小龙虾汤的做法 小龙虾养生汤怎么熬好吃

目录导航：

1. 小龙虾汤的做法
2. 小龙虾剩了下顿怎么吃
3. 小龙虾榨菜的做法
4. 龙虾煲仔饭家常做法
5. 龙虾饺子馅的正宗做法
6. 冬阴功浇汁龙虾是怎么做的啊
7. 小龙虾汤面做法
8. 白水小龙虾的做法

龙虾 1个 、 白萝卜 、 大葱 、 姜 、 牛奶 、 盐 、 鸡精

烹饪步骤

龙虾切成段儿 白萝卜切丝 葱姜切沫儿

锅中放油 倒入葱姜 爆出香味后 放龙虾段儿

龙虾炒至变色 倒入半袋牛奶 水 磨过龙虾段儿 再放白萝卜丝 少许鸡精 盐

最后一步

熬炖一小时左右关火 出锅

材料：龙虾10公斤

步骤：1.用水解冻后拆开头，去沙袋，去鳃， 分开盒子装虾外壳，虾内壳，虾膏。虾壳用水清洗干净

2.壳清洗一遍，捞出滤干水 倒出分3个烤盘，分别烤外壳，内壳，虾膏加油 烤箱165°，湿气0烤至壳干燥无水份 半个小时翻炒一下看看状态

3.烤茄膏，烤盘倒油倒入茄膏，用抹刀抹平后，倒入封住，入烤箱最高不超过160°，烤至无酸味，颜色变深即可

4.蔬菜料按出成的汤的总量来乘以百分比来算 例如36000的水熬一个半小时出成30000的龙虾汤 就用 30000乘以蔬菜的百分比

5.蔬菜料 胡萝卜用刨刀，刨好 洋葱去根去皮洗净一切8，拌散 香菇或者口蘑腿 处理荷兰芹根装好 大桶烧干水分 加入 用400克大豆油 倒入蔬菜料 用桶炒匀，小火待用

6.烤箱160°外壳烤干后拿出压碎，内壳继续烤制酥脆，压碎，虾膏加油拌均匀放烤箱烤制上色

7.蔬菜炒软后，加入黄油后炒化，之后加入熟茄膏炒拌均匀，放虾膏，炒均匀

8.上锅倒入水，加百里香，罗勒酱，大火第一次烧开。倒入虾壳，和内壳再次烧开

9.烧开后小火 1个半小时，到时间就要端下来过滤

10.虾汤过滤中用粗网先过滤一遍压出汁水。用细滤网，再过滤一遍

主料

龙虾，2只

辅料

红萝卜，3条

白萝卜，1条

洋葱，2颗

芹菜，30g

柠檬，1颗

方法/步骤

1/5，准备一个大锅（锅子大小要足够塞下所有蔬菜加一只龙虾），锅内装入冷水，将所有切好的蔬菜放入冷水开始熬煮蔬菜清汤

2/5，趁清汤在熬煮时将新鲜的龙虾外部清洗干净,若母的龙虾腹部有蛋将蛋清洗冲掉

3/5，清洗完毕后先把绑着龙虾螯的橡皮筋剪断待水煮滚后将龙虾放入滚水煮5～7分钟（视龙虾大小而定）

4/5，趁龙虾在锅中滚煮时，准备一水槽的冰块加水，当龙虾煮的时间到时，放入冰水，停止它继续加热，使龙虾肉质保持在完美的熟度

5/5，将龙虾肉取出放到另一个盘子里，虾头检查是否有黑色脏物，检查完后将虾壳全部倒回锅里跟蔬菜继续熬煮1小时，过程不需要加任何一搓盐调味，龙虾的肉质和虾壳本身就带有盐分和鲜味，一小时后，将龙虾肉放入汤碗中，倒入鲜美的清汤，稍微装饰一下即完成了美丽的龙虾清汤。

无论如何烹制的小龙虾，最好是一次吃净。但如果是实在剩下了部分，没有吃完。也最好是事先拨出部分。若真的剩下部分。应用保鲜膜密封后，放在冰箱冷藏顶层格内。并记住尽快，彻底加热后食用。也要注意食用前最好检查龙虾是否变质（异味，变色…）。若有变质，尽快丢弃。

如果小龙虾剩余了，您可以尝试参考以下技巧将其制成美味的菜肴：

1. 可以将剩下的小龙虾洗净，去掉头部和壳，剁成小块后，加上少量豆腐、香菇等配料，制作成一道小龙虾煲，食用时营养丰富，味道清香。

2. 可以将小龙虾剩余的肉取出，与青椒、洋葱等蔬菜拌炒，加上蒜末、姜末等调料，做成一道小龙虾炒青椒，口感鲜美。

3. 如果想吃烤小龙虾，您也可以把肉取出来，烤至金黄色后，拌上少许葱末，清爽可口。

4. 将小龙虾留在壳中，再加上各种香料和调味料腌制一下，煮成小龙虾汤，汤汁浓郁，味道美味。

无论您选择煮汤、炒菜、腌制还是烤制，都需要保证小龙虾新鲜无异味。另外，避免加入太多油脂、盐和味精等调料，以免影响营养，也要注意烹饪时间，避免过度烤制、煮熟。

用料

小龙虾20 只

大葱 一段

面 一块

榨菜 30克

凉开水 一碗

做法步骤

步骤 1

每顿吃完小龙虾有剩余的龙虾，剥壳取肉备用。

步骤 2

锅里加入水烧开，下入面条煮熟，捞出，放入凉开水中划散过凉，捞出控水放入碗中。

步骤 3

放入榨菜丝，龙虾肉，大葱切丝放入，剩余的龙虾汤煮至沸腾，直接浇入碗中拌匀即可。

、我们需要先把香菇冲洗干净，去掉根蒂等杂质后，用刀切成小块，放入小盆；备用；

2、接下来，把大虾冲洗干净，去掉虾壳和虾线等杂质后，剥成虾仁，加入适量的桃园建民西瓜酱、料酒和盐，用手抹均匀，腌制一会儿；

3、再就是处理一下需要用到的调味品，把大葱洗净后，去掉根部，切成葱花；把姜洗净后，切成姜丝；备用；

4、接着，把香菜摘洗干净，去掉坏的叶子等杂质，切成香菜碎；把辣椒洗净后，去掉辣椒籽，切成辣椒碎；备用；

5、把大米淘洗干净后，倒进砂锅里面，再往砂锅里面倒入适量的水，进行蒸煮；

6、蒸煮一会儿后，放入姜丝、香菇和大虾，等到把食材蒸煮到快熟的时候，加入适量的桃园建民西瓜酱、淀粉、胡椒粉和盐，焖煮到成熟入味，撒上葱花、香菜碎和辣椒碎，搅拌均匀；即可；

做龙虾汤底，热锅下油，下入龙虾，把它煎至两面金黄。两面金黄后，下午开水让龙虾的蛋白迅速地释放出来，然后用大火把它煮至奶白色，龙虾汤开始收干变白后出锅备用。然后把龙虾汤倒入一个砂锅。下午洗好的大米，用大火把米饭煮至八成左右。米饭准备收干后，下午鲍鱼和龙虾。

然后再给上适量的姜丝，盖上锅盖，调小火，把米饭煮熟。在煮制的时候，砂锅要不停地转换位置，让米饭均匀的熟透。所有食材熟后，下午适量的葱花，再给上自己调配的酱油。一道非常败家的龙虾鲍鱼煲仔饭就制作完成。螃蟹煮好了，盖着锅盖都能闻到它的香味。

叫我来打开锅盖。哇非常的香非常的香，现在我来先来尝一块鲍鱼。把我们刚刚好，很弹牙。接下来尝一块龙虾肉。龙虾，保留它的鲜味。

这也是我最想要的味道。现在来尝一下。主角就是米饭。我个人认为这个米饭。收了龙虾的鲜味会非常的好吃。

大米适量，洗净泡水5个小时，让大米吸足水分，置盘中，本来想像荷叶饭那样做，那样蒸饭时间可以少很多，可是让荷叶味盖过龙虾的味道感觉很可以，所以…蒸吧，先蒸一个小时。

步骤 2

米饭里可以加各种料，随意的，但是个人不建议再加海鲜虾米之类的东西，因为这道菜是要让米饭带有龙虾的味道，加太多味重的食材反而不好（纯属个人喜好哈），所以我就用了一丁点的香菇和胡萝卜末以及一些蘑菇，这样可以衬托龙虾的鲜美^_^

步骤 3

配料里加少量料酒，生抽，鸡精，盐调匀，然后加入已经蒸了一个小时的米饭中。继续蒸30分钟，

步骤 4

龙虾去黑线切好，用生抽稍微入味一下，肉朝下扣在米饭，这样米饭可以充分吸收龙虾汁～味道鲜美极了！接着再蒸15-20分钟就好。

步骤 5

最后洒上葱花就好啦～

材料：

龙虾肉 300 克

猪肉末 50 克

香菇末 30 克

鸡蛋清 1 个

姜末 适量

料酒 适量

盐 适量

鲜味酱油 适量

蚝油 适量

胡椒粉 适量

花生油 适量

步骤：

龙虾肉剁成虾泥，加入猪肉末、香菇末、姜末、料酒、盐、鲜味酱油、蚝油、胡椒粉和鸡蛋清，搅拌均匀。

将拌好的饺子馅放入冰箱冷藏 30 分钟，让馅料更加紧实。

取出饺子馅，加入适量的花生油，搅拌均匀。

饺子馅就可以用来包饺子了。

温馨提示：

龙虾肉不要剁得太细，否则会影响口感。

饺子馅的比例可以根据个人口味进行调整。

包饺子时，饺子皮要包得紧实，避免煮熟后饺子馅散开。

猪肉馅50g，龙虾尾100g，胡萝卜50g，油50g，盐3g，生抽3g，葱姜末3g

做法：龙虾尾洗干净去壳，，用刀开背挑出虾线，将虾仁放到破壁机中打成泥盛出放入盆中加入肉馅，胡萝卜碎（胡萝卜去皮洗干净放到破壁机打碎），生抽，葱姜末，盐搅拌均匀，油（锅起热油温升高炸香）趁热倒入，搅拌均匀至上劲，打入鸡蛋搅拌至上劲。

制作正宗的龙虾饺子馅需要一些特定的食材和步骤，请参考以下的做法：

所需材料：

- 龙虾肉：500克

- 鲜虾仁：200克

- 猪肉糜：200克

- 葱白：适量

- 姜末：适量

- 酒：适量

- 食盐：适量

- 糖：适量

- 白胡椒粉：适量

- 蚝油：适量

- 生抽（酱油）：适量

步骤：

1. 将龙虾肉剁成泥状，虾仁切成小颗粒，猪肉糜加入盐、糖、白胡椒粉、蚝油和生抽拌匀备用。

2. 在一个大碗中加入龙虾肉泥、虾仁和猪肉糜，再加入葱白、姜末和一些细盐。搅拌均匀后，倒入一些酒并继续搅拌至有一定的黏性。

3. 取出一块饺子皮，用手指湿润边缘。在皮上放入适量的馅料，将饺子皮对折并捏紧边缘，确保饺子能够完全封口。

4. 按照上述步骤继续制作剩下的龙虾饺子。

5. 将煮开的水倒入蒸锅中，将蒸网上刷一层食用油防止饺子粘连。将龙虾饺子放在蒸网上，留一定的空隙，防止彼此粘连在一起。

6. 盖上锅盖，大火蒸10-15分钟，或直到饺子熟透即可。

这样制作出来的龙虾饺子馅口感鲜嫩多汁，味道浓郁。你可以根据个人喜好搭配蘸料如生抽、陈醋、辣椒油等进行品尝。

希望你享受制作和品尝正宗的龙虾饺子！

正宗做法是：将龙虾肉剁成泥，加入嫩姜末、猪肉末、葱花、绍兴黄酒、鸡蛋清、生抽、盐、味精、鸡精、香油进行拌匀。
这样做可以保留龙虾本身的鲜美味道，猪肉末的适当搭配可以让整体的馅料更加醇厚。
如果你想让龙虾饺子的味道更浓郁，还可以在馅料中加入肉汤。

方法/步骤分步阅读

1/6

第一步用毛巾包住尾部，头尾分开用清水浸泡洗净龙虾的血 清洗干净后用剪刀剔除还残留在虾头里的肉，尾部的硬壳用剪刀剃出龙虾肉， 剔出的肉把它切成大粒备用

2/6

剩下的虾头 虾壳把他剁成大块的 用来吊汤 虾头从中间砍开 还开后分解虾腿 然后去除虾腿上的鳃 再把虾背砍断 让他释放出味道

3/6

剩下一步切包饺子的配菜 韭黄少许 把它切成末备用 龙虾属于非常鲜的食材 和它搭配的配菜味道不能太重

4/6

切少许的后腿肉粒备用饺子单龙虾会太过于单调 下次量的猪肉可以增加口感的丰富性

之后才有下一步开始调馅 准备一个空碗 下午切好的龙虾肉和猪肉粒 然后搅拌均匀 这样的快速上劲 也可以让猪肉和龙虾起胶 也是我们俗话所说的粘手

这是开始变得粘手的龙虾和猪肉 下入适量的姜末和切好的韭黄粒来搅拌均匀 搅拌均匀后放一边备用

5/6

下一步调一个煮饺子的龙虾汤 虾壳煎至至黄金后下适量的水 然后用大火熬半个小时 这是熬制15分钟的龙虾汤 开始变得奶白 这是熬制半小时的龙虾汤 比前者更加的奶白 这时候即可出锅

6/6

下一步开始处置 龙虾汤隔渣 只然后把它烧开，下入饺子，用中大火煮五分钟左右 五分钟后出锅 龙虾饺子就制作完成

准备食材虾仁80g、肉泥180g、油适量、盐适量、小葱适量、姜适量、糖适量、胡椒适量、老抽适量、生抽适量、鸡蛋适量、蚝油适量。

【虾仁饺子馅的制作方法】

1、准备好所需食材，新鲜大虾，处理一下。

2、先将大虾剥去外壳，再将虾背上的虾线给剔下来。剥好的虾用刀切成大粒，晶莹剔透的，放着备用。

3、接下来将其它的配料准备好。葱和姜都洗净，切成末。

4、五花肉剁成肉泥。

5、肉泥取180g，往肉泥里加入葱末和姜末，再加入适量的食盐、砂糖、胡椒、老抽和生抽，再往里打一个鸡蛋，搅拌均匀，放在一旁备用。

6、再准备一个小碗，倒入肉泥，往里加入刚刚切好的大约80g的虾仁粒，倒入适量的蚝油，打水搅匀。

7、加水的时候要一点一点的加，不要一次性倒进去。加少量的水，搅拌均匀，再往里倒水，继续搅拌，调好以后再往里打点油，倒一点点食用油，再加一点香油，搅拌均匀即可。

1 龙虾饺子的正宗做法是有一定的讲究的。
2首先要用新鲜的龙虾肉来做馅，龙虾壳要掰下且清洗干净。
将龙虾肉切成细末后，再加入剁碎的虾仁、姜葱末、盐、胡椒粉、调料酒，这些调料要适量且匀均地加入，再加入少许鲜汤；3 其次，需要用手把馅料搓打上劲，使馅料均匀充分，质地细腻；4 最后，将做好的馅料包入饺子皮中，放入锅中蒸熟即可。
所以，需要使用新鲜的龙虾肉，并且要在制作过程中注意加入适量的调料，还要将馅料搓打上劲，这样才能制作出口感最佳、味道最正宗的龙虾饺子。

主料

Clearwater开片龙虾1份 鲜虾20只

香茅两根 南姜一块

柠檬叶5片 大蒜两瓣

虾酱一勺 椰浆100克

草菇（我用的口蘑）150克 鱼露少许

小米椒四个 青柠檬一个

橄榄油适量

冬阴功浇汁龙虾的做法步骤

1. 准备好加拿大Clearwater开片龙虾

2. Clearwater的开片龙虾已做过特殊预处理，肉壳轻松剥离，无需清理内脏，便可直接使用。

3. 将龙虾旺火蒸10分钟，备用。

4. 准备好所有配料。香茅切段，南姜切片，青柠一切三。鲜虾把虾头和虾身分离，虾身剥壳，口蘑切厚片。

5. 平底锅放适量橄榄油小火煸香蒜粒。

6. 加入虾头、香茅、南姜，米椒煸出红油。

7. 倒入清水沸开后加入柠檬叶和青柠小火炖煮二十分钟。

8. 煮好的红汤滤去食材渣。

9. 加入口蘑煮五分钟，最好用草菇哈，我是没买到才到口蘑代替。

10. 倒入一百克椰浆，再滴入适量鱼露调味。

11. 煮好的冬阴功汤。

12. 把之前蒸好的龙虾放入汤内小火煮一分钟。

13. 将龙虾摆盘，冬阴功汤取一部分略起芡，浇在龙虾身体上即可。

材料：

小龙虾汤、面条、葱花、香菜、鸡蛋

做法：

把小龙虾汤倒入锅中烧开，加入适量的盐和味精调味。

把面条放入汤中煮熟，捞出放入碗中。

把鸡蛋打散，加入葱花和香菜搅拌均匀。

把蛋液倒入锅中，用筷子搅拌成蛋花，煮熟后倒入面条上。

撒上适量的葱花和香菜即可食用。

小龙虾汤面营养丰富，味道鲜美，是夏季的一道美食佳品。

食材：龙虾 一斤、方便面 两包、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、火锅底料 适量、八角 适量、香叶 适量、花椒 适量、干辣椒 适量、生抽 适量、啤酒 适量、盐 适量、糖 适量、葱花 适量

做法：

1、将小龙虾放入锅中，油炸至变色。

2、复炸一遍，盛出。

3、锅中放入葱姜蒜爆香。

4、放入火锅底料，八角，香叶，花椒，干辣椒。

5、倒入生抽，龙虾，啤酒没过，翻炒出锅。

6、锅中放入方便面。

7、煮熟捞出过冷水。

8、锅中过滤酱汁。

9、煮开后放入面条，小龙虾。

10、撒上葱花即可。

材料：

- 龙虾 1 只（约 500 克）

- 面条 200 克

- 姜片 5 片

- 蒜瓣 3 粒

- 青葱 适量

- 料酒 1 汤匙

- 酱油 2 汤匙

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 花椒粉 适量

- 水淀粉 适量

步骤：

1. 龙虾洗净，切成小块备用；

2. 锅中加入适量水烧开，放入面条，煮至熟透，捞出沥干备用；

3. 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣和青葱爆香；

4. 放入龙虾块，翻炒一分钟，加入料酒、酱油、盐、鸡精和花椒粉，翻炒均匀；

5. 加入适量水，烧开后转小火焖煮 5 分钟；

6. 加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀；

7. 最后将煮好的面条放入锅中，和龙虾翻炒均匀即可。

小龙虾汤面是一道很有特色的美食，以鲜美的小龙虾和汤面为主要食材，口感清爽，营养丰富。下面介绍一个较为传统的做法。

所需食材：

鲜小龙虾500克、手工汤面适量、葱姜蒜末适量、香菜末适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、食用油适量。

制作步骤：

1. 先将小龙虾放入淡盐水中浸泡10分钟左右，再冲洗几次彻底去除泥沙后备用。

2. 将一些葱姜蒜末炒香后放入锅内，加入少许料酒烧开，然后加入清水，煮成清汤备用。

3. 接下来将龙虾剖成四半，去除虾肠和虾膏，将其放入沸水中焯烫一下。

4. 取出已经焯烫好的龙虾，在锅里加入适量的食用油，葱姜蒜末进行爆香，然后倒入焯烫好的龙虾翻炒均匀。

5. 加入适量的清汤和生抽、盐、鸡精继续开火煮沸，然后转小火焖煮一段时间，让龙虾的香味充分渗入到清汤中。

6. 在另一个锅中加入清水，放入手工汤面焯烫，捞出后加入已经熬制好的小龙虾汤中。

7. 最后可以根据个人口味加入香菜末和少量的胡椒粉调味即可。

1、先将小龙虾清洗干净。

2.烧开一锅水，将葱、姜、蒜放入锅中，熬煮3分钟

3.将小龙虾放入锅中，同时放盐，大火熬煮15分钟即可。

用料

小龙虾 3斤

盐 2克

米醋 1勺

姜 1小块

白煮小龙虾的做法步骤

步骤 1

捏住小龙虾头部后方，避免被其大鳌夹到。

步骤 2

刷刷它们的腹部。

步骤 3

煮一锅水。水沸后倒入洗净的小龙虾。

步骤 4

盖上锅盖，再次煮沸后大火再煮2分钟。

步骤 5

捞出。 切姜末，倒入米醋中，加盐。好啦。

1.煮上一锅水,水开后放入小龙虾,老姜和大葱,可以放点盐。10到15分钟就可以出锅了,煮太久虾肉酒不好吃了。

2.白水龙虾最重要的就是蘸水了,一份是海鲜酱油放点芥末,另一份是小米辣切碎后和蒜末,盐,味精拌在一起后,放点泡菜水,泡菜水是关键哟!

3.一份好吃的白水龙虾就做成了,味道棒棒哒!

以下是问题的答案1. 白水小龙虾的做法是非常简单的，只需要将小龙虾先放在大量的水中泡半天（泡大约20-30分钟），就可以排出体内的泥沙和毒素。
2. 接下来，倒入一点生姜和蒜，再加上一些豆瓣酱、盐和糖等调味品，煮20-30分钟即可。
3. 最后，将煮好的小龙虾浇上蒜末和香菜等佐料，就可以食用了。
综上所述，白水小龙虾的做法非常简单，只需要几个基础的调料和一些技巧即可。

煮熟炒 因为白水小龙虾是一种口感鲜美、料理方法简单的美食。
首先将小龙虾洗净，用沸水焯烫一下，之后放入锅中煮熟捞出备用。
接着热锅加入适量油，放入葱、姜、蒜炒香，再加入豆豉、辣椒等调料，最后放入煮熟的小龙虾翻炒即可。
除了煮熟炒这种做法外，白水小龙虾还可以采用烤、蒸、炖等不同的烹饪方式。
如烤龙虾可以先将它切开，再在上面抹上调料，烤至外皮金黄酥脆，肉质鲜嫩；蒸龙虾则可以将它整只放入蒸锅中，加入葱姜、蒜、料酒等调料蒸至熟透；而炖龙虾则常被制成汤，与其他食材搭配后一起炖煮，制成美味的龙虾汤。

材料：

青壳龙虾1000克。

调味料：

1.煮龙虾料：姜30克，香葱15克，香叶1片，八角1个，白芷1片，料酒25克，盐6克。

2.龙虾蘸汁料：姜5克，蒜子5克，香葱1棵，红椒1个，香菜1棵，白糖2克，蒸鱼豉油20克，陈醋40克，蚝油2克，自制红油2克，芝麻香油1克，柠檬1个。

做法：

1.先将龙虾刷洗干净；

2.抽掉龙虾的肠子；

3.再彻底清洗几遍；

4.生姜切片；

5.香葱切段；

6.把准备好的香叶、八角、白芷与生姜葱放在一起；

7.锅上火烧热，下入适量清水；

8.把姜片、葱段和香料一起下入锅中；

9.水烧开后，将刷洗好的龙虾下入锅中；

10.调入半勺料酒；

11.再加入6克盐；

12.烧开后撇去浮沫；

13.盖上锅盖烧3分钟；

14.接下来将蘸汁料里的姜和蒜头拍破切末；

15.再将香葱改刀切成葱花；

16.取少许红椒切成小粒；

17.香菜切末备用；

18.龙虾烧3分钟后关火，再焖一下；

19.将切好的蘸汁料头装入碗中，依次调入2克白糖、20克蒸鱼豉油、40克香醋、2克蚝油；

20.再分别淋入2克自制红油和1克芝麻香油；

21.挤入少许柠檬汁，搅拌均匀；

22.将调好的蘸汁倒入小碗中备用；

23.龙虾泡7～8分钟后，盛出装入盘中；

24.蘸汁随龙虾一起上桌即可。