青椒炒豆干 青椒炒豆腐干
六壹养生豆腐干香气浓郁，辣椒香辣。很多人喜欢用青椒和豆腐干做豆腐干。这也是家常菜小炒菜，便宜又好，适合大家的口味。最重要的是，青椒豆腐干营养丰富，含有丰富多彩的蛋白质、维生素、钙等营养成分。老少咸宜，咸宜，我们来解决青椒炒豆腐的诀窍。
青椒炒豆腐干的营养成分分析
其实青椒炒豆干不是绝招，是简单的家常菜炒菜，但大家一定要注意营养成分的搭配。因为腐乳中含有优质蛋白质，不要与含有草酸的成分混合，以免影响身心健康。如果烹饪有效，不仅能促进维生素和营养元素的消化吸收，还能消化吸收大量优质蛋白质，不仅能填饱肚子，还能使人身心健康。
豆腐干:豆腐干含有丰富多彩的蛋白质，水豆腐的蛋白质完全是蛋白质，含有人体必需的8种碳水化合物，营养含量高；其大豆卵磷脂能清除附着在血管内壁的胆固醇，避免动脉硬化，预防心血管疾病，养护心脏；搭配多种矿物质，补充优质蛋白质，避免缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼生长，对儿童和老人的骨骼生长发育极为有利。
特别要注意的是，豆腐干中含有优质蛋白，不适合草酸多的西兰花和洋葱。
辣椒:辣椒果实营养丰富，维生素C含量高于青豆和西红柿。其中，香辣食物辣椒素能增进食欲，促进消化。它的抗氧化维生素和营养元素可以提高人们的能量，缓解工作中生活压力带来的疲劳。其中还含有丰富多彩的维生素B12，可预防坏血病，对牙龈出血、贫血、血管敏感等有辅助治疗作用。其独特的风味和辣椒素具有刺激唾液和胃酸代谢的作用，能增进食欲，促进消化，促进胃肠功能，避免便秘。
青椒炒豆腐干的研制
主要成分:干豆和胡椒
调味品:胡椒粉、盐、豆豉、鸡精、葱根、姜、食用油
练习:
1、将豆腐干清洗干净，切成棱形块；尖青椒洗净，切成滚刀块；洋葱根洗净，切成3厘米长的段；生姜洗净，切成粉末；
2.将锅放在火上，加入食用油，加热至50%。将尖椒炒香，放入花椒、姜沫、葱根、豆干片、豆豉、鸡精，翻炒入味，然后捞出即可食用。
我坚信很多家庭都吃过青椒炒豆腐干。虽然不是很好吃的菜，但也可以说是招牌菜，川菜很时尚。如果家里有老人小孩需要消化吸收优质蛋白质，可以经常煮一个青椒豆腐干，方便男女老少的身心健康，其他主要家庭成员也可以作为养生的专用食品。
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