葛根的功效与作用有哪些？

葛根是一种常用的中药材，具有多种功效和作用。它有清热解毒、除湿利水、健脾胃等作用，常被用于治疗感冒、发热、咳嗽、胃肠炎等疾病。

一、功效

1.清热解毒

葛根含有多种生物活性物质，如黄酮类、皂苷类等，具有清热解毒的效果。它可以用来治疗感冒、喉咙肿痛、口腔溃疡等病症。

2.除湿利水

葛根可以除湿利水，对于湿气重、腹泻、水肿等病症有很好的治疗作用。同时，它还可以提高人体的免疫力，预防疾病的发生。

3.健脾胃

葛根有很好的健脾胃作用，可以增加食欲、促进消化。对于脾胃虚弱、食积不化等病症有很好的治疗作用。

二、食用方法

葛根可以用来制作葛根粉、葛根汤、葛根糖水等食品。葛根粉可以加入牛奶或豆奶中，口感清甜，营养丰富。葛根汤可以加入红枣、桂圆等搭配食用，具有滋补养生的功效。葛根糖水可以加入蜂蜜等甜味剂调味，口感清凉。

三、禁忌

葛根虽然有很多的功效和作用，但也有一些禁忌。葛根性寒凉，容易伤害脾胃，因此脾胃虚弱、肠胃炎症等病症患者不宜食用。同时，孕妇和婴儿也不宜食用葛根。

葛根是一种常用的中药材，具有清热解毒、除湿利水、健脾胃等多种功效和作用。在食用时需要注意禁忌，选择合适的食用方法，才能达到最佳的效果。