豆角焯水多长时间 豆角需要焯水吗 炒豆角有什么技巧
家和养生豆子是一种家常菜，很多人都喜欢吃。每到吃豆的季节，很多人都会买。所以你需要漂白它们吗？油炸它们的技巧是什么？
豆子需要焯一下吗
将水煮沸大约5分钟。豆子煮开后，把锅里的水烧开，直到水烧开为止。保持大火，煮5分钟左右，就差不多了。如果焯水时间太短，豆子会有豆腥味，口感很硬。吃得太多容易导致食物中毒。焯水时间太长当然不好，会让豆子变软，失去酥脆的口感，变黄变丑。
当然这个时间不是固定的，因为豆子的粗细、水量、火力的不同。最准确的判断方法是拿一颗豆子咬一口，感觉差不多的时候嚼几下。当感觉没有豆腥味，口感酥脆时，立即出锅，放入冷水中捞出冷却。
炒豆子有什么技巧
1.去除豆面筋
炒豆之前要把豆和豆的两头都去掉，这样不仅味道更好，而且更容易炒，吃这样的豆更容易消化。豆子的排骨如果不去掉，会很难炒。吃半熟的豆子会导致腹泻和严重的食物中毒。
2.不要用水
很多人炒豆子的时候，都比较难煮，所以炒的时候会用水焖。其实这样会让豆子的颜色变丑，口感变差，失去营养成分，尤其是用水焖的时候。这种烹饪方法是错误的。为了保证酥脆的口感和保存它们的营养，炒豆时最好不要盖锅和用水炖煮。
吃豆子要注意什么
熟食。生豆会形成一种物质酶，会引起一系列中毒症状，如四肢无力和头晕、恶心、呕吐、腹泻甚至口吐白沫和痉挛。如果是吃豆中毒，出现以上不适症状，要尽快去医院。因此，为了防止豆类中毒，食用前要注意观察豆类的颜色，看是否有不熟悉的迹象。如果还没熟，就不要吃了，防止意外情况发生，保证身体健康。
减肥期间可以吃豆子吗
可以适量食用。
1.豆类是低脂肪、低热量、高纤维的蔬菜，每100克热量约为30 ~ 34千卡。减肥时吃它们不会导致热量超标，所以可以当蔬菜吃。
2.从营养价值来看，豆类富含维生素A、胡萝卜素和膳食纤维，富含维生素B能促进糖脂代谢。同时，钙、镁、磷、钾等矿物质丰富均衡，减肥过程中食物摄入量会减少。但建议保证营养摄入，才能健康减肥。豆类营养价值高，营养成分全面，密度高，非常适合减肥期间食用。
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