冷冻肉 冷冻肉如何快速解冻 快速解冻3技巧

很多时候，买回家的鲜肉是不能吃的，会放在冰箱里冷藏。很快，肉会结冰变硬，但烹饪时需要很长时间等待肉解冻。所以为了加速解冻，我想分享三个快速解冻的小技巧，希望对大家有所帮助。

流动解冻法

1.从冰柜中取出肉，去掉外包装，将食材放入夹链保鲜袋中，挤出全部空气体，密封，放入容量足够的碗中。冻肉一定要装袋，不能直接浸泡！否则，肉很容易被污染，营养也会流失。

2.将碗放入水槽，打开水龙头，用流动的冷水冲洗。记得用手按压食材，避免浮在水面上，会使解冻不均匀。切记不要用热水或温水，因为温度太高会滋生细菌。

3.定期更换盆中的水，直到肉摸起来柔软解冻；也可以将袋装肉直接浸泡在水中，加入少许盐，20分钟左右完全解冻。

用铝箔纸解冻肉

1.冻肉用保鲜膜包好，外面再铺一层铝箔。金属炊具和铝箔纸具有导热作用，可以加速去除寒温带。

2.把包好的肉放在不锈钢锅里静置。解冻可根据体积在5 ~ 20分钟内完成。在外面烤肉时，只能用铝箔加速解冻，铝箔可以重复使用，非常方便。

在锅里解冻肉

1.准备两个大小差不多的钢盆，一个开口倒过来，把肉块放在保鲜袋里。

2.在肉的上面再放一个锅，在上面的锅里加入适量的温水。利用钢材导热快的特点，只需10分钟左右就能快速解冻肉类。

虽然微波炉也有“解冻”的功能，但不建议用微波炉解冻肉类，因为烤箱内温度会快速变化，会损伤肉类的组织，失去水分，口感大大降低。下次忘记提前解冻肉了，就试试以上两种方法，可以让硬肉在1小时内快速回暖！

提示:解冻时间过长，会影响口感。建议解冻后的肉类在4小时内取出烹饪，避免二次冻融。细菌很容易繁殖。