莲蓉月饼 莲蓉月饼怎么做好吃 莲蓉月饼做法推荐
每日养生课堂莲子月饼是广东著名的月饼，因此被称为“广东莲子月饼”。中秋节快到了。很多人喜欢在家里自己做月饼，不仅味道更新鲜，而且更健康。今天，边肖教你几个简单又好吃的莲子月饼。
关于莲子月饼
莲蓉月饼是近代广东汉族的名点，是中秋美食。品种有纯莲子月、蓝仁莲子月和蛋黄、双黄、三黄和四黄莲子月。做饼馅用的材料很讲究，要选同年产的莲子。制作出的馅料色泽金黄，爽滑香浓，月饼形状丰富鲜嫩。广式莲子糕于2009年正式进入广州市非物质文化遗产名录，成为首批上榜食品之一。与此同时，广式腊肉和小凤饼也榜上有名。
莲子月饼怎么做
莲子月饼的做法1
基础材料饼皮1.25公斤莲子糊6.5公斤刷面鸡蛋150克
1、饼皮和莲蓉馅各分成40份。2、饼皮压成扁圆薄片，放入莲蓉馅包成圆形，用木饼模印饼，要求饼坯边角分明，花纹清晰。3、饼坯置于饼盘，用清水刷面，使饼皮湿润受热均匀。4、烘烤至微黄色。取出刷蛋浆，入炉再烘烤至金黄色。
莲蓉月饼的做法二
模具:50 g月饼模具。
配料:面粉100克，转化糖浆80克，油20克，开水2克。
馅料:莲子250克，冰糖120克，油15克。
表面:一个蛋黄和少许水。
练习:
1、莲子分去红皮和没去红皮的，我这个是没去红皮的。将莲子先泡洗干净。2、将里面的芯取出来。3、加入冰糖和适量的水，高压锅中火50分钟。这个要看莲子的软更程度决定时间的长短。
被禁止吃月饼的人
从中医营养学角度来说，月饼多为“重油重糖”之品，制作程序多有煎炸烘烤，容易产生“热气“，或者胃肠积滞，因此，油润甘香的月饼并非多多益善。妊娠、产后因为孕育胎儿或哺乳特殊生理情况，在饮食上存在禁忌。妊娠期应避免食辛温燥火的食物，以免伤阴耗液和影响胎孕；妊娠恶阻还应避免食用有腥臭和油腻、不易消化的食物。对于产妇而言，产后常常亡血伤阴、瘀血内停，多虚多瘀，化生乳汁以养婴儿，饮食应饥饱均匀，进食营养丰富，易于消化的食物，因此食用月饼更要注意。不同体质的病人在食用月饼时有不同的禁忌：虚寒盛者忌生冷、寒凉馅料制作的月饼；阴虚、热盛者忌辛燥动火馅料制作的月饼；水肿病人忌咸馅的月饼；消渴病人忌糖馅的月饼；热证、疮疡、风疹、癣疥等患者忌食辛辣香燥馅料制作的月饼。
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