牛肋骨萝卜煲汤的做法 牛骨头哪个部位炖着好吃

目录导航：

1. 牛肋骨萝卜煲汤的做法
2. 牛骨头哪个部位炖着好吃
3. 牛肋骨煲汤的做法
4. 牛肋排清炖家常做法
5. 牛肋骨对身体有什么好处
6. 萝卜牛骨汤做法
7. 清炖牛肋骨最正宗的做法
8. 牛肋排炖汤做法

1、牛排洗净控干水份备用。

2、锅烧热加油和姜爆香。

3、加入牛排翻炒至变色。

4、加入适量清水煮沸。

5、煮沸时把泡沫去掉，等下煮出来的汤会比较好看。

6、换电沙锅炖30分钟，切好的萝卜也一起加进去炖。

7、最后加入适量调料即可。

牛骨汤做法材料材料：牛骨头500克，洋葱半个，胡萝卜2根配料：生姜、盐适量做法1、生姜切三个小片，洋葱切成圆片，胡萝卜按照滚刀切（洋葱和胡萝卜可以根据自己喜好切成自己的喜欢的样子）

2、牛骨头飞水去腥，去腥的时候放入几片姜，去腥效果会更好。

3、用土罐子熬汤，也可以用现在市面上有卖的泥煲来煮汤。

4、将牛骨头洗净加水，加生姜、洋葱开大火煮沸，会起泡沫，将泡沫撇出来后转小火。

5、将胡萝卜丢进去煮1个半小时-2个小时。

6、待胡萝卜能用筷子戳穿，但是不是很烂就可以上桌了。

材料:牛骨500，萝卜一个，料酒二勺，盐一勺，生抽一勺

牛骨萝卜煲做法:

1、萝卜洗净备用，牛骨解冻，用料酒老抽腌制20分钟。

2、大萝卜切成块，可按照个人喜好切。

3、热油炒下牛骨，变色离火。

4、大约要慢煨40分钟左右，肉烂骨软。

5、放萝卜盖上盖子，继续煨到萝卜软烂。

6、小火慢慢的就煨好萝卜汤，加盐即可出锅。

材料

牛肋骨一斤，萝卜一个，生姜一块，盐，鸡精少许

做法

1.牛肋骨洗净沥干水分，入开水锅中焯水，这个水要倒掉不要，另起一锅凉水放入姜片，排骨，滴少许醋盖盖烧开压阀大约20分钟左右，此时应该能闻到香味了。

2.萝卜洗净切块，放入炖好的牛肋骨汤中大火烧开。

3.盖上盖改小火煮约10分钟左右至萝卜熟，加少许盐和鸡精出锅。

准备：

白萝卜1个，牛排骨800克、红干椒、姜片各适量、葱段一段，

做法：

1.牛排骨冷水下锅焯出血水，用热水洗净血沫。

2.起锅烧油加葱段、红干椒、姜片爆香，倒入洗好的牛肉淋上一点酱油翻炒均匀。

3.把牛排骨倒入砂锅里，添上开水，炖一个小时后放入去好皮的白萝卜块儿再炖30分钟即可。

1.新鲜牛肋骨750克，白萝卜一个，胡萝卜一个，香菜一棵，洋葱半个，生姜一小块，全部食材洗净切好。

2.炒锅加适量水烧开，倒进牛叉骨烧开撇去浮沫。

3.然后倒进高压锅，加洋葱、生姜、白糖料酒各少许。

4.盖上锅盖，开中火压15分钟，关火。

5.等高压锅放气，倒进萝卜，加适量盐，然后压2分钟。

6.等高压锅再次放气，然后加少许味精就可以出锅了。

7.用大碗盛，再撒些香菜，非常美味。

关于这个问题，牛骨头的骨髓部位炖着最好吃。骨髓中含有丰富的营养成分，炖煮时可以释放出来，营养丰富，味道鲜美。其他部位如牛腩骨、牛肋骨等也可以用来炖汤煮菜，口感也很好。

牛骨头的翅膀部位炖着最好吃。
1. 因为翅膀部位有许多结缔组织，炖煮后汤头清甜，肉质鲜嫩、韧性十足，非常适合做炖牛肉。
2. 另外，牛骨头的翅膀部位还含有丰富的胶原蛋白，可以帮助保持皮肤的弹性和滋润，对身体健康也有好处。

1.牛骨头炖汤的话，骨头的部位选用在膝盖下部和肋骨附近的位置比较好。
2.因为这些部位以坚韧、富含骨髓和胶原蛋白的特点而深受人们喜爱，炖出来的汤鲜美可口，有滋补身体、养生健体的功效。
3.此外，炖牛骨头时，可以加入一些姜片和葱段，或者一些药材如枸杞、党参、黄芪等，以增强汤的口感和功效。

牛骨头的最佳部位用于炖汤是牛腿骨。

牛腿骨富含髓质和结缔组织，这使得炖汤时能够释放出丰富的胶原蛋白和骨髓的味道，为汤增添浓郁的口感和滋味。

此外，牛腿骨中的骨髓还含有丰富的营养物质，如氨基酸、脂肪酸和矿物质，有助于增强汤的营养价值。由于牛腿骨的大小适中且含有适量的肉质，

因此在炖汤过程中，肉质也能够变得鲜嫩多汁，增添口感。

总之，牛腿骨的选择能够为炖汤提供丰富的味道、营养和口感，使得汤更加美味可口。

牛骨头的翼中段部位炖着吃起来比较好吃。
翼中段是牛的前腿部位，因此含有更多肉的纤维，肉质更加鲜美。
而翼中段部位还有比较多的骨髓，炖制出的汤汁更加浓郁味美。
虽然翼中段的牛骨头比较好吃，但是炖制时也需要注意火候，时间过长可能会导致营养流失，口感变差。
同时，牛骨头炖汤时也可以添加其他食材来调味增加口感。

新鲜的牛骨头，可以炖出一锅香醇美味的牛骨头汤。特别是那个被人们称之为“夫妻肺片”的部位，更是家庭烹饪中不可或缺的一道美食。

这种肉质鲜嫩、汤质清甜的美味，不论是煮饭还是吃肉，都不会让人失望。从早餐到晚饭，牛骨头都可以为您带来一份鲜味无比的用餐体验。

如果您也想要一份口感独特、味道浓郁的美食享受，那就赶紧去厨房试试吧！

回答如下：牛腩、牛尾、牛肋骨、牛膝关节等部位都比较适合炖牛骨头。其中，牛腩和牛尾的肉质比较韧，但炖的时间长一些，肉质就会变得十分鲜美。牛肋骨和牛膝关节的肉质比较嫩，炖的时间相对较短，也能炖出美味的汤。

牛窝骨就是牛后腿膝盖部位，有丰富的胶质，很软，一家老小都可以吃。

用料

牛窝骨

一个【不了解牛窝骨可以去牛肉摊问问】

带骨的牛肋排

一根【让摊贩给切出来，自己很难处理，太硬】

葱，姜，黄酒，花椒

适量【简单调味，去腥】

盐，糖，白胡椒粉，黑胡椒粉

适量，最后调汤用

葱花，香菜碎

最后调汤用

牛骨头中肋骨炖着好吃，肋骨部分比较好,因为肋骨部分的股质比较单一,结构比较简单,所以在切割时比较容易,你也可以选择牛的大棒骨,这个部位也是非常有营养价值。

牛骨头的部位，炖着最好吃的是腱子。
腱子部位的牛骨头，肉质细嫩，口感丰富，能够炖煮出浓郁的骨汤，让肉质更加鲜美，还含有丰富的胶原蛋白和营养物质。
而且，此部位的牛骨头比较适合炖煮时间长，口感更加软烂，让汤更加美味。
牛骨头不仅仅是腱子部位好吃，其他部位也有其味道不同的特点。
例如，牛腿骨适合做清炖汤或者煮粥，口感鲜美清爽；牛肋骨则比较适合烤制或者红烧，口感更加浓郁。
因此，根据不同的口味喜好和烹饪方法，可以选择不同部位的牛骨头来烹制美食。

1:马铃薯，红白萝卜切块蒜瓣剥皮，芹菜去叶取长条

2:取炖锅，置入八分满水，加入份量一半的葱条，姜片，和米酒。再放入整条牛肋条，从最小火开始煮至滚。(我是使用电磁炉最小度定温到煮沸)

3:捞出牛肋条，切块(一定要这个时候拿出切块，才漂亮)

4:起油锅，爆香八角+姜+葱后，炒香洋葱，放入牛肋条块，沿锅边淋点米酒，翻炒至牛肋条块每块都封色，再放入红白萝卜，芹菜略炒

5:加入步骤2的过滤汤汁和卤包，淹过步骤4的材料，放入电锅，外锅两杯水，跳起后，放置冷却即可。(或使用瓦斯炖煮一个小时熄火)

6:要吃时，再加热做变化，加盐调味即可

食材：

牛肋条1800克、牛大骨1200克、白萝卜600克、水6000ml、葱4根、生姜2片、花雕酒100ml/米酒100ml、盐1匙、冰糖1匙

花椒，桂叶，甘草，菜胡椒粒，陈皮，八角，山奈，桂皮

做法：

1、葱段打结、生姜切片、香料洗净后装袋、白萝卜去皮滚刀切块备用。将洗净的牛大骨和牛肋条分别入冷水，用中大火煮滚之后再继续煮3-5分钟。

2、锅内下2大匙油，将葱段和姜片中火煸香。将煮过的牛大骨和牛肋排、中药包及花雕酒放入锅中，注水淹没食材。注意：用到花雕酒或是米酒，一定要在葱段、姜片爆香之后加入，让酒精随高温发散，否则炖煮出来的汤会有苦味。

3、用大火将水煮开之后，撇去表面浮沫，转小火炖煮2小时。注意：头1个小时浮沫会比较多，时不时地给它捞除，这样可以让炖出来的汤色清澈。

4、炖煮好的牛肋条用筷子戳一戳，感觉轻易穿透就代表已经炖足火候了。这时候可以把牛肋条取出，把白萝卜加到汤里去继续炖煮1小时。

5、炖煮了1个小时的白萝卜，充分地吸饱了牛肉高汤，同时也向汤中释放了它的鲜甜。这时候我们就可以用筛子过滤出高汤，并将汤中的白萝卜和牛大骨等取出。过滤是为了让牛肉高汤的汤色更加清亮。

6、炖白萝卜的时候，我们可以顺便将放凉了的牛肋条切块备用。

7、将切块了的牛肋条和白萝卜重新放入过滤后的高汤中，加点盐调味，加点冰糖提鲜。

清炖牛肉汤就完成了！这一锅虽然费时间，但分量很足！冷鲜保存，配饭或是煮面时舀一碗出来，那味道真的是绝！

主料 牛肋条1000g

辅料 姜一块 干辣椒节少许 香菜适量 香葱适量

调料 盐适量

做法步骤

1.牛肋条改刀小块，焯水后备用。

2.高压锅放入一块姜，少许干辣椒节。

3.倒入牛肉，加入适量清水，因为是高压锅直接压，高压锅上汽后压20到25分钟左右。

4.出锅后，再放葱花香菜和盐调味即可。

材料

牛肋条 500g,洋葱 1个,红萝卜 2个,土豆 2个,啤酒 640ml

做法

1、牛肉要多泡清洗干净，肉好就不用焯水，烧开时去浮沫即可。

2、洋葱炒一下，加入切好块的牛肉和一瓶啤酒，一定不能等大开了再撇沫，要在刚刚开时撇沫，然后转小火慢炖

牛肋排提前冷水加料酒，葱姜蒜焯水放入锅中，加足量的水，小火慢炖，3到5个小时，再加调味料这样炖出来的排骨就不会柴了

用料：牛肋排350g、干黑木耳1把、大白菜150克、葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量。

1、将排骨在沸水中飞水，洗净血沫。

2、排骨放入锅中，倒入适量清水，加入姜片、葱节、料酒煮至排骨熟软。

3、白菜洗净切成长段，黑木耳提前泡发洗净。

4、先放入黑木耳和白菜梗煮一会，再放入大白菜叶子煮熟（喜欢大白菜软烂一点的可以多煮一会儿）。

5、最后根据个人口味放盐和胡椒粉调味即可。

6，美味又好吃的清炖排骨不柴完成开吃了。

主材：

牛骨400克

调料：

盐适量，料酒20克

炖牛骨头汤最正宗的做法:

1. 牛骨头浸泡2小时，把血水杂质浸泡出来，中途多换几次水，直到水比较清亮。

2. 骨头焯水，冷水下锅，放入牛骨头，20克料酒，把水煮开，再烧2分钟。

3. 在焯水过程中，会出现很多浮沫，用勺子撇掉，浮沫就是牛骨头渗出来的血水和杂质，这些东西是导致汤腥的主要原因。

4. 把骨头捞出，清洗干净，然后把牛骨头上面的油脂肥肉切掉，这样汤才不会过于油腻。

5. 冷水下锅，放入牛骨头，水量是骨头的三倍左右，水煮开后炖3-4小时，炖的时间越长，汤越香浓。

6. 在炖汤过程中，汤会越炖越少，可以加入适量开水，不要加冷水。

7. 炖了2个小时的汤，已经有些奶白色了，小火，保持微微沸腾的状态，继续炖。

8.出锅前放适量的盐！不需要加多余的调料和鸡精，就香浓无比，奶白如牛奶，喝完后嘴里会有些许的回甘味道，让人欲罢不能

材料：牛小排骨肉1公斤，萝卜200克，粉丝1把，大枣10个，水人参须4克，大葱2根，蒜5个，生姜末1小匙，洋葱0.5个，鸡蛋1个，韩国式的汤料酱油2小匙，食用盐适量，胡椒粉适量

做法：

1.在一只大小适当的锅里面放入准备好的牛排骨，洋葱，大葱，蒜头。先用旺火煮，当气泡开始上涌的时候，调整火候，改用中等火候。因为牛肉排骨汤需要把骨头煮熟，因此最后改用较小火候长时间的炖比较好。

2.当牛肉排骨煮了一段时间之后，用筷子插一下牛肉，如果认为煮熟了之后，就捞出来其中的牛肉排骨，然后放凉。汤放得充分凉了之后，上面会出现结成固体的牛油，隔着纱布沥除去牛油和洋葱大蒜的渣，只留清爽的汤头。

3.除去牛油之后再继续用中等火候炖牛肉排骨，锅开之后，放入事先准备好的萝卜、人参、人参和大葱、生姜末和蒜泥一道，继续炖煮，当萝卜煮熟之后，捞出来，最后下红薯粉丝，一小把即可，然后用食用盐和胡椒粉来调整咸淡。

4.放如容器中，放上鸡蛋丝装饰即可以食用了。

用料

牛排骨500克

萝卜1根

花椒30粒

八角3个

香叶6片

桂皮1块

料酒1勺

盐适量

做法步骤 1

锅里放入5碗水，冷水下牛排骨，煮5分钟，把排骨捞出来用冷水清洗干净。

步骤 2

把萝卜切块备用。

步骤 3

把香料洗干净备用。

步骤 4

把所有材料放入锅里。

步骤 5

加入料酒。

步骤 6

加入10碗水。

步骤 7

大火煲开，小火煲2小时，煲好加入适量盐。

步骤 8

喝的时候还可以加入适量的葱花。清淡又有营养。

1、准备材料：排骨、姜、葱、蒜汁、盐、花椒、大料、香油。

2、排骨剁成段，姜葱切好备用，准备好其它调味品。

3、首先将排骨洗净，用温水焯一下。

4、开火放上盐、花椒、大料、葱、姜，添好水盖上盖子，就不用管了。

1/13

牛肋骨泡冷水，多换几次水泡出血水，洗干净牛肋骨。

2/13

准备两口锅，左边锅焯水用，右边锅炖汤，汤锅水要多！炖的久肉更烂更好吃！汤锅提前开火先烧开！

3/13

洗干净的牛肋骨，冷水下锅，放入姜片，倒入1-2勺料酒，开大火煮开！

4/13

把浮末打干净，再煮三分钟左右，捞出控水备用。汤锅水开后先转最小火！

5/13

准备材料，八角旁边那块我也不知道它叫什么，没有的话可以不放，就一颗八角也是可以的。

6/13

炒锅洗干净烧热，加入少量底油

7/13

油热后、直接倒入排骨煸炒出油脂，然后放入准备好的材料，翻炒出香味

8/13

从旁边的汤锅中，来两勺开水

9/13

像这样煮开后，倒入旁边汤锅中！

10/13

开大火，放入花椒，有麻椒可以再加点麻椒。不能太多！

11/13

大火烧开之后，如果还有少量浮沫，把它打干净，然后转小火盖锅盖，炖两个小时！两个小时的时候，用筷子把八角和那块我也不知道是什么的调料捞出来扔掉！然后加入盐！（自己尝咸淡调试噢）放入盐后炖半小时入味！

12/13

准备一个白萝卜洗净，削皮，切稍微大点的块，放入锅中，盖锅盖小火炖15分钟或者半小时。看个人喜欢萝卜的口感而定！

13/13

出锅！撒葱花！

1. 提高身体免疫力：牛肋骨含有丰富的蛋白质和氨基酸，适当食用可提高身体的抗病能力。

2. 强身健体：牛肋骨有滋养脾胃、补中益气的作用，适当食用有助于强身健体。

3. 暖胃作用：冬天适当食用牛肋骨可起到暖胃的作用，是寒冬补益的佳品。

1牛骨放水中浸泡二小时去血水

2浸泡好放入锅中烧开汆水

3水开后冲洗干净

4煲汤一次性加足够水，放入姜片、黄酒、五滴白醋，大火烧开，文火炖三小时

5加入萝卜和盐

6文火再熬二十分钟

步骤 1

萝卜洗净切滚刀块，葱切断，生姜切片，处理好的牛骨洗净。我买的是带肉的牛脊骨，提前2到3个小时用清水泡出血水，越冷冻的大骨泡的时间就越长，中途换两三次水漂洗

步骤 2

泡好血水，清洗干净的牛骨冷水下锅，加入料酒，七八片姜片，葱段去腥

步骤 3

大火烧开撇去浮沫，牛骨比猪骨杂质要多些继续煮一到两分钟充分煮出杂质，捞出用温水（不要用冷水，肉会变柴）冲洗一下表面杂质，沥干水分

步骤 4

锅内放少许油，下牛骨煸炒出香味后加入一勺高度白酒，加足量开水（白酒能起到杀菌去腥的作用，而加开水是熬出奶白色汤汁的关键)，盖盖大火锅内煮开十分钟后汤汁已经呈白色了，倒入准备好的砂锅

步骤 5

按食材分量估下，砂锅内一次性加足开水，放入剩下的葱段和姜片，几滴白醋，盖盖大火煮开转中小火炖两个小时左右，最后放入萝卜块盖盖小火继续煮一个小时。

先将牛骨清洗干净放入锅里焯水捞出备用，锅里加水放老姜片胡椒面大葱段牛骨，烧开后下萝卜，萝卜一定要烧开后下，炖两个小时放盐鸡精调味即可

材料主料：牛脊骨2000g、萝卜500g；

辅料：大料适量、盐适量、葱适量、姜适量、香菜适量、味精适量牛骨炖萝卜汤1牛脊骨剁成段，用水泡好洗净。

2凉水下锅，把牛脊骨炖上，水开后注意撇去血水沫子。

3加入大料、葱、姜，小火炖煮，待肉烂为止（1~2个小时左右）。

4把备好萝卜切成丁字块。

5在往锅里倒入炖好的骨汤，做开。

6汤开后，加入萝卜块小火炖煮。

7加入盐、葱花、花椒粉等调料，炖煮。

8待萝卜块熟了，加入少许味精、香菜末，关火即可。9盛碗即食。小贴士牛脊骨较大较硬，先把它剁成小块，用水泡干净，然后在用清水煮（注意撇除血水沫子），小火慢炖。

材料:牛骨500，萝卜一个，料酒二勺，盐一勺，生抽一勺

牛骨萝卜煲做法:

1、萝卜洗净备用，牛骨解冻，用料酒老抽腌制20分钟。

2、大萝卜切成块，可按照个人喜好切。

3、热油炒下牛骨，变色离火。

4、大约要慢煨40分钟左右，肉烂骨软。

5、放萝卜盖上盖子，继续煨到萝卜软烂。

6、小火慢慢的就煨好萝卜汤，加盐即可出锅。

牛骨800克

白萝卜1000克

步骤/方法

1备好所需食材

2锅里倒入适量的水烧开后放入牛骨焯水去血沫

3焯好捞出用温水洗净

4压力锅倒入适量的热水放入洗好的牛骨，加入料酒，八角，花椒，干红辣椒，葱段，姜片，上盖压35-40分钟

5萝卜去皮洗净切块备用

6在切少许葱花香菜备用

7牛骨汤煮好后放入切好的萝卜块煮熟

8放入少许盐，鸡精调味，撒少许葱花和香菜。淋适量辣椒油既可（不吃辣可以不放）

主料：牛排骨40克，白萝卜500克

辅料：盐2克，料酒3克，姜1块

做法步骤：

步骤1

先把食材准备好。

步骤2

把牛排骨放入清水中浸泡两小时左右，中途要勤快些，多换几次清水，这样煲出来的汤膻味也会减少。

步骤3

把牛排骨放入锅中，倒入适量清水，拍一块姜放进去，再放些料酒，焯水5分钟，再用温水洗净。

步骤4

把白萝卜去皮洗净切大块。

步骤5

把牛排骨放入砂锅中，倒入适量清水，选择煲汤键，设置时间两小时。

步骤6

煲汤时间剩余四十分钟的时候，放入白萝卜继续煲汤。

步骤7

煲汤结束后，撒入盐拌匀，即可出锅享用。

材料

牛肋骨一斤，萝卜一个，生姜一块，盐，鸡精少许

做法

1.牛肋骨洗净沥干水分，入开水锅中焯水，这个水要倒掉不要，另起一锅凉水放入姜片，排骨，滴少许醋盖盖烧开压阀大约20分钟左右，此时应该能闻到香味了。

2.萝卜洗净切块，放入炖好的牛肋骨汤中大火烧开。

3.盖上盖改小火煮约10分钟左右至萝卜熟，加少许盐和鸡精出锅。

主料：牛排骨600g、萝卜1/2个

辅料：葱结1个、姜1块、八角1个、盐2茶匙 步骤：

准备食材。

2.萝卜切块，姜切片。

3.冷水下牛排骨，煮沸后继续煮2分钟，捞出洗净。

4.锅里放水，牛排骨，姜，八角，煮沸撇沫。

5.放入葱结，大火煮开转小火炖1小时。

6.放入萝卜，调入盐，继续炖1小时。

第1步、食材：萝卜、牛排骨、桂皮、大料

第2步、将萝卜清洗一下。

第3步、放在案板上切开。

第4步、随后，将切好的萝卜下入高压锅中，合入焯好的牛排骨。

第5步、接着，搁入桂皮和大料，加适量的料酒。

第6步、加入一些清水。

第7步、然后，盖上盖用中小火烧煮15分钟后关火。

第8步、焖至没气后开盖。

第9步、最后，加适量的生抽。

第10步、加适量的盐。

第11步、调味翻匀，即可。

材料：牛肋条(切块) 5~7条,红萝卜(切块) 1根,马铃薯(切块) 2~3颗,牛蕃茄(切块) 1颗,洋葱(切块) 1/2个,冰糖 1大匙,酱油 2大匙,豆瓣酱 1大匙,盐巴 适量

做法：

1.热锅不放油，直接放入牛肉翻炒到表面稍微焦香且无血色。

2.再加入洋葱拌炒到有香味。

3.加入1大匙豆瓣酱炒匀。

4.再加入其他全部食材拌炒1下，即可加入水，水量盖过食材即可。

5.再加入冰糖和酱油，盖上锅盖后，大火煮滚，滚后起锅倒入另ㄧ容器放入电锅，外锅两杯水煮到开关跳起，即可尝味道再决定加入多少盐巴再调味即完成。

主料：牛肉肋条600g

辅料：盐适量、香菜适量、胡椒粉适量、陈醋适量、八角适量、姜片适量、香叶适量

做法：

1. 将牛肋条肉切成块3厘米见方，放入沸不锅内氽一下，撇净浮沫；

2. 将牛肋条肉块捞至温水盆中洗去血沫；

3. 葱切段、姜切片；

4. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱段、姜片和花椒煸炒出香味，加入牛肋条肉块、酱油、料酒及少许澄清过的煮牛肋条肉块的汤烧沸；

5. 加入精盐和胡椒粉，调成咸鲜味，再用小火炖至肉烂汁浓，撒入味精即可。

1.新鲜牛肋骨750克，白萝卜一个，胡萝卜一个，香菜一棵，洋葱半个，生姜一小块，全部食材洗净切好。

2.炒锅加适量水烧开，倒进牛叉骨烧开撇去浮沫。

3.然后倒进高压锅，加洋葱、生姜、白糖料酒各少许。

4.盖上锅盖，开中火压15分钟，关火。

5.等高压锅放气，倒进萝卜，加适量盐，然后压2分钟。

6.等高压锅再次放气，然后加少许味精就可以出锅了。

7.用大碗盛，再撒些香菜，非常美味。

1 清炖牛肋骨可以炖得很好吃又烂2 炖牛肋骨需要选择肉质鲜嫩、带有适量肥肉的牛肋骨，同时要把所有杂质清洗干净，然后加入适量的清水、姜片、葱段、料酒等调料，开大火烧到水烧开后转小火慢慢炖，炖到牛肉骨髓都已经熟透软烂了为止。

3 如果想让炖牛肋骨更加美味，可以加入一些蔬菜和香料，比如胡萝卜、土豆、香菇、桂皮、八角等，这样可以让汤汁更加香浓美味。

材料

"牛肋条 1磅","白萝卜 1条","水 1L","花椒8角 1茶匙","月桂叶 3片"

做法

1:萝卜去皮，洗净，切件

2:牛肋条先放到滚水中出水，再洗净

3:把牛肋条，水，花椒8角，月桂叶，少许盐，白胡椒加入锅中，先以大火煮滚，之后转小火煮40分钟

4:再加入萝卜煮30分钟。即成。

主料 牛肋条1000g

辅料 姜一块 干辣椒节少许 香菜适量 香葱适量

调料 盐适量

做法步骤

1.牛肋条改刀小块，焯水后备用。

2.高压锅放入一块姜，少许干辣椒节。

3.倒入牛肉，加入适量清水，因为是高压锅直接压，高压锅上汽后压20到25分钟左右。

4.出锅后，再放葱花香菜和盐调味即可。

1· 将牛肋条肉洗净后切成2公分左右的块状

2· 葱姜洗净后切成葱段和姜片备用

3· 热锅凉油，待油烧制五成热时放入花椒八角、葱姜片爆香

4· 接着将牛肉块倒入锅中煸炒，再放入黄酒煸炒片刻

5· 倒入没过牛肉块足量的清水后倒入酱油

6· 水开后撇去浮沫，盖上锅盖后转小火炖90分钟后

7· 放入适量的盐和大喜大牛肉粉后，继续小火炖30分钟

8· 最后转大火收汁

食材准备

牛排400克，香菇适量、白萝卜块适量、胡萝卜块适量、去皮粟子适量、红枣、银杏、剥壳松子、鸡蛋适量、酱油适量、糖适量、葱末适量、蒜泥适量、香油适量。

方法步骤

1.牛排切段，划刀纹;香菇去蒂。

2.锅注油，放银杏炒后去皮;煎黄白蛋皮，切菱形;酱油、糖、葱末、蒜泥、香油制成调料。

3.牛排汆水，锅放水入牛排用中火略煮捞出，肉汤凉后过滤。

4.锅里放入牛排与调料，倒入肉汤炖熟。

5.放香菇、白萝卜、栗子、调料、胡萝卜、红枣、银杏、松子，边淋汤边煮，快要熬干时，放油拌匀，放上黄白蛋皮。

1.在一只大小适当的锅里面放入准备好的牛排骨，洋葱，大葱，蒜头。先用旺火煮，当气泡开始上涌的时候，调整火候，改用中等火候。因为牛肉排骨汤需要把骨头煮熟，因此最后改用较小火候长时间的炖比较好。

2.当牛肉排骨煮了一段时间之后，用筷子插一下牛肉，如果认为煮熟了之后，就捞出来其中的牛肉排骨，然后放凉。汤放得充分凉了之后，上面会出现结成固体的牛油，隔着纱布沥除去牛油和洋葱大蒜的渣，只留清爽的汤头。

3.除去牛油之后再继续用中等火候炖牛肉排骨，锅开之后，放入事先准备好的萝卜、人参、人参和大葱、生姜末和蒜泥一道，继续炖煮，当萝卜煮熟之后，捞出来，最后下红薯粉丝，一小把即可，然后用食用盐和胡椒粉来调整咸淡。

4.放如容器中，放上鸡蛋丝装饰即可以食用了。