美国石头鱼的做法 石头喂的养生汤叫什么鱼

目录导航：

1. 美国石头鱼的做法
2. 石头鱼煲汤配方
3. 石头鱼鱼皮能吃吗
4. 锤鱼原理
5. 闽南什么叫石头公
6. 石头鱼焖豆腐做法
7. 石匠鱼身上的石头怎么处理
8. 求圣旨骨酥鱼的做法
9. 石头鱼汤做法
10. 石头鱼可以煲汤吗

首先要先选中一条新鲜的鲣鱼，(大家一般购买肉类或者海鲜之类的菜品都要找那些新鲜的，这样做出来的菜不容易让味道变质)将整条鱼洗净后，去除鱼鳃，然后横着切块，取中间肉质最好的两块，因为中间肉质肥美做汤味道更鲜。鱼头和鱼尾还可以另做其他吃法，可以切片炸着吃，还可以将鱼肉用做烤肉片。将中间几块鲣鱼用刀，找来一支碗接满水放入食用盐，切记不要食用热水，把中间的鲣鱼块放到盐水里浸泡，盖上保鲜膜放进冰箱里冷藏一个小时左右。开始烹饪，烹饪前将腌制的鱼块从冰箱里拿出来，用厨房专用纸将鲣鱼块的水分吸干，放置一旁代用。

3. 起锅烧油，将鲣鱼块放置锅中炸制微黄盛出来，然后用筷子或者手将鱼块里的大鱼骨剔除，剔除之后切薄片，在鲣鱼片上放上柠檬，还可以根据自己的口味在鲣鱼片上挤上柠檬汁，这是在日本一种很流行的原汁原味的吃法，口味重的朋友可以调碗酱料：用芥末，再切些蒜末(蒜汁更佳）倒上生抽沾着吃，味道也是很独特的。

在食用鲣鱼的时候也有要注意的：鲣鱼本性寒凉，不要与寒凉的食物一起食用，比如空心菜和黄瓜这些蔬菜，以免导致身体不适。

石头鱼煲汤是一道营养丰富的汤料理。以下是石头鱼煲汤的一个简单配方：

材料：

- 石头鱼（1磅左右）

- 老姜（约50克）

- 葱（1棵）

- 干贝（3-4个）

- 枸杞（适量）

- 盐（适量）

- 黄酒（适量）

制作：

1. 将石头鱼去鳞、去腮、去内脏后洗净备用，将老姜切成片，葱洗净备用；

2. 先将干贝用稍微温水泡发，洗净备用；

3. 取一个汤锅，加入适量清水和黄酒，放入老姜片和葱段，大火煮沸后转小火煮15-20分钟，将清汤倒出；

4. 将石头鱼放入锅中，加入清汤，待再次烧开之后撇去浮沫；

5. 加入泡发好的干贝和适量枸杞，小火煮30-40分钟；

6. 调入适量的盐调味即可。

注意事项：

1. 石头鱼煲汤的石头鱼最好选用体型较大的，发育好的石头鱼，这样汤的口感会更好；

2. 在煮汤的过程中，可以适量加入其他的食材，如香菇、红枣、鲍鱼等；

3. 煮汤后要将渣滓过滤掉，保留汤汁即可食用。

1、将沙参，玉竹洗净，猪碾放入滚水中煮5分钟，取起洗净；

2、将石头鱼宰杀，并把鱼肉取出，留鱼头，鱼骨煲汤；

3、烧热锅，将姜及石头鱼放入锅内，稍煎铲起。

4、煲内加入适量清水煲，再放入石头鱼、猪碾、沙参、玉竹、火腿、姜一起煲；

5、改慢火煲3、5小时，下盐调味即可完成。

石头鱼煲汤是一种美味健康的汤品，以下是一个简单的配方：所需材料：

- 石头鱼 1条

- 生姜 3片

- 葱 1根

- 枸杞 适量

- 枸杞子适量

- 盐 适量

制作步骤：

1. 将石头鱼用清水冲洗干净，去掉内脏，切成适量大小的块状备用。

2. 生姜切片备用，葱切段备用。

3. 将石头鱼块放入煲汤锅中，加入适量清水，煮开后撇去浮沫。

4. 加入生姜片和葱段，煮约30分钟左右。

5. 加入适量的枸杞和枸杞子，继续煮约10分钟左右。

6. 最后加入适量盐调味即可。

这是一个基础的配方，您可以根据个人口味的不同，适量添加其他食材。注意，石头鱼有刺，煮汤时要小心处理。

能吃

鱼皮400 克，姜片15克，葱白段10克，芜荽5 克，番茄1个，盐1／3茶匙，味精1／4 茶匙，料酒1茶匙，水淀粉1茶匙，二汤200克，蚝油1／2茶匙，胡椒粉1／6茶匙，香油少许。

做法

将鱼皮切成7厘米长的段，用开水煮透，加入绍酒再煮5分钟，放入姜片煸炒，注入二汤、鱼皮调味烧沸，转用小火烧至香浓时，勾芡装入盘中，撒入芫荽、葱白段、茄丁即可。

石头鱼的皮可以食用，但不是所有部位的皮都适合食用。石头鱼的皮较厚，通常需要经过处理才能食用，例如去除毛状物和鳞片。石头鱼的肉质较为鲜美，因此人们更喜欢食用其肉。

能吃。前提处理好皮刺，处理干净的话应该可以吃。

石头鱼是自然界中毒性很强的一种鱼，它的“致命一刺”被描述为给予人类最疼的刺痛。 石头鱼貌不惊人，身长只有30厘米左右，喜欢躲在海底或岩礁下，将自己伪装成一块不起眼的石头。如果有人不留意踩着了它，它就会毫不客气地立刻反击，向外发射出致命剧毒，它的脊背上那12至14根像针一样锐利的背刺会轻而易举地穿透鞋底刺入脚掌。

用大铁锤敲打河中的石头 从河流下方一直往上敲打每一个有可能躲着鱼的石头。鱼听到有敲打声就会游到石头下面躲起来,通过大力锤石头，产生大震动把鱼的鱼膘震破。鱼就死了。

1. 一般选取鲜活的草鱼或者青鱼，因为其肉质鲜嫩、有韧劲，也有用鲢鱼和鳙鱼的，宰杀去骨，将鱼肉切成拇指大小的长条，并在鱼条中间用刀开一道50%深度的口（切记不可以太深），抹上适量细盐待用。

2. 先在毡板上抹一层豆粉（不是黄豆的粉哦，用一种植物根块做成的淀粉，可以用红薯粉代替），在鱼块上也抹上，从中间的刀口把鱼块分开，用木槌捶打鱼块，用力均匀，在捶打时适当加入豆粉，避免鱼块与毡板相粘。直到鱼块捶成薄薄的鱼片。

3. 将鱼片放入热油中油炸，炸至金黄色即可，可用密封的容器或袋子存储,锤鱼片即已做成，可以用来烧汤或清炒。

石头公也称“石将军”、“石佛公”、“石府将军”、“大伯公”、“大伯爷”、“石圣公”等。一般祭拜人形自然石或畸形自然石。

台湾各地这些被奉祀的石头公都有神乎其神的传说，因而使信徒们信服而膜拜。民间相传，因为石头坚硬，巨石又特别雄伟壮观，必有神力，拜石头公，可使儿童身体和命运都转为坚硬，不会为疾病或妖邪所侵，因此石头公受到普遍尊敬。

凡信徒小孩出生命名后，就会抱来拜石头公，求得红线铜钱挂在小孩的脖子上，做石头公的义子，希望好养，也期盼石头公能庇护孩子一切平安。每年去祭拜一次，并换一次红线，长到十岁，要还愿祭拜。

每年农历八月十五日是石头公的生日，各地石头公庙都要举行隆重的祭奠。这天前来参拜的香客，人潮汹涌，热闹非凡。

石九公鱼学名为褐菖，俗称为石狗公仔，也叫十九公，颜色呈常褐色，类似于石斑鱼。体表之鳍上硬棘有毒，处理上须当心，避免遭其刺伤。

形态特征

石九公鱼体颜色呈常褐色，形状与石斑鱼相似，嘴巴宽大，头部长着一排长刺，故又有“小石斑”之称，石九公鱼生长很慢，海岛所捕获的石九公鱼大的一条约半斤左右。

地理分布

我国南海，东海，黄海和渤海均有分布。

生活习性

石九公鱼一定得在底部有石头，石九公才会出现并在那里生活，底部小虾作食物对象，也吃其他海中微生物。

一般石九公做汤比较多，加豆腐炖汤，味道非常鲜美

1:鱼洗干净,用姜和蒜煎一下,装盘备用.

2:豆腐切块,用油稍微煎一下,把豆腐煎至金黄,我懒,没有做足工夫.

3:把煎好的鱼放入豆腐中,加入1/3碗水,改中火焖4:3分钟后把蚝油,酱油,盐,鸡精加入1/3碗水调好的汁倒豆腐里面继续焖3分钟5:加入香葱就可以出炉了 豆腐中,加入1/3碗水,改中火焖4:3分钟后把蚝油,酱油,盐,鸡精加入1/3碗水调好的汁倒豆腐里面继续焖3分钟

4:加入香葱就可以出炉了

1.鱼肉切成大块，然后清洗干净沥干水分，放入盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀后，腌制30分钟以上，腌制的时间久一点就入味一点。

2.准备好豆腐、生姜跟大蒜，先把豆腐切成小块，然后把生姜切成片，大蒜切成两半。

3.取一个砂锅，把切好的生姜跟大蒜铺在砂锅底备用。锅里放油，把切好的豆腐放进去煎，把豆腐两面煎得金黄。

4.把煎好的豆腐装进砂锅里面，中间可以先留个洞出来。锅里继续放油，把腌制好的鱼肉放进去煎，把鱼肉两面煎得金黄，不用煎熟也可以，因为后面还要炖呢。

5.把煎好的鱼肉继续装进砂锅里面，可以稍微压一下，把鱼肉压紧一点。然后碗里放入料酒、胡椒粉、生抽跟蚝油，最后倒入半碗的清水，搅拌均匀后，倒入砂锅里面。

6.砂锅盖上盖子，先开大火烧开，然后转小火焖10分钟左右，不要用大火，不然容易糊锅哦。时间到了后，打开盖子，一股香味就出来了，如果汤汁比较多，可以开大火收一下汁。

7.这一道香喷喷的豆腐焖鱼就算是做好了

步骤 1

将水豆腐分切小块入油锅慢火煎至各边金黄色后装碟备用。

步骤 2

用干净热油锅把鲜池鱼煎二边金黄色后，

步骤 3

把姜、蒜、豆豉入锅用余油炒香再把煎香的豆腐放入灒绍酒后加少许清水，入生油、砂糖调中火焖煮3分钟，试味按需要再放适量盐拌均匀，最后撒上香葱关火上碟。

工具原料石头鱼500克，豆腐200克，生菜100克，生姜3片，精盐、胡椒粉、色拉油、绍酒各适量。

方法/步骤分步阅读

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石头鱼：学名虎鱼，是一种毒鱼，身体厚圆且有很多瘤状突起，身体呈土黄色或橘黄色，眼睛长在背部，特别小，眼下方有一深凹。石头鱼的毒腺在背鳍基部，如果人们不小心被鱼鳍刺伤，毒素会迅速侵入人体，造成肿痛或痉挛、昏迷等症状。石头鱼虽然有毒，但是肉质却很鲜嫩，而且还没有细刺，营养价值很高，并有生津、润肺、美容、养颜等功效。

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制作方法：

(1) 石头鱼去皮和内脏，清洗干净后控水;

(2) 豆腐用水冲洗后切成小条，备用;

(3) 锅中倒入适量色拉油，中火烧至五成熟后放入石头鱼，两面煎透后放入生姜片、豆腐条、绍酒、精盐和少许清水，盖上锅盖，炖至汤为白色时放入生菜和胡椒粉，稍煮片刻即可出锅食用。

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食用方法：佐餐食用，喝汤吃肉，每日两次，每次150毫升。

功效：此汤菜有补益脑髓、祛风定脑、养血丰胸等功效，非常适合肾阴不足、阴血亏虚所致的乳房发育不良、扁平不丰或产后少乳者食用。

注意事项

注意：石头鱼有毒，处理的时候最好找专业人士进行处理，或者购买已经处理好的石头鱼进行烹制。

步骤/方式1

用刀片去掉。

红烧石匠鱼：各种配料备好

鱼处理干净，此鱼没有鱼鳞，但要把身上类似石头斑块用刀片去

步骤/方式3

因鱼太大，改成三段。油锅烧热煎至两面金黄。再临入白酒去腥。通常海鱼用白酒去腥比料酒会更好一些，再讲备好料倒入其中。再将调好酱汁倒入，中火焖煮15分钟左右，收汤出锅

步骤/方式4

出锅装盘

步骤1

首先将石斑鱼放在砧板上

步骤2

其次在其表面抹上一层细盐浸泡10分钟左右，这样可清除其表面的粘液。

步骤3

最后再取一小勺或清洁球,逆方向刮鱼鳞,刮完后用清水冲洗干净

原料：活鲤鱼10条（大约每条1.5斤左右）。

香料配方：八角5颗，小茴香10克，花椒8克，白芷8克，香叶8克，丁香1克，干辣椒20克。

调料配方：一品鲜2千克，海天生抽1.5千克，料酒1.7千克，白糖1.5千克，香醋1千克，豆豉150克。

蔬菜料：葱段1千克，姜片200克。

汤：高汤1.5千克。

制作流程：

1.活鲤鱼处理洗净。捞出来甩干水分，然后用纱布把每条鱼分别包裹起来备用。

2.净锅上火，把蔬菜料放到锅最底部铺平，然后在上面在放一个竹箅子压倒上面。

3.然后把处理好的鱼，整齐的平铺到竹箅子上面，然后把全部香料、调料倒入锅中。最后把高汤也倒入锅中搅拌均匀。

4.大火烧开后，立即改文火慢慢熬制。熬制8小时左右即可。

5.关火等汤汁完全变凉后，这时用工具轻轻地把鱼捞到盘中，撒上葱花椒圈即可。

用料：小黄花鱼400克

步骤：1.准备食材小黄花鱼

2.将小黄花鱼去头，去鳞，去内脏。

3.清洗干净。

4.放入适量盐

5.放入适量白酒，拌匀腌制1小时，备用。

6.将腌好的小黄鱼，用厨房纸巾吸干水份。

7.锅中放入油，烧热后，放入小黄鱼，炸至金黄色。

8.将炸好的小黄鱼捞出，沥干油。

9.将辣椒切斜段，葱切斜段，姜切片，蒜切片

10.锅中放入适量油，烧热，放入葱姜蒜，辣椒，花椒，八角，翻炒均匀

11.加入炸好的小黄花鱼。

12.放入适量的生抽，老抽，白酒，醋。

13.放入白糖提鲜

14.翻入盐调味

15.加入适量的水，大火烧开，小火煮至水份收干即可。

16.出锅，装盘。

石头鱼煲汤是一种美味健康的汤品，以下是一个简单的配方：所需材料：

- 石头鱼 1条

- 生姜 3片

- 葱 1根

- 枸杞 适量

- 枸杞子适量

- 盐 适量

制作步骤：

1. 将石头鱼用清水冲洗干净，去掉内脏，切成适量大小的块状备用。

2. 生姜切片备用，葱切段备用。

3. 将石头鱼块放入煲汤锅中，加入适量清水，煮开后撇去浮沫。

4. 加入生姜片和葱段，煮约30分钟左右。

5. 加入适量的枸杞和枸杞子，继续煮约10分钟左右。

6. 最后加入适量盐调味即可。

这是一个基础的配方，您可以根据个人口味的不同，适量添加其他食材。注意

材料

汤底材料：1/4颗，青葱1根，奶油1大匙，水250㏄，火锅料：1块，鱼饺2个，自制鸡蛋饺2个，金针菇1把，豆皮1个

做法

1.先将所有火锅料洗净备用。

2.洋葱洗净切丝；青葱洗净切段；金针菇去尾备用。

3.起锅，放入奶油烧热后，先加入作法2的洋葱丝、青葱段爆香后，再加水以大火煮开即为汤底。

4.所有火锅料可依个人喜好顺序放入作法3的锅中，以大火煮熟即可食用。

以下是石头鱼汤的简单做法：

1. 准备好新鲜的石头鱼，洗净备用。

2. 准备一锅清水，水量根据需要适量加入。

3. 将水煮沸后，放入石头鱼，加入姜片和葱段，再适量加入盐和料酒。

4. 开大火煮沸后，转小火慢炖约30分钟，让鱼的鲜味慢慢渗入汤中。

5. 根据个人口味，可以加入一些蔬菜、豆腐等材料，再煮熟即可。

6. 最后根据个人喜好调味，可以加入适量的胡椒粉、香菜等进行提味。

这是一种简单的石头鱼汤做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整，添加自己喜欢的调料和配菜，使其更加美味。

你好，建议清炖后的石头鱼，具有营养滋补、生津、润肺、强肾和养颜的药用功效。石头鱼的鱼膘晒干后，加工成鱼肚用来籴汤，入口爽滑香化为席上珍肴希望我的回答可以帮到你