鞭花汤的做法 牛鞭养生功能汤

目录导航：

1. 鞭花汤的做法
2. 炖牛鞭汤最正宗的做法
3. 花旗参牛鞭汤做法
4. 滋补牛鞭汤的药材配方
5. 潘哥牛鞭清炖汤的做法
6. 萝卜牛鞭汤的做法
7. 牛鞭的做法煲汤配方
8. 牛鞭汤的药材配方
9. 牛鞭如何炖汤
10. 牛球牛鞭如何做汤最有营养

主料：

新鲜牛鞭一条

海参适量

辅料：

杜仲适量

枸杞适量

白芪适量

山药适量

花椒适量

葱段适量

生姜5块

盐适量

做法：

1. 新鲜的牛鞭一条，把牛鞭旁的油和软组织分开

2. 从头至最尖端用锋利的小刀割开一条长长的口，最尖尖那里就是龟头个哈，最脏的地方，要用单子刮洗干净

3. 切成小段用开水煮至沸腾过冷水

4. 把准备好的药材洗净

5. 把药材和过好冷水的牛鞭放到刚煮开的水里煮至沸腾后一起倒进电炖锅里

6. 倒进电炖锅里放上姜片

7. 盖上盖子煲至能咬烂的程度，关火前半小时放海参（海参不放也可以）

8. 最后放上花椒和葱段、盐进行调味就可以了

原材料：牛鞭100克，牛骨汤1200克，枸杞子15克，肉苁蓉50克，姜10克，母鸡300克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉2克。

做法：

1、牛鞭汆水后改刀，枸杞子、肉苁蓉洗净，母鸡斩块汆水，姜切片待用。

2、将净锅上火，放入牛骨汤、牛鞭、姜片、肉苁蓉、枸杞子、母鸡，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。

原料：

鲜牛鞭1具,枸杞子15克，料酒、面粉、精盐、味精、姜、葱、高汤、植物油各适量。

做法：

1、将枸杞子泡在高汤中，加上适量面粉对成汁；

2、将牛鞭用清水刮洗干净，撕去筋膜,切成0.3厘米的段，每段再分成2片，每片切梳子花刀，用开水一汆即成牛鞭花。

3、锅内加植物油烧热，放入葱、姜，加入牛鞭花、料酒、精盐、味精、枸杞子汁，炒匀后，加少许明油，出锅装盘即成

食材：牛鞭一条，白萝卜半个，湿海带100克，海鲜菇50克，大葱半根，大蒜三瓣，生姜15克，干辣椒2个，八角2颗，桂圆一个，枸杞5克，花椒5克。

做法：牛鞭收拾干净洗好，切成小段，放入冷水锅中，加少量食盐、姜片、料酒煮开后撇去浮沫，捞出洗净沥干。白萝卜切块。海带洗净切段。海鲜菇去根洗净。大葱切段，蒜姜切片。

起锅热油，放入大葱段、蒜姜片、花椒、干辣椒爆香后，倒入牛鞭段，加适量精盐、五香粉、胡椒粉、老抽、料酒，翻炒四五下后加入三碗清汤，放入海带、海鲜菇、八角、桂圆、枸杞，大火烧开后改小火焖炖一个小时，再放入白萝卜块，继续小火焖炖二十分钟，撒上鸡精、香油即可关火，出锅即成。

1.把牛鞭刷洗干净，放在清水中浸泡30分钟，然后切成小段。

2.花旗参枸杞清洗干净装在纱布袋中。

3.把牛鞭放在砂锅中，加入适量的清水，用大火煮开，撇去浮沫，然后放入鸡肉和花椒。用大火烧开，然后用文火慢炖，每隔30分钟翻动一次。

材料

牛鞭350克、红枣适量、枸杞适量、西洋参片适量、盐适量、鸡精适量

益气牛鞭盅的做法

1、将牛鞭处理干净汆熟，去外皮，捞出待凉切花刀;红枣、枸杞、西洋参片均泡发，洗净待用。

2、将所有材料加入炖盅，加水没过材料。大火烧开，转小火煲2个小时。

3、加入盐和鸡精调味即可。

原料:牛鞭400克，黄花菜(又名金针菜)、红枣、枸杞、当归、香附、党参各2克.

调料:色拉油200克，食盐5克，味精3克，八角2克，桂皮2克，整干椒3克，葱3克，蕃茄沙司5克，生粉3克，香油2克，辣妹子3克，姜4克，料酒3克

制作材料：主料：牛鞭800克、鸡肉500克。辅料：枸杞子60克、当归10克。调料：鸡油150克、花椒12克、姜25克、黄酒30克、盐6克、大葱30克、味精2克。清炖枸杞牛鞭汤的做法：

1、将牛鞭洗净，顺尿道对剖开洗净，入开水中氽后，漂入冷水中，撕去浮皮，刮净尿干，再放入开水中氽一次。

2、锅置旺火上，加清水3000克，下牛鞭，鸡汤，鸡肉烧开，撇去浮沫，放入姜块和花椒，绍酒，移至小火上炖。

3、鸡肉炖熟时取出，牛鞭炖至八成熟时，切成一字条，炖熟后，沥去姜，花椒，油渣及沉淀粉。

4、牛鞭，枸杞，精盐，汤入锅继续炖至软烂，加入味精调好味即成。

1、主料:牛鞭1条，枸杞子50克，杜仲25克。辅料:姜、料酒、食盐各适量。

2、牛鞭1条、巴戟60克、杜仲30克、生姜4块、红枣5个

做法

1、牛鞭洗净切块，与枸杞子、杜仲、姜、料酒等一同入瓦煲，加水适量，炖至牛鞭熟透，加食盐调味即可。

2、牛鞭洗净，用开水拖去膻味，然后用清水漂洗净，切块。巴戟、杜仲、生姜、红枣(去核)洗净，放入锅内，加水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，调味食用

炖牛鞭汤用的药材有：党参、红枣、杜仲、枸杞、玉竹、生姜、当归。

原料：牛鞭一根、盐适量、味精适量、党参适量、红枣1个、杜仲适量、枸杞适量、玉竹适量、生姜适量、当归适量。

具体步骤：将牛鞭清洗干净；备好要用的配料；把洗干净的牛鞭切段下锅煮15分钟；把煮好的牛鞭切成小段；把配料以及牛鞭放入炖汤容器里，加适量的盐、味精下锅炖1小时；待牛鞭彻底炖熟即可食用。

原料：牛鞭、牛腿肉、洋葱、芹菜、葱、姜、绍酒、精盐、胡椒粉、黑胡椒粒

潘哥牛鞭清炖汤的做法步骤：

1、将牛腿切成大块，洗净后加洋葱、芹菜、清水制成牛肉清汤1500克待用。2、将牛鞭用剪刀将尿道剪开，并用热水烫后刮去尿道白膜，再撕去牛鞭表面衣膜。洗净后切成厚2毫米的片，或切成5厘米长的花刀块待用。

3、将切好的牛鞭用清水洗后放入汤碗内，加入牛肉汤，葱、姜、黑胡椒粒用保鲜纸封好，上笼蒸至软烂即可，或放入砂锅内用小火炖至软烂亦可，最后撒上胡椒粉即成，潘哥牛鞭清炖汤就做好了。

70元左右

食材：牛鞭一条，白萝卜半个，湿海带100克，海鲜菇50克，大葱半根，大蒜三瓣，生姜15克，干辣椒2个，八角2颗，桂圆一个，枸杞5克，花椒5克。

做法：牛鞭收拾干净洗好，切成小段，放入冷水锅中，加少量食盐、姜片、料酒煮开后撇去浮沫，捞出洗净沥干。白萝卜切块。海带洗净切段。海鲜菇去根洗净。大葱切段，蒜姜切片。

起锅热油，放入大葱段、蒜姜片、花椒、干辣椒爆香后，倒入牛鞭段，加适量精盐、五香粉、胡椒粉、老抽、料酒，翻炒四五下后加入三碗清汤，放入海带、海鲜菇、八角、桂圆、枸杞，大火烧开后改小火焖炖一个小时，再放入白萝卜块，继续小火焖炖二十分钟，撒上鸡精、香油即可关火，出锅即成。

用料

牛鞭

相克宜搭一根

盐

适量

味精

适量

党参

适量

红枣

1个

杜仲

适量

枸杞

适量

玉竹

适量

生姜

适量

当归

适量

做法

1/5 准备好牛鞭

2/5 备好的配料

3/5 把牛鞭洗净切段下锅煮

4/5 把煮好的牛鞭切成小段

5/5 把配料以及牛鞭放炖盅里加适量的盐、味精下锅炖

材料：牛鞭300克，白萝卜100克，红枣10克，生姜10克，葱10克，花生油10克，盐5克，味精2克，蚝油2克，老抽王2克，绍酒2克，胡椒粉少许，湿生粉适量。

做法：

1.牛鞭去净内白，切成块，白萝卜去皮切成块，红枣洗净，生姜去皮切片，葱切成段。

2.锅内加水，待水烧开时下入牛鞭、白萝卜块、绍酒，用中火煮透，倒出冲净。

3.另烧锅下油，放入姜片、牛鞭块、白萝卜块，爆炒至出香味，注入清汤，加入红枣，用小火煨至酥烂，加入葱段、盐、味精、蚝油、老抽王、胡椒粉煨至入味，用湿生粉勾芡即可。

清炖枸杞牛鞭汤的做法

1、将牛鞭洗净，顺尿道对剖开洗净。

2、入开水中汆后，漂入冷水中，撕去浮皮，刮净尿干，再放入开水中汆1次。

3、锅置旺火上，加清水3千克。

4、然后下牛鞭、鸡汤、鸡肉烧开，撇去浮沫，放入姜块、花椒、绍酒，移至小火上炖。

5、鸡肉炖熟时取出另作它用。

6、牛鞭炖至八成熟时，切成一字条，炖熟后，沥去姜、花椒、油渣及沉淀粉。

7、牛鞭、枸杞、精盐、汤入锅继续炖至烂软。

8、加入味精调好味即成。

主材料：

牛鞭250克、萝卜100克、红枣15克、枸杞15克、姜片10克、葱白10克、生粉水适量、食用油15克、食用盐5克、鸡粉2克、蚝油3克、老抽2克、料酒3克、胡椒粉2克。

做法步骤：

步骤1

将牛鞭清洗干净去掉内白，切成小块，萝卜去皮，也切成小块，红枣洗干净，用冷水浸泡，葱白切成段装盘里备用。

步骤2

用一个干净的锅，加入适量清水，待水烧开时放入牛鞭、萝卜煮2分钟左右，捞出白泡沫，加入料酒，用中火煮透，倒出冲净。

步骤3

另用一个小砂锅烧热下油，放入姜片、牛鞭、萝卜、爆炒出香味，加入适量清汤，放入浸泡软的红枣、枸杞，转小火炖至酥烂时，加入葱段、鸡粉、食用盐、蚝油、老抽、胡椒粉煨至入味，用湿生粉勾芡即可出锅。

1.将牛鞭切割成片状，鸡脯肉剁碎一小块，红萝卜和萝卜切割成棱形状，将葱、姜、枸杞子、山参等多个调料都准备好

2.先将鸡脯肉加未过的冷水入锅，加上姜、枸杞子、良姜、八角茴香和山参等调料一起炖;烧开后加上米酒、味精和适当的盐用文火炖50分钟

3.放进红萝卜、萝卜及其最关键的牛鞭再次用文火炖15分鐘

4.起锅以前放进香莱和葱段就可以

食材：

新鲜牛鞭一条、海参适量、杜仲适量、枸杞适量、白芪适量、山药适量、花椒20粒、葱3段、生姜5块、盐1勺

步骤：

1. 新鲜的牛鞭一条，把牛鞭旁的油和软组织分开

2. 从头至最尖端用锋利的小刀割开一条长长的口，最尖尖那里就是龟头个哈，最脏的地方，要用单子刮洗干净

3. 切成小段用开水煮至沸腾过冷水

4. 把准备好的药材洗净

5. 把药材和过好冷水的牛鞭放到刚煮开的水里煮至沸腾后一起倒进电炖锅里

6. 倒进电炖锅里放上姜片

7. 盖上盖子煲至能咬烂的程度，关火前半小时放海参

8. 最后放上花椒和葱段、盐进行调味就ok了

用料

牛尾 270克

牛鞭 250克

当归 5克

党参 8克

铁棍山药 300克

枸杞 5克

红枣 8个

盐 6克

油 15克

黄酒 3克

清水 3500毫升

生姜 10克

步骤 1

牛鞭、牛尾开水煮出血水洗净，山药洗净去皮切段，党参、当归、枸杞、红枣洗净，姜切片

步骤 2

锅加热倒油放入一半的姜片

步骤 3

放牛尾在锅中小火煎一下

步骤 4

煎至微黄

步骤 5

放入牛鞭一起煎

步骤 6

倒进黄酒翻炒5分钟

步骤 7

捞出牛鞭、牛尾装在炖锅里，姜片和油倒掉

步骤 8

锅中加水放入剩下的生姜、党参、当归，大火烧开

步骤 9

烧开后上面浮出白沫，用勺子舀出倒掉，然后转入小火，开始慢炖

步骤 10

1个半小时后，牛鞭牛尾差不多8成熟放入山药和红枣加盐转大火烧开后再转小火

步骤 11

25分钟左右后红枣、山药炖熟放入枸杞

步骤 12

中火5分钟后关火

步骤 13

装碗上桌

步骤 14

喝补汤、吃肉、吃鞭随你，淡淡的当归红枣味儿，微甜....

1、主料:牛鞭1条，枸杞子50克，杜仲25克。辅料:姜、料酒、食盐各适量。

2、牛鞭1条、巴戟60克、杜仲30克、生姜4块、红枣5个

做法

1、牛鞭洗净切块，与枸杞子、杜仲、姜、料酒等一同入瓦煲，加水适量，炖至牛鞭熟透，加食盐调味即可。

2、牛鞭洗净，用开水拖去膻味，然后用清水漂洗净，切块。巴戟、杜仲、生姜、红枣(去核)洗净，放入锅内，加水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，调味食用

准备食材：母鸡约500g，牛鞭250g，牛宝200g，红枣20g，黄芪5g，枸杞2g，生姜3g，大蒜5g，盐10g。

1、牛鞭洗净切段，然后用筷子从洞里戳穿，多戳几次比较干净，然后用温水浸泡备用。

2、乌鸡焯水去血捞出备用。

3、牛宝洗净备用

4、热油锅姜蒜爆香后，放入乌鸡、牛鞭、牛宝、黄芪、红枣、枸杞、盐，然后加入开水煮开。

5、煮开后倒入高压锅炖35-40分钟，闷15分钟。

牛鞭汤：

主料:牛鞭1-2根。

调料:熟大油75克，花椒油25克，酱油15克，味精、白糖各5克，盐6克，料酒15克，湿淀粉40，花椒、糖色各少许，葱段100克，蒜瓣20克，姜块50克，鸡汤500克。

作法:

(1)先将牛鞭洗净，剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中。锅内放水2.5公斤，加入葱50克、姜25克、花椒，直至将牛鞭煮烂，捞出一破两半，将尿道除去，切成4～5厘米的长段。

(2)炒勺上旺火，将熟大油烧热，加入葱50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、酱油、再加鸡汤、白糖、味精、盐，用糖色将汤调成汪红色，把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓，拣出葱、姜，用湿淀粉勾成浓流芡，淋上花椒油即可。

牛鞭汤配海带白萝卜最好吃。

食材：牛鞭一条，白萝卜半个，湿海带100克，海鲜菇50克，大葱半根，大蒜三瓣，生姜15克，干辣椒2个，八角2颗，桂圆一个，枸杞5克，花椒5克。

做法：牛鞭收拾干净洗好，切成小段，放入冷水锅中，加少量食盐、姜片、料酒煮开后撇去浮沫，捞出洗净沥干。白萝卜切块。海带洗净切段。海鲜菇去根洗净。大葱切段，蒜姜切片。

起锅热油，放入大葱段、蒜姜片、花椒、干辣椒爆香后，倒入牛鞭段，加适量精盐、五香粉、胡椒粉、老抽、料酒，翻炒四五下后加入三碗清汤，放入海带、海鲜菇、八角、桂圆、枸杞，大火烧开后改小火焖炖一个小时，再放入白萝卜块，继续小火焖炖二十分钟，撒上鸡精、香油即可关火，出锅即成

步骤/方式1

花生，枸杞，当归，大枣，龙眼姜块洗完备好，花生提前用冷水泡三个小时

步骤/方式2

牛鞭用清水反复冲洗干净，剥皮 切成小段冷水煮5分钟 煮掉血水 清水冲洗 沥水

步骤/方式3

高压锅加清水 把牛鞭倒进去 水根据人多人少适当放

步骤/方式4

加入花生、当归、枸杞、大枣、龙眼、姜块

步骤/方式5

盖锅盖压30分钟

步骤/方式6

时间到开盖加入盐、鸡精、胡椒粉撒上香菜末出锅

步骤/方式1

配方：牛鞭1根，小灵芝两颗，党参2根，红枣8个，黑枣4个，当归2片，巴戟3根，山药1片，枸杞适量，料酒适量，姜片适量，花椒适量，盐适量，牛宝一对

1，准备牛鞭，剪成两截，牛宝清洗干净

步骤/方式2

2，大火烧开水，放姜片，花椒，料酒，放入牛鞭牛宝煮20分钟

步骤/方式3

3，捞起来过冷水清洗干净，牛宝撕去表面筋膜切片，牛鞭切成一小节，

步骤/方式4

4，准备一个小毛夹，如图，从牛鞭尿道管穿入，用力转动并向前推，把管膜推出来去掉

步骤/方式5

5，清理干净所有的牛鞭后，重复步聚2

步骤/方式6

6，准备药材，清洗干净用水浸泡

步骤/方式7

7，把锅里的牛鞭牛宝捞起来过凉水清洗

步骤/方式8

8，起油锅，炸姜片至金黄

步骤/方式9

9，加入牛鞭牛宝翻炒

步骤/方式10

10，炒干水分后，加入料酒继续翻炒，去掉腥味，加入适量的盐

步骤/方式11

11，加入泡过的药材翻炒片刻

步骤/方式12

12，加入适量的水，与材料持平面，稍炖煮10分钟

步骤/方式13

13，准备一个砂锅，把材料都倒入去

步骤/方式14

14，加满水，大火烧开后转小火炖4小时，一锅牛鞭汤就成了

牛鞭用清水微火煮沸四小时，放入清水内漂凉，抠去尿道污物及表面筋皮，用刀加工成条状，再用清水、料酒、葱、姜氽煮几次。

把全部用料放入锅内，加清水适量，煲一小时，下盐调味食用。

【用料】牛鞭三斤，鸡脯肉十两，胡萝卜，青椒，料酒，葱，姜。

主料:牛鞭1-2根。

调料:熟大油75克，花椒油25克，酱油15克，味精、白糖各5克，盐6克，料酒15克，湿淀粉40，花椒、糖色各少许，葱段100克，蒜瓣20克，姜块50克，鸡汤500克。

作法:

(1)先将牛鞭洗净，剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中。锅内放水2.5公斤，加入葱50克、姜25克、花椒，直至将牛鞭煮烂，捞出一破两半，将尿道除去，切成4～5厘米的长段。

(2)炒勺上旺火，将熟大油烧热，加入葱50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、酱油、再加鸡汤、白糖、味精、盐，用糖色将汤调成汪红色，把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓，拣出葱、姜，用湿淀粉勾成浓流芡，淋上花椒油即可。

1、主料:牛鞭1条，枸杞子50克，杜仲25克。辅料:姜、料酒、食盐各适量。

2、牛鞭1条、巴戟60克、杜仲30克、生姜4块、红枣5个

做法

1、牛鞭洗净切块，与枸杞子、杜仲、姜、料酒等一同入瓦煲，加水适量，炖至牛鞭熟透，加食盐调味即可。

2、牛鞭洗净，用开水拖去膻味，然后用清水漂洗净，切块。巴戟、杜仲、生姜、红枣(去核)洗净，放入锅内，加水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，调味食用

滋补牛中宝主料：牛鞭150克，牛球150克，牛肾100克，牛散丹150克，牛蒡100克辅料：葱、姜调料/腌料：盐、胡椒等制作过程牛鞭等原料精制加工，放入牛汤，炖至料糯料即可上桌食用。备注说明 特点：选料精致，汤鲜味香，滋阴补肾，强体健身，有大力滋补王之美称。