咸猪肉 咸猪肉的腌制方法与吃法
一健养生导语：在过去，当材料匮乏时，并不总是能吃到肉。此外，过去没有制冷设备。为了延长肉的保鲜期，衍生了粗盐腌制猪肉的方法，直接挂在室内，可保存1 ~ 2年。虽然现在保鲜技术发达，但用古代智慧制作的“咸猪肉”是一种非常受欢迎的食品。除了在市场上购买真正的空包
在过去，当材料匮乏时，并不总是能吃到肉。此外，过去没有制冷设备。为了延长肉的保鲜期，衍生了粗盐腌制猪肉的方法，直接挂在室内，可保存1 ~ 2年。虽然现在保鲜技术发达，但用古代智慧制作的“咸猪肉”是一种非常受欢迎的食品。除了在市场上购买真正的空包装好的咸肉，还可以尝试用免费食谱制作咸肉的简单方法，简单轻松，自己吃更健康！
过去，咸猪肉只用粗盐腌制。现在，为了增加风味，可以根据个人喜好加入黑胡椒、大蒜、米酒、八角、月桂等调味料，做出自己独特风味的咸猪肉。
建议可以一次多腌，腌好的肉清洗干净后晾干，放入密封保鲜袋中冷冻1 ~ 3个月；烹饪前去除冰，上菜前油炸、烘烤或蒸熟。
咸肉怎么吃？
锅中加入1 ~ 2勺油，将腌制好的五花肉用中火煎至两面熟透；如果筷子很容易刺穿肉，就说明肉熟了。煮好后，让它稍微静置一下，然后切片。
将腌制好的猪肉放入预热好的烤箱中，150 ~ 170℃烘烤15 ~ 20分钟左右，期间需要将整块肉翻面，均匀加热至表面用黄色金币完全煮熟。如果喜欢猪肉的酥脆口感，可以根据个人口味自行延长烘烤时间。
烘烤前一定要预热。
将腌制好的猪肉从冰箱中取出，放入蒸锅中蒸15 ~ 20分钟左右，或者放入电饭锅中，用外锅一杯水蒸熟即可。然后火锅不要加油，把咸猪肉放入干锅里炒到顶色；炒的时候可以稍微压一下肉，这样表面可以碰到锅底被加热，可以让颜色更加均匀美观！注意不要开太多火，否则容易燃烧。
蒸好后建议下锅炒，这样会更好看！
此外，还有一种特殊的烹饪方法——直接煮沸，将腌制好的猪肉放入锅中焯水后食用，味道会更淡。
也可以这样吃:烤咸猪肉可以直接切片吃，咸味重，口感干；也可以和蒜苗一起在火锅里炒，这样味道会滋润，味道也不会那么油腻。吃客家咸猪肉的传统做法是用白醋、米酒和蒜泥做成的酱蘸着吃，味道咸酸。
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