沾面 日本沾面吃法 日本沾面怎么吃最好吃
程氏胃养生日式汤面是近年来流行的日式面食。很多中国人也去品尝，所以在日本怎么吃面条才是正确的吃法。
异国风味的菜肴显露出来——沾着面条
面条起源于1961年的日本东京，创始人是被称为面条之父的山下和夫。他创造了荞麦面条和热汤的分离，端上桌，然后把面条放入酱中“蘸”着吃，这是在他自己的拉面店“大胜轩”推出的。这种特殊的吃法在东京开始流行，并传播到日本各地，成为2000年后日本的代表性面食之一。
室温面条+辣酱
腊面将煮好的面条直接放入高汤中，但面条煮熟后，会先“过冷”，这样不仅可以洗掉表面的粘液，使面条口感更顺滑，润喉，而且由于瞬间冷却，使面条口感更紧实。活牙，绽放面条的原味；因此，当面条端上桌时，它们大多是冷的或室温的，但一些商店也提供热面条。
用来蘸面的面条有腊面、乌龙面、荞麦面，一般都是改良成硬核的粗面。除了增加汤汁的吸收面积，他们还能感受到面条原有的风味和嚼劲，蘸酱后还能保持原有的Q度！温酱凉面，加上腊面里的笋干、海苔、叉烧、鸡蛋等同样经典的食材，搭配得很好。
用筷子取酱，让浓面条吸收浓汤。
因为吃法不同，日式蘸面的那碗“汤”更准确地叫“酱”。大多数商店会使用鱼基酱油、海豚骨头、味噌等。含盐量、浓度、含油量都比普通汤要高，这样就可以蘸面了。如果直接喝，就很咸。
面汤很油腻。
吃完面别忘了喝汤
怎么吃面条？建议可以吃一口不加酱的面条，品尝一下它的天然香气和味道，然后蘸汤。吃面条之后大家都习惯喝美味精的汤底了吧？我怎么会有这么咸的汤？用清汤稀释就可以了。
过去，沾面清汤来自用荞麦面熬制的荞麦汤。沾面的“汤头”太浓，最后会加一些汤水稀释；但现在大多数门店都会准备海豚骨、海带或鱼介质等汤汁进行稀释，让顾客享受到每一滴汤底精华。每个门店供应汤的方式不同，有的会装在水瓶里让客人拿，有的门店会主动请店员帮忙加汤；下次吃面条后别忘了加点汤。味道不一样！
除了加肉汤，有些人还买米饭放在酱汁里。下次试试吧！
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