乌龟汤的做法详细步骤 乌龟汤养生汤怎么做的好吃

目录导航：

1. 乌龟汤的做法详细步骤
2. 茯苓煲龟汤最正宗做法
3. 乌龟炖汤的做法
4. 炖龟汤的正宗做法
5. 乌龟王八汤怎么炖最有营养

主料：

乌龟500克

调料：

色拉油100克,香油100克,盐10克,味精5克,大葱10克,姜10克

乌龟汤的做法详细步骤：

1. 乌龟宰杀，放血，剥开壳，去掉苦胆

2. 乌龟取龟肉及内脏洗净，切成3厘米长、2厘米宽的肉块

3. 炒锅放至旺火上，放入色拉油烧热，下入葱段、姜片略煸

4. 再下入龟肉、内脏、精盐、香油爆炒，起锅盛在沙锅内

5. 一次加足清水，放在旺火上烧开后，转用文火煨2小时

6. 如有龟蛋则加入，继续煨至汤汁浓稠

7. 发出香气时，加入味精，盛入汤碗内即成

乌龟汤的做法步骤:

1、甲鱼洗净，再用刷子多刷几次

2、在黄酒里加点姜末，把甲鱼放进去腌制

3、生姜切片，准备材料。把水烧开，然后把鸡蛋放进去煮3-5分钟，一起盛出

4、把腌制好的甲鱼拿出，掏出内脏，剁块，然后把香菇和花鱼胶放到开水中浸泡，泡完把香菇切片继续泡，最好鸡蛋剥壳

5、锅内放少许油，放入生姜八角花椒辣椒桂皮煸炒，爆香后放入甲鱼大火翻炒，然后把刚腌制的黄酒倒入锅中。最后再把香菇花鱼胶一起倒入锅中，喜欢喝汤的就多加点水，煮沸

6、转到电炖锅里，用慢火炖一小时，加盐调味

7、这样就可以出锅啦，非常有营养的哦，味道也很鲜美

茯苓煲龟汤是一道传统的中华料理，以下是最常见的正宗做法：

材料：

1只新鲜活龟（约重1-1.5公斤）

30克茯苓

适量的姜片

适量的料酒

适量的盐

适量的香菜（可选）

步骤：

1. 买回的鲜活龟需要提前处理。将活龟放置在冷水中涮洗，清洗掉残留的外皮和泥土。然后将龟刮去表层的黑皮，将龟足切断并保留。

2. 将处理后的龟放入沸水中烫一下，再用清水冲洗掉血液和杂质。

3. 然后将龟切剁成块状，将龟背壳砸碎备用。

4. 将姜片放入煲中，加入适量的水，烧开后加入切好的龟块和龟背壳碎。

5. 用适量的料酒焯水，去除腥味。

6. 茯苓用清水浸泡30分钟，然后与龟块一同放入煲中。

7. 煲开后，改小火炖煮2-3小时，直至龟肉变得软烂。

8. 最后加入适量的盐调味，炖煮片刻后即可关火。

9. 可以根据个人口味喜好撒上香菜叶点缀，增加汤的鲜香味。

注意事项：

1. 在煲汤过程中，需要定期将浮沫和油脂从汤面撇去，以保证口感清爽。

2. 龟汤煲制时间长，建议使用慢炖锅或者压力锅，以节省时间。

3. 选择新鲜、品质好的龟肉，烹饪过程中可根据个人口味调整料酒和盐的用量。

茯苓煲龟汤最正宗的做法如下

配料： 用料：金钱龟两只，茯苓150克，滚水5杯，精盐5茶匙。

特色： 此菜解毒去湿，健身食品

操作： 在锅中注入清水，随即将龟放入锅中，待其爬行，水温渐高山，该龟便将尿排出，至水滚时，龟已死亡，随即捞起，擦洗干净，用刀将龟破开两边后斩为件，放在瓦煲

内，加入茯苓、滚水，先用猛火煲至翻滚，改用中火熬约5小时，用精盐调好味，倾入汤盆中。

用料：乌龟一个、茯苓500克、陈皮4片、熟姜适量、龙骨500克、水适量、盐适量、桂圆肉适量、杞子适量、料酒一滴滴、生姜3片去腥

土茯苓乌龟汤的做法步骤：

步骤 1、乌龟一个

步骤 2、把乌龟拿回来洗干净

步骤 3、冷水下锅放姜料酒煮沸把血沫撇掉

步骤 4、龙骨灼水

步骤 5、把洗干净的土茯苓，乌龟，陈皮，熟姜，龙骨，放水沸水煮开，再下料酒一起下锅煲2小时

步骤 6、准备加桂圆肉，杞子

步骤 7、龟汤煲2小时，再加入桂圆肉，杞子关火焖半小时就可以

步骤 8、乌龟汤煲好了，超级美味！

1、准备食材。草龟表面要刷洗干净，然后捉住乌龟头宰杀。人们在宰杀乌龟时，通常不好捉住乌龟头，其实很简单，把乌龟肚皮朝上翻过来放，它会把头伸出来翻身，趁此机会抓住剪断放血即可。别忘了杀死的乌龟要用开水烫，剥去外表粗皮，拔掉所有内脏器官，再剁成几大块备用。乌龟肉比较少，所以还得准备瘦肉或者排骨。

瘦肉洗净切成小块，生姜去皮切成生姜片，土茯苓洗净切小片待用。

2、给瘦肉、草龟肉汆水。锅内加入适量清水，大火烧开。把备好的瘦肉、草龟肉放入开水里，加一勺料酒煮出浮沫，然后捞起来冲洗干净。时间不用太久5分钟左右即可。

3、炖煮。炖锅洗净，把土茯苓片，生姜片，料酒，草龟肉，瘦肉全部放入锅中，添加足量清水大火煮至滚开，再盖上盖子用小火慢慢炖，时间需要4个小时左右。

4、调味出锅。三个小时后，肉已经炖至烂熟，加适量食盐、白糖、胡椒粉调至合适的口味，煮几分钟即可出锅食用。

1、准备所需材料：乌龟块、桂圆肉、姜片、盐、鸡粉、料酒。锅里放入适量清水烧开后，放入乌龟块；

2、大火烧开后，用勺子搅拌一下；

3、用勺子把锅里的浮沫全部去掉，一定要弄干净，避免影响口感；

4、捞出锅里的乌龟块，沥干水分备用；

5、砂锅里倒入适量开水，放入焯过的乌龟块、姜片、桂圆肉、料酒；

6、盖上锅盖，烧开后用小火煮90分钟左右；

7、90分钟后，加入盐、鸡粉，用勺子搅拌均匀，继续煮5分钟左右出锅；

8、这样美味的乌龟汤就做好了。

材料：海龟肉500克、大枣3个、肉丝200克、姜丝25克、上汤1000克、生油50克、料酒15克、白糖15克、白抽15克、精盐5克、味精1克、胡椒粉0.5克。

做法：将龟肉洗净，除去血腥，放入开水浸泡取出，使龟肉变硬，切3厘米长、2厘米厚的长方形肉片，用姜丝、料酒、白糖、白抽、精盐、味精、胡椒腕制20分钟备用。起锅，烧猛火，放入适量生油，入龟肉过油，后倒入炖盅，再加上汤、红枣。把炖盅放入蒸笼内，用文火蒸2小时，再放入肉丝，调好味，再蒸20分钟取出即成。

一、原料：

1.主料：虫草10 克，北沙参20 克，乌龟2 只

2.调料：猪油、鸡油、精盐、叶精、料酒、姜、葱、胡椒粉、鸡汤

二、制法：

1.龟宰后劈开，取出内脏，斩去硬壳和头，下沸水锅年焯透，洗净血污，斩成块。烧热锅放入猪油，投入葱、姜、龟肉偏干水分，放入清水，烧佛后洗净。将沙参、虫草洗净

2.将龟肉、沙参、虫草、盐、料酒、姜、葱同放入炖盅内，注入鸡汤，上笼蒸至肉熟，炼去葱、姜，淋上鸡油，撒上味精胡椒粉即成

方法一

步骤/方式一

乌龟处理干净以后剁小块，放入锅中，加适量清水和适量葱，姜，水开焯一分钟捞出

步骤/方式二

鹌鹑蛋煮熟，去壳。

步骤/方式三

焯好的乌龟洗净放入砂锅中

步骤/方式四

加清水，葱，姜烧开，

步骤/方式五

小火炖90分钟左右。

步骤/方式六

加上鹌鹑蛋，少许黑木耳，3克盐再次烧开，小火炖十几分钟。

步骤/方式七

关火盛碗，撒点少许蒜叶，胡椒粉即可

所需材料

土茯苓15克，草龟1只（约300克），红枣10克，瘦肉50克，生姜10克，葱10克。 清汤适量，盐4克，味精1克，鸡精粉少许，绍酒3克，胡椒粉少许。

[烹饪过程]

1、土茯苓切片，草龟洗净，砍成大块，瘦肉切成块，生姜去皮切片，葱捆成把。

2、锅内烧水，待水开时，下入草龟、瘦肉，用中火煮5分钟至血水尽旱，捞起冲净。

3、把土茯苓、草龟、红枣、瘦肉、生姜、葱放入瓦煲内，加入清汤，绍酒、胡椒粉，加盖，置于火上，用慢火煲约3小时后，去掉姜、葱，调入盐、味精、鸡精粉，续煲20分钟，盛出即可食用。

/4 用热水将龟烫死（杀死血液流失营养损失）

2/4 第二步蒋龟板卸下（旁边有一道细缝，沿着细缝敲开，把麟去掉，脚皮弄掉，和内脏扔掉清理干净。

3/4 放入杜仲，核桃仁，姜片，乌龟，料酒，加入适量的水炖。

4/4 中火慢炖2-3个小时。

一、原料：

1.主料：虫草10 克，北沙参20 克，乌龟2 只

2.调料：猪油、鸡油、精盐、叶精、料酒、姜、葱、胡椒粉、鸡汤

二、制法：

1.龟宰后劈开，取出内脏，斩去硬壳和头，下沸水锅年焯透，洗净血污，斩成块。烧热锅放入猪油，投入葱、姜、龟肉偏干水分，放入清水，烧佛后洗净。将沙参、虫草洗净

2.将龟肉、沙参、虫草、盐、料酒、姜、葱同放入炖盅内，注入鸡汤，上笼蒸至肉熟，炼去葱、姜，淋上鸡油，撒上味精胡椒粉即成

乌龟炖汤的做法如下：

1、准备所需材料：乌龟块、桂圆肉、姜片、盐、鸡粉、料酒。锅里放入适量清水烧开后，放入乌龟块；

2、大火烧开后，用勺子搅拌一下；

3、用勺子把锅里的浮沫全部去掉，一定要弄干净，避免影响口感；

4、捞出锅里的乌龟块，沥干水分备用；

5、砂锅里倒入适量开水，放入焯过的乌龟块、姜片、桂圆肉、料酒；

6、盖上锅盖，烧开后用小火煮90分钟左右；

7、90分钟后，加入盐、鸡粉，用勺子搅拌均匀，继续煮5分钟左右出锅；

8、这样美味的乌龟汤就做好了。

1. 最有营养的炖乌龟王八汤的方法是先炖后煮。
2. 乌龟王八汤的营养主要来自于乌龟和其他配料的炖煮过程中释放出的营养成分。
先炖后煮可以更好地保留和提取出乌龟和配料的营养价值。
3. 在炖的过程中，将乌龟和配料放入锅中，加入适量的水，加热至水开后转小火慢炖。
这样可以使乌龟和配料的营养成分充分溶解在汤中。
然后，将炖好的汤倒入另一个锅中，加入适量的调料和其他配料，再次加热煮沸。
这样可以使汤中的营养成分更充分地释放出来，达到最佳的营养效果。
除了炖乌龟王八汤的方法，还可以根据个人口味和需求进行调整和创新。
可以根据自己的喜好添加一些蔬菜、草药或其他食材，以增加汤的口感和营养价值。
同时，在炖煮过程中控制火候和时间，可以更好地保留和提取出食材的营养成分。
最重要的是，炖乌龟王八汤要选用新鲜的乌龟和优质的配料，这样才能确保汤的营养价值和口感。

1. 煲乌龟王八汤的方法各有不同，但都需要一定的时间和步骤。

2. 煲甲鱼汤需要先将甲鱼去鳞、去皮、去内脏，然后加入姜片、葱段、料酒等调料，用文火慢慢煲煮，时间约为2-3小时。

煲乌龟汤需要将乌龟处理干净，加入枸杞、红枣、姜片等调料，同样用文火慢慢煲煮，时间约为4-6小时。

3. 煲甲鱼和乌龟汤的时间较长，但可以加入其他食材，如鸡肉、猪骨等，增加汤的口感和营养价值。

同时，煲汤的过程中需要注意火候和调料的搭配，以达到最佳的口感和效果。

一、乌龟适合清炖汤，才有营养，需要的材料有，盐，大葱，料酒，枸杞，姜片，清水。

二、清炖乌龟汤的做法：

1、乌龟先放盆中,冲入热水,使之排尿干净;然后宰杀洗净,去内脏,头爪。

2、把乌龟切成小块，先用油炒，然后加姜，葱等佐料和少量水。

3、取净锅上火，放入色拉油将乌龟微炸一下。

4、净锅上火，放入清水，姜片，甲鱼，土茯苓，陈皮，瘦肉，大火烧开转小火炖1小时，加盐调味即可食用

步骤1：将芡实60克浸泡片刻，滤干。

步骤2：将活龟剖开，去除内脏，冲洗干净。

步骤3：将芡实、龟连头壳一起入大砂锅内，加冷水浸没。

步骤4：用大火将锅里的乌龟烧开，加入适量细盐和黄酒，改成小火进行炖煮三个半小时。

步骤5：至龟甲散开，龟肉酥烂时，离火。

步骤6：按照一日两次，一次喝一小碗...

服用，必须是空腹。

步骤7：芡实需要细嚼慢咽，功效与作用包括开胃助气、止渴益肾、补脾固肾、助气涩精等。

1/7

乌龟宰杀后，放血去内脏处理干净。

2/7

烧一锅开水，将乌龟放入开水锅中烫一下，然后捞出，也可以煮整只。

3/7

刮去乌龟身上的粗皮切块，准备好食材。

4/7

锅烧热放油和肥肉煸炒出油，放入葱姜蒜炒出香味。

5/7

倒入乌龟翻炒至肉色灰白，倒入料酒翻炒均匀关火。

6/7

盛入砂锅，倒入足量的开水，大火烧开，小火慢炖一小时左右。

7/7

出锅前放糖和盐调味，即可制作出美味可口的乌龟汤了。