广西桂林煲汤的无名花是什么 广西滋补养生汤食谱

目录导航：

1. 广西桂林煲汤的无名花是什么
2. 龙凤虎汤（蛇母鸡猫）做法
3. 广西灰水粽的花式做法
4. 广西西洋鸭煲汤做法
5. 广西红菇煲汤做法
6. 干鲍鱼汤的做法

桂林当地煲汤的花是南瓜花煲的，味道鲜美，颜色金黄，可以说是一道美食，南瓜花都是本地产的，保证了原材料的新鲜，如果你是外地来桂林旅游，一定要点这个菜

龙凤虎大全是广西的汉族传统名菜。用蛇、猫、鸡肉为主料烹饪。 制作工序： 将活蛇(重约1000克)宰杀洗净，切成13～15厘米小段，放入沸水中煮熟，取出拆肉，猫肉另煮熟拆肉，鸡丝拌上湿淀粉，过油锅。将蛇肉丝、猫肉丝、鸡肉丝混和。并放入姜丝、盐、白糖、生抽酱油、汾酒等佐料，腌制20分钟后装入餐锅，放入汤，烧开即可上席。其特色是肉嫩爽滑、香气清纯、味甜鲜美、营养丰富。

准备粽叶，草绳，糯米，碱粉，碱粉我买了一小包，一块钱，卖粽叶的地方也就是粮油店有买，粽叶和草绳提前泡3小时洗好，再放锅里煮10分钟捞起备用

2、肉切条，香菇切丝和其它配料一起放到肉馅拌匀腌制4小时入味备用。除了碱粉

3、拿一小碗水加入碱粉拌好，倒入洗好的糯米拌匀，糯米加满水再拌一下，开始糯米要吸收水份，所以要加够水，泡4小时或者一天都可以。

4、取两张叶子先放上两勺糯米，下面有拍勺子的大小

5、再放上肉馅

6、在肉馅上面放两勺糯米

7、先把右半边叶子包起

8、再把左半边叶子包起

9、然后向下折起握紧

10、再转过另一头也像第7、8、9方法一样，先右后左包起，转的时候这一步一定要抓紧另一头，不然容易散掉哦。

11、包好取一条草绳对折，一半先绑紧一头，再转过来绑另一头

12、包好打个结

13、准备下锅吧

14、粽子放入高压锅水一定要泡过粽子，按煲汤功能键，如果时间到了，我又再重按，一共按了三次，煮了二小时，闷了一小时，这样粽子软糯好吃

广西灰水粽有多种花式做法。
1. 馅料通常采用猪肉、海米、香菇、糯米和各种调料，可以依据喜好进行调整，如加入绿豆等材料。
2. 这种粽子通常采用管状竹叶裹制而成，将糯米和馅料夹在竹叶中间煮熟即可。
而其花式做法主要有以下几种：将竹叶裹成方形、菱形、三角形等不同形状，种类繁多；将粽子切成薄片煎炸或者烤炉烘焙后做成广西灰水粽条；制作好的粽子可以裹上淡盐水之后放在灰渣堆中熏制，味道更加香浓。
总之，广西灰水粽的做法繁多，营养丰富，可根据不同口味选择自己喜欢的方式制作，口感丰富。

主料：西洋鸭子一只、火腿适量、笋若干、猴头菇、鸡腿菇、青菜、一块姜

调料：盐、黄酒

做法：

1.鸭子洗净，下开水中氽2-3分钟，将血末煮出来，用自来水冲洗干净

2.汤锅里加清水，加入姜块，烧开后，把鸭子、火腿、笋放进锅中，大火烧滚后加黄酒，转小火炖一小时

3.猴头菇和鸡腿菇洗净，切成比较大的块，放进汤锅里，加上盐，再煮5分钟，关火即可

主料

洋鸭子半只，仔姜适量，干海椒适量，剁细豆瓣酱适量，酱油适量，菜油适量

辅料

线椒适量，蒜10颗，花椒适量，白糖适量，味精适量

做法步骤：

1. 鸭子洗干净，漂半个小时

2. 我用了半只鸭子。鸭子宰2，7厘米面见方的块

3. 新鲜花椒【一般花椒也干海椒可以】，海椒，仔姜，蒜，

4. 仔姜切丝丝，海椒切斜片。干海椒切节，花椒

5. 锅里先放少量猪油，把鸭子水汽炒干。捞起来备用

6. 锅里放菜油【油这个时候要多点】，油温到七成热的时候，花椒炸香

7. 放鸭块爆炒【稍微放点点毛毛盐】，炒3分钟

8. 鸭子变微微黄色，鸭皮起泡时候，倒蒜瓣。中火炒1分钟

9. 爆炒到蒜黄，放豆瓣酱，干海椒。中火炒2分钟

10. 接着再放花椒，在炒2分钟

11. 放姜丝下去，一起炒。又炒了2分钟

12. 炒到基本分辨不出姜丝啦，在放海椒。这个时候一边炒，加点白糖【提味道】，酱油【上色，增鲜】，炒3分钟【这个时候，姜，海椒，花椒味道都在鸭子里面啦】

13. 海椒炒到这个程度就可以啦

14. 放点油酥花生，味精，装盘

1、食材：烤鸭架子1副、老玉米1根、胡萝卜1根、陈皮、带皮老姜、盐。

2、把鸭架子用手掰成几大块。尾部去掉不要，因那里油过多，而且很腥。

3、陈皮用清水洗净，煮鸭汤时放入。

4、胡萝卜洗净去皮，用刀切成滚切块；玉米剁成几节，再切成块状。

5、锅中放入撕好的鸭块，放入老姜片、陈皮，放入清水与肉持平即可。

6、开大火烧开，然后转为中小火，慢炖，记得把浮沫撇出去。

7、开锅后煮大约15分钟后，把胡萝卜块倒入锅中，胡萝卜煮到快熟时，再把老玉米放入锅中。

8、鸭汤煮至浓稠时，可放入少许盐来调味。盐一定要少放。

材料：光鸭肉，冬瓜，胡萝卜，姜片，酱油，李锦记蒜香辣酱，盐，鸡精。

做法：

1、把光鸭肉清洗干净后斩件，凉水放入锅里，加几片姜片、葱苗煮开并不断把水面的血沫浮物去掉。

2、同时，把冬瓜、胡萝卜切块，并在另外一个炉头烧一锅开水，把准备好的光鸭肉倒入，中火继续煮30分钟，加入冬瓜、胡萝卜继续中火煮20分钟转小火煮约30分钟，至鸭肉、冬瓜熟烂即可。

3、喝汤前根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味即可。

原料:500g排骨，500g山药，50g红菇，适量的姜，盐和料酒

做法：

1、先将排骨焯下水，去除肉里的血沫；

2、往煲汤锅里(这里用的是砂锅)放2.5L的水烧开，放入刚才焯过水的排骨，加入姜块，料酒；

3、将干红菇用剪刀剪去菇脚上带土的那小部分，然后用冷水稍微冲洗后，浸泡着；

4、汤烧开后，转入小火炖30分钟后，加入山药大火煮开后，再炖10分钟；

5、加入红菇，并把泡红菇的水滤掉底下的土等杂质后，一起倒入大火再炖8-10分钟；

6、最后加入适量的盐调味即可

材料瘦鸡1只，小里肌肉1条，干鲍鱼6个，金华火腿2片，香菇8个，干贝2-3个，枸杞1小把，盐适量，米酒适量。

做法：

1.鸡，瘦肉洗净川烫去血水后捞起.干香菇， 枸杞清洗干净。

2.砂锅大火水滚後，放下整只鸡和瘦肉， 鲍鱼，金华火腿片，干贝，香菇，枸杞放入汤锅内。

3.加盖大火煮沸，改小火焖煮3小时. (煲三炖四)。

4.最后加盐和酒调味即成。

①干鲍鱼提前泡发好，并清洗干净备用

②排骨汆水后备用你，将发好的鲍鱼肉、排骨、虫草花、姜一起放进炖锅，加入适量的水炖1.5小时

③炖好后加入适量的盐和几滴纯花生油即可食用

干鲍鱼炖鸡脚汤

准备食材用料：鲍鱼(干)4个，鸡脚4个，鸡肾2个，精盐适量

1，洗干净干鲍鱼备用

2，用凉开水泡至24小时以上

3，将食材放入炖盅

4，炖2小时

5，鲜美的鲍鱼汤炖好了

第二种做法：干鲍鱼炖参汤

1· 以下是所需的煲汤材料，有枸杞、广西虫草、桂圆和泡参。

2· 有鲍鱼干、党参、玉竹、茯苓、淮山、红枣。

3· 将材料洗净后，龙骨略微焯水后把所有材料都放入锅里，除了党参因为党参会有小沙子所以洗净后用水泡5-10分钟再冲洗一下就可以放入锅了。

4· 汤烧开后转小火慢煲2个小时，如果用电炖锅的话可以晚上炖第二天就可以喝了。

5· 煲了2个小时的汤一样很清晰不会有渣在里面，放少许盐就可以喝了。

1. 将鲍鱼处理清洗干净备用

2. 将猪肉先过水焯一遍，撇去飞沫，也是备用

3. 其余食材的清洗处理，如莲子去芯

4. 所有食材加料酒加生姜一起大火煮开后，放炖锅隔水炖煮2小时，起锅前加适量盐调味。

①干鲍鱼提前泡发好，备用

②鸡肉洗净斩成小块，加盐、鸡粉、生抽、生粉先腌渍十分钟，然后入油锅煎至两面色金黄，盛出来待用

③沙锅用油将葱姜青椒炒香，把煎好的鸡中翅和鲍鱼入沙锅，再倒入高汤并调好口味，改小火焖至软熟，改大火收汁即可

食材准备：白榄适量、干鲍鱼4个、干瑶柱2个、红萝卜2根、猪骨一根、水适量 。

注：

1、将鲍鱼泡于冷水中48小时。

2、取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。

3、将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。

步骤——

1、白榄切开一半；

2、干鲍鱼提前两天浸泡；

3、猪骨过水洗干净；

4、干瑶柱提前一个小时浸泡；

5、红萝卜切块；

6、放入适量的水（水要没过所有材料），把全部材料放紧砂锅里大火翻滚后改小火煲两个小时即可；

7、炖两小时左右放一勺盐，关火即可食用。

1.准备材料：干鲍鱼、香菇、青蒜、青葱、姜片、大葱、老抽、水淀粉、盐、味精、花椒、料酒、香油等。

2.调料备用：将青蒜、青葱、姜片、大葱切碎备用。

3.准备干鲍鱼：将干鲍鱼放入温水中泡发，泡发后捞出洗净备用。

4.烧热汤锅，放入适量油，将青蒜、青葱、姜片、大葱爆香，然后放入干鲍鱼翻炒，放入适量盐、味精、花椒、料酒、香油调味，翻炒均匀。

5.放入清水，加入香菇、八角、茴香等调料，大火煮沸，转小火炖煮30分钟，调入水淀粉勾芡，淋上香油即可。

1、主料：干鲍鱼60克、天门冬30克、麦门冬30克。

2、辅料：瘦猪肉250克、桂圆肉15克。

3、调料：盐3克。

4、鲍鱼用开水浸发4小时，洗净，切片。

5、猪瘦肉洗净，切片。

6、天冬、麦冬、桂圆肉洗净。

7、将干鲍鱼、猪瘦肉、天冬、麦冬、桂圆肉放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，加盐调味供用。