品质，而且甜酒加热后再加入龙眼、枸杞、蜂蜜等佐料，这样服用甜酒很不错，是非常美味的好选择。冬天喝尤其适合。
大家都知道甜酒味道甘醇甜美，度数也不高，所以说我们直接去喝甜酒就可以了，同时甜酒香味浓郁，富含氨基酸等呈味物质，在烹调荤菜时，加入少许，不仅可以去腥，且可以增加鲜味，所以这样吃甜酒也是很好的选择。
做甜酒酿为什么要加少许面粉加面粉是为了糯米发酵的过程中保持甜分,所以加点面粉能让甜酒酿更甜。
具体做法：
准备的材料有：圆糯米1杯、酒曲1颗、面粉1汤匙、烧好适量的开水。
制作过程：
1、先把圆糯米淘洗一遍，然后加适量的水放到电饭煲内，电饭煲要注意清洗干净，不要有油脂，开保温档煮2个小时左右。
2、2个小时后，检查一下糯米是否用手指就能捏碎，如果够熟了，就把电饭煲内多余的水倒掉，倒到与糯米齐平，或者比糯米水位低80%即可，这样就会不出现糯米稀饭。
3、用电饭煲快速煮饭的功能，一般的电饭煲就是煮饭档，煮糯米的时候准备好后续消费去油要用到的工具，比较密封的罐子、拌酒曲、装面粉的碗等等。
4、把酒曲用擀面杖磨成粉状，再加入面粉搅拌均匀，加面粉是为了糯米发酵的过程中保持甜分，所以加点面粉能让甜酒酿更甜。
5、把酒曲面粉加入两汤匙左右的温开水搅拌均匀，开水的温度最好是40度左右的温水，温度过高会把酒曲里的酵母烫掉的。
6、糯米煮好后，看上去应该是粒粒分明的，然后在电饭煲的内缸放到凉水里降温，糯米粘性比较大，在内缸上盖上盖子，如果敞开盖子降温糯米颗粒会变硬。
7、糯米降温后，把前面准备好的酒曲面粉水加入，再把糯米与曲面粉水搅拌均匀，注意不要太用力，注意要轻轻搅拌。
8、搅拌均匀后，放到准备好的密封容器里，把糯米压平实，然后在中做一个洞，可以观察发酵情况，可以把多余的干的酒曲面粉混合物倒入容器中
9、然后把罐子封起来放到干燥温暖的地方，室温在28度左右为最佳，放在暖气边上也挺不错的，如果过热就会酸，过凉会直接变甜了，温度要控制好。
10、过24小时就可以开罐了，如果想让酒酿更甜的话可以多放一天，就看你是不是馋不可耐了，注意舀酒酿的勺子也要没有油哦，差不多时间到了，就可以开罐吃了，是不是速度很快呢
米酒泡杨梅正确方法1 外界认为米酒泡杨梅是一种美味的食物搭配，但是其正确方法并不是广为人知的。
2 米酒泡杨梅需要准备新鲜的杨梅，米酒，白糖，冰糖等食材。
首先将杨梅洗净，去掉杨梅的蒂，用刀划几道口子，再将其放入一个干净的宽口玻璃瓶内。
接着，用米酒浸泡杨梅两到三天，可以先放在阴凉处，待杨梅变色后再移到常温环境下。
最后，根据口味添加适量的白糖和冰糖，再用纱布或过滤网过滤出杨梅酒即可享用。
3 米酒泡杨梅是一种适宜夏季饮用的小吃，口感酸甜且清凉怡人，同时也有一定的养生功效。
米酒泡杨梅的正确方法是：1.取新鲜的杨梅，洗净，用刀背将杨梅轻轻压一下，使得果皮的断裂口更加容易释放出汁液。
2.将洗净的杨梅放入密封的玻璃瓶中，加入适量的米酒。
3.盖紧瓶盖，摇匀瓶中的杨梅和米酒，放置于通风、阴凉的地方。
4.每天摇一摇瓶子，大约一个星期左右就可以食用了。
这么泡的杨梅味道酸甜可口、口感爽口，而且还能提供丰富的维生素和抗氧化剂，有益健康。
需要注意的是，食用过程中不要一次吃太多，以免刺激肠胃。
步骤1
糯米洗净，提前四小时用清水浸泡。
步骤2
杨杨梅用清水冲洗两遍后加入10克盐，浸泡十分钟后冲净备用。
步骤3
糯米沥水后铺在纱布上，表面铺上125克，也就是总杨梅数的一半，旺火蒸五十分钟左右。
步骤4
剩下的杨梅加入配方水量，大火煮沸后转中火煮十分钟。
步骤5
煮好的杨梅晾凉。
步骤6
去核后用料理棒打碎。
步骤7
蒸好的糯米饭晾凉后，将表面的杨梅捣碎。
步骤8
混合均匀。
步骤9
待步骤六的杨梅汁温度降到30度以下 倒入三克酒曲混合均匀。
步骤10
把杨梅汁倒入糯米饭中，拌匀，将一克酒曲均匀撒在糯米饭表面，中间开一个洞。
步骤11
将容器盖紧，放在阴凉处，当前室温28度左右，12个小时便可看到出酒，36个小时出酒量便挺多了，这个时候可以倒入两瓶矿泉水，室温放两个小时后放进冰箱冷藏发酵6天，便有了这个爽口又美丽的杨梅米酒了。
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