方便面 方便面是油炸的吗 油炸方便面和非油炸方便面区别
金加洲养生方便面市场有很多品牌，但人们习惯于认为方便面是油炸食品。那么，方便面是油炸的吗？油炸方便面和非油炸方便面有什么区别？
方便面是油炸食品吗
是的，大多数方便面都是油炸食品，但现在一些新的面条主要是非油炸的。
方便面又叫速食面、方便面、杯面、方便面、方便面、方便面、方便面。在香港，它们被称为台湾面条，这是一种面条食品，可以用来在短时间内将熟食浸泡在热水中。方便面是一种可以在规定时间内食用的方便食品，通过将面条丝煮熟、油炸使面条形状固定，食用前用开水冲泡，溶解调味料，加热冲泡即可。
如今，各大商场的货架上摆满了市场上各种品牌的方便面，从大型零售超市到街头小店，随处可见。方便面因其方便、口味特殊而受到广大年轻人的青睐，成为许多生活节奏快、不擅长烹饪的劳动者的首选食品。
油炸方便面与非油炸方便面的区别
油炸方便面和非油炸方便面在压制和切片过程中基本相同，但不同的是最终的干燥方法。油炸方便面可以长时间保持干燥，面线表面形成许多小孔，注水后可以快速吸水，即复水力强。而非油炸方便面则是通过热风干燥工艺制作而成，补液性差，所以以前都是作为煮面条食用。目前国内很多企业也在采用高温、微波、冷冻或真空干燥等方法来提高面条的复水能力，可以冲泡即食。
油炸方便面和非油炸方便面的营养成分几乎一样。与同等品质的白米相比，它们的蛋白质含量高1.7倍，钙含量高3.8倍，铁含量高2倍。油炸方便面和非油炸方便面在营养上最大的区别就是热量。油炸方便面的含油量为18%-20%，含水量在10%以下。而非油炸方便面水分含量较多，脂肪含量仅为油炸方便面的1/4左右。
非油炸方便面由于干燥时间长，通常面条线细，结构细，口感接近轻鲜切面。但油炸方便面的面团能在短时间内软化，容易吸收汤汁中的营养成分，口感浓郁，但含油量略大。
非油炸方便面健康吗
非油炸方便面虽然在日本诞生已久，但在日本的市场份额只有15%左右。用日本日清食品安全研究所所长山田俊夫的话说，不管是炒还是不炒，营养成分几乎没有差别。选择方便面，关键看个人口味。
与油炸方便面相比，非油炸方便面具有以下特点:①干燥时间长，质地细腻。②为了缩短干燥时间和烹饪时间，非油炸方便面的面条线比较细。③含油量少，接近生面条，口感清淡。这些特点也有助于使用含脂肪的汤来扩大口味的多样性。
虽然非油炸方便面的特性和口感都不错，但由于原料要求高、干燥设备成本高、耗时长、微生物控制工程管理繁琐，油炸方便面更经济实用。
非油炸方便面有哪些
古武道场
中粮集团旗下品牌五谷道场延续了“非油炸”方便面的健康理念，采用热风干燥和非油炸技术，使用真肉和秘制酱料，不添加色素和防腐剂，面粉经过十古法精细研磨和揉面，使面包更有韧性和弹性，充分保留了面包中的蛋白质和碳水化合物。
北大荒
可以说这是我们北方人吃的传统挂面。北大荒集团是米业的领头羊，其旗下的北大荒丰源集团在非油炸方便面市场投入巨资，采用富硒专利技术，打造了一个全新的非油炸方便面概念——富硒面。北大荒品牌以优秀的非油炸技术为消费者带来了健康绿色的营养食品。
王宏
河北王宏食品公司专注于非油炸方便面的开发，采用国际非油炸设备，以“正宗非油炸、民族健康面条”为目标。王宏公司独家研发的高效节能非油炸技术已处于国际水平，因此王宏公司生产的非油炸方便面也深受消费者信赖。
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