腌鸡蛋 腌鸡蛋放多少盐 腌鸡蛋10斤需多少盐

你给腌鸡蛋放多少盐是关键。少放盐，吃不出味道，鸡蛋可能会碎！如果多给点盐，基本上就不用吃鸡蛋了。吃太咸对你的健康没有好处。很多人都很困惑。腌鸡蛋里放多少盐？大约，你在腌鸡蛋里放多少盐？腌制10公斤鸡蛋需要多少盐？组成这个网站，一个个回答你的问题！

腌鸡蛋里放多少盐

咸蛋和鸡蛋的比例是1: 10。首先，把鸡蛋洗干净，晾干。按照10公斤鸡蛋和1公斤盐的比例，将适量的胡椒粉、黄酒和等量的盐放入锅中，煮沸后倒出。冷静点。将干鸡蛋放入罐中，倒入冷水，以鸡蛋溢出为准，一个多月后即可食用。另一种方法是将鸡蛋蘸上白酒，将湿鸡蛋两头放入盐，放入罐子中，放入一些胡椒粉成分，密封20天左右。这种方法鸡蛋不易破，味道也不错，可以试试。

腌制10公斤鸡蛋需要多少盐

建议咸蛋不要放太多盐，因为放盐太多会产生亚硝酸盐，会引起致癌物。而且如果盐的味道太重，体内会有一定量的水分不适合被消除，导致身体浮肿。其次，建议腌制鸡蛋时可以加入一些醋和黄酒。醋可以杀菌，黄酒可以去除鸡蛋的腥味。一般用十斤水，一公斤盐腌制。

轻松腌制鸡蛋的七种方法

1.简单方法:将两磅盐放入水中煮沸，让其冷却；将鸡蛋洗净，放入冷盐水中。记得把水冷却，否则鸡蛋就熟了。密封腌制一个月，听到响声就可以吃鸡蛋了。咸鸭蛋虽然没有红心，但是都很好吃。

2.最快方法:腌制咸蛋只需3-4小时。方法如下:首先用冷开水和盐配制饱和盐溶液，将未受损的新鲜鸡蛋放入高压锅中，将饱和盐溶液倒入鸡蛋中，使鸡蛋和盐溶液的体积不超过高压锅总容量的四分之三。然后将橡皮筋安装在高压锅盖上并拧紧。然后拿着打气筒，把它的风道接到高压锅盖的出风口，往锅里注入空空气。然后拆下泵，盖上高压阀，静置3-4小时。最后，拆下高压阀门，打开高压锅，捞出鸡蛋。由于鸡蛋浸泡在饱和盐中，盐溶液在高压空气体的作用下迅速渗透到鸡蛋中，因此在短时间内快速熟化，咸鸭蛋均匀。

3、五香咸蛋:生鸡蛋、八角、桂皮、花椒、香叶、茴香、白酒。锅中加水，加入八角、桂皮、花椒、香叶、孜然煮15分钟；向水中加入盐，慢慢溶解，直到盐水饱和，关火，冷却后倒入容器中。将生鸡蛋洗净晾干或风干，轻轻放入装有饲料水的容器中。盖前滴十几滴白酒，倒入好酒，盖紧。如果不想吃太咸，20天左右就可以吃了。如果你喜欢咸的和油的，大约需要30到40天。腌好后取出来煮。

4.黄沙咸蛋:准备黄沙500克，精盐100克，精油50克，水适量。腌制时，先将黄沙倒入锅中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，然后将洗净晾干的鲜鸡蛋逐个放入粘泥中，待鸡蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器中，3周后取出，洗去泥沙，煮熟即可。如果没有黄沙，可以用其他淤泥代替。如果砂的粘度不好，可以加入少量粘土。

5.白酒咸蛋:准备鸡蛋5斤，60度白酒1斤，精盐0.5斤。卤制时，先将干鸡蛋一个个泡在白酒中，然后将精盐卷好，放入容器中，密封在干燥阴凉通风处，30天左右取出煮熟。

6.麻辣咸蛋:取浓辣酱和白酒，按照8:2的比例混合均匀，将洗净晾干的鸡蛋一个个放进去，再放入精盐中滚一圈，然后放入瓷罐中，密封严实，腌制70-90天。这种腌蛋香辣红，满满的酒味，咸咸的，微辣可口。

7.米汤咸蛋:用米汤或煮米粉后的汤，加入黄泥或红泥，加入盐。据说这种咸蛋黄产油最多。